我要从南走到北，再从美酒到咖啡
成都的秋天是什么颜色的？
百花潭公园那株唐代的银杏，
雨夜在天桥边买一袋焦甜的板栗，
或者，
唤醒每一个秋日的，
小区楼下的咖啡香气。
大地上果实圆熟，
为忙碌的城市染上了温暖的色彩。
带着这样的温度，这座城市，
总会在某个不经意的角落，
为我们准备好，充满温情的光亮。
这一次，YOU成都，想做你的人肉咖啡地图，我们走进一家家社区里的咖啡馆。在这里，醉心于咖啡的工匠们向我们提供的，不止是咖啡因：被递到我们手里的每一杯咖啡背后，总是有属于一个社区的暖心故事。
一杯咖啡，如同城市之光，在渐凉的秋日里，用温暖与醇香唤醒着属于它的社区。今天，我们将走进成都的寻常巷陌，从城北开车到城南，讨一杯爱尔兰咖啡的微醺，在栅子街清晨来一杯意式浓缩，然后，在红墙巷街的秋意里嘬一口西达摩·花魁手冲······
01. 两杯咖啡馆
在面朝南站公园的路上，唤醒晨起人们味觉的，有烘焙面包的香气，以及研磨咖啡豆的味道。居于桐梓林壹号的人们，走出小区门时，甚至会面临选择的困境，面前一字排开的三间咖啡馆，每一间都各具特色且出品高质的咖啡。但若想将咖啡喝出点微醺的味道，你会走进“两杯”。
这间希冀成为资格老店的咖啡馆，有着自己在味道及空间上的考究，咖啡是主色，原木与酒是其中最自然的装点。
白日里，“两杯”是咖啡爱好者的栖息地，当然它同样对追逐微醺者敞开怀抱。夜里的醉意可能更浓一些，熟客会在这里放一瓶酒，之后，聊些日常小事。
既然谈到了酒，店内的特色咖啡自然少不了这份酒气。常有想喝好咖啡的人，从城北开车到城南，讨一杯爱尔兰咖啡。
欣赏爱尔兰咖啡的出品过程，是件欣喜的事情：威士忌与热美式分别装杯，威士忌加糖以火焰烘烤，糖分融化其中，增添风味；热美式表面挤上一层冰奶油，已是一杯独立的风味特饮。最后，冰火两重天，点着蓝色火焰的酒与带着冰奶油的美式相遇，就有了这杯成品。
长勺搅拌均匀，乍一看有点啤酒的意思，但滋味是悠长的。对于不常饮酒的人而言，酒气较深，但并未侵占咖啡在其中的风味。咖啡豆本身烘焙出的焦香气与果酸味，仍可清晰地捕捉到。入喉灼热，层次分明，余味醇厚绵长。
奶咖也是去两杯咖啡馆的常选项。
一杯熔岩咖啡，相较冰拿铁，少了几分牛奶的回甘味，同等咖啡量度下，牛奶更少一些，与之对应的咖啡的焦香更甚。
直接以冰牛奶打底，淋上萃好的意式，喝到最后味道也不会被冲淡，从外观看确有几分熔岩的意思。
去到两杯咖啡馆时，早上十点刚过，咖啡师也习惯以一杯手冲开启一日，坐在吧台攀谈时，便自然地取出两只小巧的玻璃杯，分享新鲜的肯尼亚。再晚些时候，老板也走进店内，挑选一番，冲了一壶哥斯达黎加，拿出三只杯子，开始新一轮的咖啡分享。
熟稔是“两杯”最自然的氧分，其中所产生的交流与互动，往往都是由一杯咖啡引发的。
最初这是一间连招牌都没有的店，而后想喝好味道咖啡的人自然地多了起来，也有其他咖啡馆的老板，早上开车过来，喝咖啡喝酒吹壳子，到了晚上就打声招呼，“我先回去关店了哈”。
假日里来此喝咖啡，可能你遇见的甚至不是“两杯”的老板，而是不知城里哪头其他咖啡店主或咖啡师。老板就把钥匙放在指定的位置，来人开了门就开始经营自己的一天，做咖啡、喝咖啡、聊天，完了清扫干净，钥匙归位。有客人来喝咖啡，也照常提供。
“有时候我也很奇怪，他们是咋个晓得我们店的。微信公号也不是我们自己写的，有客人来喝了，喜欢，想写文章分享，就放微信里，所以你看里面每一篇稿子的署名都不一样。”
临近饭点时，老板自然地招呼起来，坐在店外一起吃外卖冒菜聊几句。“连大众点评都不晓得是哪个客人帮我们弄的，我翻到的时候，评论都有几十条了。”
蹭完饭，端上碗筷，询问后走进吧台开始清洗手里的餐具。老板走进来，笑道，“你看，你现在都会进来洗碗了。”
从吧台外走进工作区，不过两杯咖啡的时间。
10:00-22:00
熔岩：¥28
爱尔兰：¥42
上下两层，座位管够
高新区广和二街149号
02. noknok coffee
