盒马互助餐饮：吸纳云海肴等员工来上班，并在谈更多餐饮企业
一个员工在家待业，一个门店急需用工。
文 | 万德乾
出品 | 零售老板内参 微信ID：lslb168
餐饮业因为这场疫情，面临着全行业的一次大洗牌。很多知名餐饮企业的门店，停业闭店，员工留守家中待业。另一方面，全年无休的零售企业，也因为全国现在还没有全面的返工和交通通勤，也面临着用工荒的情况。
对此，盒马率先实行零售和餐饮互助的合作。首批吸纳了云海肴、青年餐厅的员工，前往盒马门店补充日常运营作业的用工不足。
2月3日，农历正月初十，盒马宣布联合知名餐饮企业北京心正意诚餐饮有限公司（云海肴）、新世纪青年饮食有限公司（青年餐厅），合作解决现阶段餐饮行业待岗人员的收入问题，同时也缓解餐饮企业成本压力，和零售消费行业人力不足的挑战。
此次新冠肺炎疫情，已经让包括云海肴、青年餐厅的全餐饮业遭遇歇业。按照国法律规定，不可抗力期间的员工歇业期，企业依然要依法支付员工工资。这让本是现金流行业的餐饮业，在停业情况下，带来巨大的现金流压力。
同一时间的盒马，却在疫情的当前，加上春节的原因，原本返乡过节的门店员工，未能及时到岗。而盒马的整个营业订单暴涨，尤其是生鲜食品部分，出现用工和订单的严重倒挂。很多原本属于大仓、业务等后方盒马员工，春节期间也不得不抽调到前店支援，帮助门店的货架理货、APP订单的捡货。
盒马北京区总经理李卫平，率先在内部提出，希望将餐饮业的员工歇业和盒马的用工荒，做一个跨行业的互助创新机制——餐饮业的员工来盒马临时上班，盒马支付他们薪资。
联系几家餐饮企业之后，包括云海肴、青年餐厅在内的企业，给出了积极的反馈。双方一拍即合，启动这次跨行业的用工互助合作。
图为北京盒马门店的云海肴、青年餐厅员工上岗
云海肴、青年餐厅很快通知在家待业的员工，是否自愿前去盒马过渡上班。很多员工接到通知，看到薪资待遇之后，很积极的报名参加。
这些报名来盒马的餐饮企业员工，通过面试、培训、体检之后，双方签署临时劳务合同，开始分别入驻盒马全国各地门店。
进入盒马门店之后，这些员工主要参与门店订单打包、分拣、上架补货，以及部分餐厅厨师人员，进驻盒马门店堂吃加工的后厨工作。为了最大程度保证这些抽调来的人员健康安全，所有员工需进行盒马的防护措施规范培训。并佩戴口罩、测量体温后，才能上岗。
2月1日，盒马率先和青年餐厅实施人员过渡的对接，目前已有近30名员工于北京盒马店上岗。2日开始，云海肴在北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、广州、昆明等地的餐厅，超过400个员工也已陆续到位。云海肴此次参与互助力度之大，可谓诚意十足。一举将全国餐厅的报名的员工，借调到盒马门店。这让一个互利互惠共赢的事情，不再是简单的试点合作。也是为社会做贡献，而非谁救谁的关系。为这场抗击疫情的战役，树立了零售餐饮行业的正能量。
此举，也让云海肴为外界担忧的企业状况，得到了极大的缓解。而随着这些暂时过渡来的员工的上岗，盒马后方抽调到门店的支援人员，也可以回到原岗位，继续保障盒马在采购、运营、仓管等岗位的运转作业效率。
图为盒马深圳香悦里店的云海肴员工已上岗
作为此次跨行业用工合作创新的发起者，盒马北京总经理李卫平表示：“特殊时期，大家要共同面对，共同更好的服务民生需求。盒马将继续努力采取各种办法，保障生活物资平稳供应，同时保护员工的健康安全。目前生活消费品供应充足，但服务人力较为紧张，局部服务或有暂时无法达到平时水平的，请广大消费者谅解”。
据了解，这些临时到盒马过渡上班的餐厅员工，整个劳动时间按照门店要求统一管理。而他们的上班周期，则根据现在疫情的防控情况，以及原来餐厅恢复开业的情况，再决定何时返回餐厅上班。
现在，盒马的此次合作，并不限于云海肴、青年餐厅两家企业。盒马已经和多个餐饮企业，洽谈这种临时用工情况的合作。
1月24日，除夕那天，此次疫情已引起全国重视，盒马第一时间临时应急启动了上海总部对武汉门店的支援。首批从上海发往武汉的物资已在路上。据阿里集团副总裁、盒马总裁侯毅自己在微头条里介绍，因为春节期间一时找不到大车，盒马找了城配小车来长途顶上运输。
侯毅在除夕那天提到，当前供应武汉是盒马第一优先。从上海开始，长沙、重庆等周边城市的盒马员工，全力配合武汉需要随时调货。盒马会尽最大努力，让大家每天吃到新鲜蔬菜，让每一家盒马的货架都是满的。武汉18家盒马鲜生货品基本稳定，可以做到不打烊、不涨价。
1月26日，农历正月初二，侯毅再次在个人微头条账号里表示，盒马将每天免费为武汉红十字会医院、武汉第六医院提供早、中、晚三餐300份。为武汉市武昌区21家医疗单位每天供应饮用水、方便面、自热食品等物资3144份。侯毅表示盒马在当时就已启动具体调拨对接，同时正在与其他医疗单位对接相关食物、饮水、速食等物资调配工作。
截止今天（2月3日），整个农历春节期间，盒马全国200多家门店全部营业，并坚持不打烊、不涨价的宗旨，保障蔬果供应充足稳定。
盒马此举创新，不失为帮助餐饮业应对当前整体困局的一个不错方法。既能帮助餐饮企业减少人力成本，还能保障员工得到妥善安置，为后续恢复营业保障人员的劳动状态，同时还能帮助零售企业前店作业的用工问题。
一个看似程度不大的机制创新，但是解决实际问题的意义，颇有普遍参照意义。这种类似“共享”模式的自身风险抗御力，以及对就业和雇佣关系的在探索，都是既有意义的一次创新。
▶【看热点】阿里上市：超腾讯成港股之王，AT背后有深层较量
▶【看热点】加剧洗牌的社区团购：锚定机会的新十荟团