鸡肉价格大跌背后：白羽鸡生长周期缩短近半
今年以来，肉鸡价格持续下跌，龙头上市公司利润腰斩，诸多养鸡企已经陷入亏损。
事实上，过去十多年来，肉鸡的相对价格较其他肉类产品相比持续低迷。而这背后是在抗生素等原因的作用下，肉鸡的生长周期已经缩短近半；肉鸡生产早已经高度工业化。
伴随着全球范围内反对使用抗生素的呼声日益高涨，麦当劳、肯德基相继宣布开始在鸡肉中限制使用人类抗生素。然而，这项政策却只包括美国，不包括中国。以工业化手段过度追求生长速度，即非产业之福，更是健康的灾难。
肉鸡价格大跌，温氏股份利润腰斩
中国最大的肉鸡养殖公司之一，温氏股份日前发布2017年一季报：总营收为128.03亿，同比下跌4.86%；净利润为14.73亿，同比下降52.36%。业绩下滑主要受到肉鸡销售价下跌所致，今年一季度，其肉鸡销售均价同比下跌32.84%，肉鸡销售收入减少两成。下图为面包财经根据财报绘制的温氏股份历年一季度总营收与净利润：
不只是温氏股份，主要产品为商品代种鸡的民和股份，预计今年一季度亏损7000—8000万，亏损的主要原因是商品代鸡苗价格下跌。
多家养鸡企业在业绩报告中称，今年一季度鸡价下跌，主要受到上年冬天和今年春天中国多地发生人感染H7N9病例等影响，政府加强了对活禽市场的管制，导致活禽产品市场行情整体持续低迷。
除了疫情之外，肉鸡价格的下跌，主要受到供需影响；终端市场需求低迷，市场上可出栏的毛鸡数量充裕，是鸡价下跌的核心原因。
强制换羽：肉鸡苗价格下跌超六成
肉鸡供应过剩，已经反映在肉鸡苗的价格上。据Wind数据，北京2017年4月18日肉鸡苗价格为1.2元/羽，与上年同期的3.05元/羽相比，下跌了60.66%。下图为面包财经根据Wind数据绘制的北京肉鸡苗价格走势：
事实上，2016年中国肉鸡苗的引种量并不多。中国肉鸡苗重要品种之一的白羽肉鸡，养殖一般为“祖代—父母代—商品代”，每一代传递均产生倍数级的扩张。行业内一般认为中国祖代鸡年引种量在100万套左右时较为合理。
自2011年起，中国的祖代鸡引种量曾连续三年大幅增加，2013年引种量曾达到150多万套，因养殖周期传导，肉鸡养殖行业自2012年—2015年持续呈现衰退。2015年受国外禽流感封关等影响，祖代鸡引种量大幅下滑，受此影响，肉鸡养殖业在2016年年初开始复苏。
2016年3月中旬时，北京肉鸡苗价格曾达到5.5元/羽，远高于上年。但受疫情影响，中国2016年白羽鸡引种量为70万套，大大低于前几年引种量。
在此背景下，鸡养殖行业增加养殖量、强制换羽（通过给鸡施加一些应激因素，使其停止产蛋，体重下降、羽毛脱落，从而更换新羽）等行为不断增加，最终导致鸡苗供给量不降反增，价格持续下跌。
鸡肉价格多年平稳背后：白羽鸡生长周期缩短近半
事实上，最近几十年伴随着生长速度更快的白羽鸡成为肉鸡的主流品种，肉鸡价格低迷已经成为全球的长期现象。随着中国从欧美引入白羽鸡品种，并迅速产业化，中国的肉鸡价格同样长期保持低位。
中国的白羽鸡产业始于上世纪七十年代，从国外引进优良品种、标准化的饲养方式、饲料加工模式等，是中国农业产业中与国际接轨时间最早的产业。
国外白羽鸡产业化规模最大的国家为美国，2014年美国白羽鸡产值已超过320亿美元。然而，据长江证券研报，1960年—2012年，美国牛肉价格涨幅超过4倍，猪肉价格涨幅近三倍，而鸡肉价格涨幅仅在一倍左右；在2000年—2007年间，鸡肉价格涨幅甚至不及美国CPI涨幅。
在美国鸡肉价格维持多年平稳的背后，是美国白羽鸡生长周期的大幅缩短，白羽鸡已经成为生产成本最低的主要肉类产品。据长江证券研报，自上世纪70年代末，在政府和龙头企业的大力投入下，与白羽鸡相关的营养学、疫病根除计划、分子遗传学及基因组技术的发展；美国白羽鸡养殖的生长周期由1925年的112天提高到2014年的47天，近百年时间，白羽鸡的生长周期减少了58.04%。
此外，白羽鸡出栏体重由1925年的1.14公斤/羽，提升到2014年的2.81公斤/羽；料肉比也迎来快速下滑，由1925年的4.7下降到2014年的1.89。
养殖业抗生素泛滥？肯德基在美停用抗生素肉鸡
白羽鸡出栏体重增加、生长周期缩短，除了与营养学等技术的发展外，与抗生素等的使用也不无关系。中国科学院广州地球化学研究所研究员应光国曾对媒体表示，饲料中被广泛添加的金霉素，就可显著提高肉鸡生长速度。
反对使用抗生素的声音在全球持续升温。据路透社报道，肯德基计划限制供应抗生素肉鸡，并计划在2018年底全面禁用人类抗生素。早在2016年8月，麦当劳就宣布，从2017年起，美国市场的麦当劳将只采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。
但肯德基和麦当劳的政策只在美国生效，并不包括中国。麦当劳此前回应称，在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规。
然而，据财经国家周刊援引的调查报告，2013年中国抗生素总使用量约16.2万吨，除用于人体医疗系统外，另有高达52%的抗生素直接被用于养殖业。辽宁省普兰店市皮口镇，由于海参养殖户大量添加抗菌素，导致近海物种几乎灭绝，从侧面反映出中国养殖业抗生素滥用的严重性。
以工业化手段过度追求生长速度，即非产业之福，更是健康的灾难。
本文作者：面包财经
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