SDGs专题｜丹麦最新食物浪费报告

你知道吗？

• 全球生产的供人类消费的粮食有三分之一被损失或浪费，总量约为每年13亿吨。

• 大部分粮食浪费发生在发展中国家，但在发达国家的粮食浪费率也达到了10%，其中约40%发生在消费端。

近日，丹麦奥尔胡斯大学食品和农业中心，食品科学和农业生态学系的研究人员发布了一份新报告，总结了丹麦农业和食品领域的浪费和损失程度。该报告名为《丹麦初级生产和食品行业的食物浪费》，应丹麦环境与食品部要求编制，旨在准确了解食品供应链（FSC）上所产生的浪费程度，减少初级生产和食品工业 (包括动物生产和植物生产的食品)中的粮食浪费及损失。

符合联合国可持续发展目标

粮食生产与水、土地和矿物等有限资源息息相关，是人类最重要活动之一，并对温室气体排放有着极大的影响。减少粮食损失和浪费对于创建一个零饥饿世界和实现世界可持续发展目标(SDGs)至关重要，特别是可持续发展目标2(消除饥饿)和可持续发展目标12(确保可持续消费和生产模式)。

食物供应链

食物浪费可能发生在食物供应链（FSC）中间的任何一个步骤。 FSC是指食品从”田间到餐桌”的一系列过程 (如下图所示)。

该报告将食品分为五类:

-      肉类及肉类制品(包括鱼类)

-      牛奶及奶类制品

-      鸡蛋和家禽

-      谷类及烘焙食品

-      水果和蔬菜(包括土豆)

报告结论

• 与产量相比，丹麦每年在初级生产和食品行业中食物浪费的比例很低。大部分食品废料被用于制造动物饲料、沼气或肥料等。

• 以动物为原料的食品生产的浪费值较小，大多数都低于2%；以植物为原料的食品生产的浪费略高。

• 不能食用的产品可用以生产热能；饲料生产的废料可以替代生产其他饲料的需要；一些高价值的产品的废料，如鱼油或鱼粉，可用于生产食品或饲料。

• 生产者和加工商在FSC第一步降低浪费率，可以创造更高的经济价值。

丹麦在减少食品行业的食物损失和浪费方面处于领先地位，原因是因为我们找到了食品生产残留物和副产品的其他用途。多年来，丹麦的食品产业一直注重资源的再循环和有效利用，这不仅遵循了循环生物经济的本质，也有利于实现双重底线，即社会和财政回报。将粮食损失和浪费降至最低，于气候，于农民的经济收入都大有益处。

—— 丹麦粮食和农业理事会首席执行官安妮·拉瓦茨·阿赫农

欢迎联系小编获取《丹麦初级生产和食品行业的食物浪费》报告。

信息来源：奥胡斯大学，丹麦农业与食品委员会，联合国粮食及农业组织

相关内容：

绿色国度- 分享灵感.  联手丹麦

绿色国度是丹麦政府与丹麦四大主要商业协会（丹麦工业联合会，丹麦能源协会，丹麦农业与食品委员会，丹麦风能工业协会）共同成立的公私合营的非营利性机构。

我们促进与国际利益相关者的关系，探讨如何共同应对挑战，发挥丹麦的相关能力和技术来推动绿色转型。

可点击下方“阅读原文”查看绿色国度全新中文官网