活动回顾 | 2017圣诞“剩食派对”

继2016年“男神骑车买床单”圣诞趴之后，今年绿光用创意再次开拓了庆祝圣诞的新领域。我们将“零废弃”与“美食”相结合，酝酿出了绿光年末盛会——剩食派对！

废话不多说，直接上美食图！多图预警！

吃起来香甜可口的小南瓜，现在想想，小编还能回忆起那种口齿留香的味道~

本次派对用到的剩食~

本次派对有幸请到了全食疗法Yi-wen老师和素社的Karen老师为大家讲解素食的搭配、烹饪方法~

菠菜小粉丝正在亲手制作剩食三明治~

大家正在制作水果沙拉、蔬菜沙拉、番茄酱~

大家都迫不及待地想品尝用剩食制作的美食啦~

这位菠菜小粉丝制作的剩食三明治超级美味哦~

1.我们为什么要办剩食派对

根据联合国粮农组织(FAO)统计，每年全世界浪费的食物总量高达2.9万亿磅（约13亿吨），相当于1.2亿只大象、3600万辆18轮巨型货车或者720万头蓝鲸的重量，约为全球生产食物的三分之一。

食物浪费是一个系统性的复杂问题，目前人们已经对餐桌上的食物浪费情况已经有所觉醒，我们绿光从2017年1月开始，也和上海市慈善教育培训中心一起承办了由联合国环境署、联合国粮农组织、中华环保联合会、瑞典环境科学研究院等机构联合主办的“中国青少年环保创意赛暨挑战赛”上海赛区的赛事，增强了“减少食物浪费”的公众意识。

然而，我们往往会忽略那些在上餐桌之前就被浪费的食物，包括剩食。

剩食，指那些品相不好、个头不标准，购买过量无法被高效利用，或者临近保质期的食物，与新鲜、品相好的食物相比，剩食难以创造较高的经济效益。

目前，全球约有7.9亿人口正在遭受饥荒之苦，10亿人口正处于营养不良的状态。

“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。”许多人都只看外表,又有几人能看到剩食丑陋外表下美丽的内涵？

调查发现，在全国大大小小农贸批发市场里，每年存在着上百万吨被丢弃的蔬果，而这些蔬果中的60%都是不存在问题，可以被食用的。只是这些蔬果样貌丑陋、个头不标准，或者临近保质期、采购过量、被遗忘，所以遭此厄运。有的，干脆直接烂在了田间地头。剩食明明可食用却大量被丢弃。我们都知道，食物丢弃是对整个种植过程中所耗费土壤和水资源的严重浪费。

其实，食物丢弃产生的后果远远要比资源浪费严重。

2.邀请嘉宾

本次剩食派对邀请到了从九岁便开始吃素的陆俊豪先生，他提到食物丢弃会大大增加城市垃圾收集、堆积、处理的压力。同时他介绍到，上海浦东新区的老港垃圾填埋场承担了上海60%的垃圾，其中厨余垃圾（包括被丢弃的剩食）占了极大的比重。而目前，垃圾场处理大量厨余垃圾的过程仍然很复杂繁琐，厨余垃圾的处理问题还很棘手，没有得到很好的解决。现存处理方法不外乎是通过生物降解、堆肥、燃烧等常见方法，但是这些常见垃圾处理方法往往会产生二次污染，居住在垃圾场附近的居民深受其害。

因此，丢弃剩食会造成很严重的环境污染问题，同时会使全球气候变化问题变得更加严峻。调查显示，浪费食物所导致的温室气体排放总量从1.3亿吨上升到了5.3亿吨，增幅超过300%。研究表明，到2050年，浪费食物将导致全球温室气体的排放总量增加10%。虽然温室气体给人类带来了无尽的财富，但是过量的温室气体排放，也会给人类带来无尽的折磨与苦难。

在本次剩食派对上，陆俊豪先生和来自博茨瓦纳的复旦博士Sethamo都强调了气候变化将给人类生存造成怎样的影响 ，将给地球带来什么样的变化。极端天气频繁出现、海平面上升、生物多样性锐减等等都是可知的后果，然而还有许多可怕的后果是目前未知的。

由此可见，减少食物浪费对于环境保护具有重要意义。

此外，本次派对亦有幸邀请到了“山橙时代”营销总监刘诗楠女士，她向我们介绍了“山橙时代”的初心、匠心、雄心，让我们了解到重塑此类剩食不仅可以产生经济价值、减少农民的损失、增加产品附加值、加强土地利用率，还能促进人们正视食物本质，抑制不良催化剂的使用，提高人们的生活水平，减少温室气体的排放，减少环境污染，实现环境、社会、经济三收益。我们相信，如果人人都能践行「珍惜手边的粮食」这个小行动，世界绝对会因此产生大不同。

现在，中国乃至世界的环境问题正在以肉眼可见的速度得到改善。这些成效离不开像陆俊豪先生这种从饮食等生活细节以身作则的环保人士，更离不开我们每个人的努力。其中，也不乏与我们绿光一样为环境保护献策出力的组织，比如由Sethamo博士创办的立志减少自然灾害风险、实现可持续发展、发展清洁能源的Climate Exploration Hub，也少不了像邹枫伟女士创办的Impact Hub Shanghai等此类给环保人士给予支持与帮助的组织。

3.活动总结

剩食派对，给了我们改造剩食的机会，让原本将要被丢弃到垃圾桶的食物重返餐桌，满足了参与活动的人们饱腹的需求，更是让大家摒弃了对剩食的偏见，重新思考食物的真正价值。我们举办剩食派对，是想告诉大家，我们每个人的一餐一饭对环境有着极大的影响，如同蝴蝶效应一般；是想呼吁大家一起，在平时的生活中尽量减少食物浪费；是想让环保成为我们的一种生活习惯。

这样，人人都可以成为同绿光菠菜一样的环保天使。

总之，这次剩食派对所有参与者都是当晚的环保天使，大家将剩下的食物全部打包带回家吃啦，成功实现零废弃！

同时本次我们剩食派对成功实现了零碳排放！看！我们还有证书呢！

证书

最后，感谢上海声景文化发展有限公司（微微艺术节主办方）的场地支持，感谢明日大师、BottleDream、山橙时代、上海素社、Impact Hub Shanghai、Zero Waste Shanghai、Climate Exploration Hub、气候伞以及西交利物浦大学创行社团的合作与支持，感谢绿光粉丝家长们长期以来的支持！

精彩彩蛋（视频——倪欢老师、柔荑老师、周江云带领绿光菠菜包场旋转木马！）

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P.S：为了满足小编的好奇心，请告诉小编你们在圣诞礼物环节抽到了怎样让人惊喜的礼物吧~

敬请期待2018年的绿色光年哦！

祝大家新年快乐！

阅读原文，看上海电视台国际频道（ICS）对我们剩食派对的报道哦~

相关链接

文案丨白桦白鳍豚

图片丨绿光的菠菜们

编辑丨梅花兔兔

审核丨蒲公英加菲猫