相比一旁的网红魁星楼街，栅子街上多是附近的老居民。今年四月，noknok coffee在栅子街开张，街道有些安静，但这并不影响爱喝好咖啡的人与爱做好咖啡的noknok相互吸引。
每天上午9点过，一位年纪稍长的客人会准时出现在noknok，点一杯Espresso，仔细品味后离去。noknok的咖啡，仿佛是这位客人一天的开机密码，摄入之后，便在这片老小区的慢生活节奏之中苏醒。
因为离宽窄巷子较近，有时会有一些外国友人来这里闲坐。让noknok欣喜的是，大部分咖啡总会得到大家的认可。一位常年居住在悉尼的客人，喝完noknok的咖啡后，认为这里的咖啡比他在悉尼喝到的更美味。
店里的招牌是阿芙加朵，现磨好的小杯意式浓缩浇盖在布满榛果、燕麦、蓝莓的香草冰淇淋上，浓郁的奶香、坚果香和咖啡完美融合，将口腔全权抛诸于绵软与爽脆之中，甜蜜与苦味之间。
▲阿芙佳朵
有一点特别的是，在noknok会提供浅烘焙和中烘焙的意式咖啡豆供客人选择。
▲冰美式
用浅烘焙的咖啡豆调制的冰美式略苦，果酸风味浓郁，回味甘甜清爽。
用中烘焙的咖啡豆做澳白，在牛奶巧克力的香甜中，带着几颗烤坚果的芳香，一缕杏桃的果酸风味作为结尾，让一切都恰到好处。
09:00-21:00
澳白：¥28
冰美式：¥25
阿芙佳朵：¥38
店内4个双人桌，3个四人桌，吧台座位4个
青羊区栅子街号附11号
03. 轻舍咖啡
这家咖啡店，我来过三次，一年一次。每一次，老板都不一样，今年又换了，但神奇的是店里咖啡的品质，每次都很好。
轻舍坐落在红墙巷街道，靠近长顺街街口；当你从街口路过时，第一眼看见的却是一家锑锅串串，一个典型的90年代老成都社区模样。
短街两旁的人行道上种满了银杏树，夏天阴翳清凉，秋天金黄灿烂。附近的居民在人行道上，遇上邻居朋友总要热闹的寒暄一番。 一天里蒸腾起伏的烟火气，让轻舍也浸润染上几分成都最地道的烟火气。
店里的空间不大，四张桌子可以将13人，在30平左右的空间里安放得错落有致，这是大堂。如果想要更私密一点的环境，可以进到里间，有一个小房间，可以容纳2张桌子，8人左右，以一张竹席为界，各自安好。
虽然没有什么独特的装修，甚至常会被人误以为是家日料店，但它总能吸引一些偏爱静好的人，在这里消磨一下午。
老周是现在店里唯一的咖啡师，不做咖啡时特别爱聊天，任谁进来都像看见了老朋友一般随意。一张笑开了的脸凑上来，问一句“想喝点啥？”整个人不自觉地舒展开来。
一杯西达摩·花魁手冲咖啡，喝之前，他会给一颗豆子，让客人品尝咖啡豆的滋味，再嗅一嗅咖啡豆研磨后的芬芳。在品尝冲泡完成的咖啡之前，便已经让人沉醉。
一杯脏咖啡，更是让人感到满足。浓郁的奶香并没有喧宾夺主，在咖啡的芬芳中还能尝到肉桂和巧克力的滋味。
在他看来，比例是调制一杯咖啡时，非常关键的一点。根据不同地域咖啡豆的特色和风味，选用不同比例的搭配，再配以恰到好处的冲泡时间，在多方精确的配比下才能得到一杯独具风味的咖啡，多一点都不行。
店里的客人不算多，一直安安静静的氛围，反而营造了一份久违的宁静和舒适。
店门外的长廊，有一个可以席地而坐的榻榻米，等过几天银杏黄了，坐在金灿灿的银杏叶铺满的街道边，嘬上一口醇香的咖啡，这个秋天可能不能更圆满了吧。
12:00-21:30
脏咖啡：¥28
西达摩·花魁手冲咖啡：¥38
（凭此文到店内消费，截止到2018年12月31日，可享受九至九五折优惠哦~）
店内有3张双人桌位，3张四人桌位
青羊区红墙巷65号
3家不同的咖啡，是成都咖啡地图的一个小而又小的缩影。它们处于巷陌之间，为不同的社区与人群带来温暖和故事。
YOU成都想要绘制的，乃是散布在成都市区的小而美的社区咖啡店地图；所以，在未来的两周内，我们期待你能向我们推荐自己珍藏的，或者想要去的咖啡馆。人肉咖啡地图YOU成都，想为秋日的成都，添上大地色的温暖。
人肉咖啡地图
点击延展阅读
— THE END —
编辑：李厘、八月马 设计：陈霜奕
图片来源：本文作者