肠道不好的2类人，千万别吃这类食物，不然……

▎药明康德内容团队编辑

今天我们要讲的是炎症性肠病，包括溃疡性结肠炎和克罗恩病，这是一组病因还没有明确的慢性非肠道炎症性疾病。

炎症性肠病大多从青少年时期开始发病，有着复发性、进展性和致残性的特点，严重影响患者生长和发育、结婚和生育，以及学习、工作和日常生活。日本前首相安倍晋三就长期患有溃疡性结肠炎，发作时会出现严重的腹痛和腹泻，他两次辞任首相都与该病有关。

近20 年来，中国炎症性肠病的发病率快速增长，特别是珠江三角洲地区和长江三角洲地区。目前，炎症性肠病已经成为中国消化系统常见疑难疾病之一。

加工肉类吃得多，是炎症性肠病发生、发展的一个危险因素。近期，一项在2021炎症性肠病新进展大会（AIBD 2021）发表的研究显示，经常吃加工肉类与炎症性肠病患者，尤其是克罗恩病患者的死亡风险升高有关。

图片来源：123RF

研究人员对英国生物样本库（UK biobank）中的数据进行了分析，共纳入了5763名炎症性肠病患者。患者的平均年龄为57岁，53%为女性，68%患有溃疡性结肠炎，32%患有克罗恩病。

研究人员统计了患者每周吃不同肉类的频率，包括未经加工的肉类，如新鲜红肉、鸡肉和鱼等；以及加工肉类，如红肠、热狗、香肠、腊肠、腊肉、熏烤肉、发酵肉、培根和鱼丸等。

在平均长达11.7年的随访期间内，共有590名患者死亡。

在刨去年龄、性别、吸烟状态、饮酒量等因素影响后，研究人员发现，吃加工肉类与炎症性肠病患者死亡风险升高有关；而且加工肉类对不同疾病患者的死亡风险，有着不同影响。

与每周吃加工肉类少于1次的患者相比，每周吃加工肉类≥4次的患者，死亡风险升高了53%。

在克罗恩病患者中，与每周吃加工肉类少于1次的患者相比，每周吃加工肉类≥4次的患者，死亡风险升高了101%。

而在溃疡性结肠炎患者中，与每周吃加工肉类少于1次的患者相比，每周吃加工肉类≥4次的患者，死亡风险升高了27%。

此外，研究人员还发现，食用未经加工的肉类，与炎症性肠病患者死亡风险之间并没有明显的关联。

图片来源：123RF

由于这项研究是观察性研究，研究结果只是显示了常吃加工肉类，与炎症性肠病患者死亡风险升高有关，尤其是克罗恩病患者，并没有表明因果关系。而且研究也存在一些局限性，比如一些信息依赖于患者回忆，可能也会对研究结果产生影响。

不过，研究人员指出，这项研究结果“毫不意外”，加工食品（包括加工肉类），与多种疾病的发病和死亡风险升高有关，包括炎症性肠病、其他免疫介导的疾病、心血管疾病和癌症等。

均衡、清淡、易消化的饮食，不仅有助于炎症性肠病患者的治疗，而且能够减少疾病复发。而不健康饮食，将可能诱发或者加重病情，可诱发肠梗阻或者肠穿孔，甚至增加死亡风险。

研究人员建议，养成良好的饮食习惯，对于炎症性肠病患者非常重要。炎症性肠病患者应该重新调整饮食，限制加工食品，特别是加工肉类。

同时，在医生或营养专家的指导下，进行健康饮食，选择新鲜的、没有经过加工的食物，如新鲜蔬果；选择清淡易消化、低脂肪、低糖的饮食；同时适量摄入蛋白质、膳食纤维、维生素；最重要的是还应与药物治疗相结合，降低炎症性肠病进展和死亡风险。

推荐阅读

参考资料

[1] 中华医学会肠内肠外营养学分会, et al.,(2021). 中国炎症性肠病营养诊疗共识. 中华消化病与影像杂志（电子版）, DOI: 10.3877/cma.j.issn.2095-2015.2021.01.002.

[2] For IBD Patients, Too Much Processed Meat May Be Deadly— Study investigates diet's link to all-cause mortality, not just IBD incidence. Retrieved Dec 15 ,2021,from https://www.medpagetoday.com/meetingcoverage/aibd/96198

[3] 葛均波，徐永健，王辰. 内科学[M]. 第9版. 北京：人民卫生出版社，2018.

免责声明：药明康德内容团队专注介绍全球生物医药健康研究进展。本文仅作信息交流之目的，文中观点不代表药明康德立场，亦不代表药明康德支持或反对文中观点。本文也不是治疗方案推荐。如需获得治疗方案指导，请前往正规医院就诊。

版权说明：本文来自药明康德内容团队，欢迎个人转发至朋友圈，谢绝媒体或机构未经授权以任何形式转载至其他平台。转载授权请在「e药环球」微信公众号回复“转载”，获取转载须知。

如有其他合作需求，请联系[e-mail]

e药环球丨药明康德团队打造

微信号 : ey_global

▇ 关注我们，掌握好医新药全球资讯

分享、点赞、在看，传播健康知识