如何选一款好吃营养又减肥的燕麦？
听说超模都在吃燕麦，减肥神器，据说还能抗糖降脂。
然而总会有人纳闷，我也听了建议，乖乖吃了燕麦，为什么不见瘦？
不是燕麦不好，八成是你没选对。
-最重要的2句话-
减肥控糖燕麦米，方便好煮燕麦片
加工深营养差，膨化脆片不能要
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燕麦到底有多好？
能在美国《时代》杂志选出的“十大健康食物”榜单上露个脸，燕麦还真有几把刷子：
它可能的营养价值包括：
含不饱和脂肪酸，降胆固醇，保护心脑血管
蛋白质含量谷物中最高，弥补白米白面不足
丰富膳食纤维，改善便秘，增加饱腹感
丰富的维生素和矿物质[1]
大量燕麦β-葡聚糖#很多神奇的功能#增强免疫力、降血糖，降血脂……[2]
图|pixabay
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麦片≠燕麦片
市面上常见的燕麦产品主要有两种：燕麦米和燕麦片
燕麦米
几乎没有加工，营养保存完整，和大米、小麦一样，是一种粮食。
但难煮，难消化；要提前泡，不然煮半天还是硬邦邦。
制图|青菜
燕麦片
燕麦粒去壳 → 蒸煮变软 → 压扁 → 烘干=燕麦片
经过加热糊化，所以好煮、好消化;但GI值也变高了不少#和米饭差不多#
制图|青菜
要留心的是：麦片≠燕麦片。
麦片是谷物制成的片状食物的统称，包括小麦片、玉米片、荞麦片、黑麦片等，当然也包括燕麦片。
简单说，燕麦片属于麦片，但麦片≠燕麦片，购买时注意看标签。
配方麦片≠燕麦片
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哪种适合减肥吃？
如果你冲着营养价值/减肥去的，注意这两点就好了：
1、添加少的
2、轻加工的
-轻加工-
燕麦米＞燕麦片
整粒燕麦米>钢切燕麦粒>石磨燕麦粒
需煮燕麦片＞即食燕麦片
-添加少-
避开配料表很长的：香精、糖、奶粉、果脯、果干、脆片、酸味剂……
网红calbee麦片，其实是一款"膨化食品"
配料表好长
减肥、糖尿病人做主食，当然越麻烦越好，各种燕麦米首选；
多次加工后，虽然烹煮时间缩短，但血糖反应更快，还会损失一些营养。
如果不考虑血糖，作为早餐，原味即食麦片也是不错的。
那些味道很好的燕麦脆片、烘焙燕麦片，油多、盐多、糖多，热量很高，只适合偶尔解馋当零食吃，当饭吃不胖才怪。
图|pixabay
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网红燕麦值不值得买？
#良心推荐，没有广告#
< 燕麦米 >
卖粮食的地方，就可以买到；网上也有袋装的可以买，西北地区产的都不错。
如果烹饪时间有限，可以选择钢切燕麦粒。
点评：小网红，只要煮20分钟就可以啦，营养保存完整。
霸占各大测评推荐榜的榜首，据说有天然谷物的质朴香气，麦香超浓。
有锅子又不怕麻烦的，可以买起来啦
< 需煮燕麦片 >
燕麦片营养成分略逊于燕麦粒，但总体相差不大，只是蛋白质含量稍低。
左：宝德谷传统燕麦片
右： ICA 50%水果坚果燕麦片
两种燕麦片的营养成分比较：
点评：宝德谷传统燕麦片，煮个三五分钟就好啦，很快很方便。而且口味、嚼劲都很不错，推荐。
ICA 50%水果坚果燕麦片，好买性价比也高。
但燕麦片只占了50%，剩下的坚果、果干，都是加糖、加盐甚至油炸的，总之并不健康，更不能减肥。
如果喜欢花式燕麦，可以自己买非油炸的坚果，搭配新鲜水果，更好吃、更营养。
< 即食燕麦 >
即食燕麦其实很好买，像是超市里常见的西麦和桂格，日常当早餐吃吃都不错。#也是蛋白略低#
左：西麦原味即食燕麦片
右：桂格即食燕麦片
营养成分比较：
但最好还是选原味的！原味的！！
那些所谓的综合燕麦↓↓↓
#这种不要买#
香精、糖含量都不低，燕麦却少的可怜，非常非常不推荐！！
最后，偷偷推荐给大家这个，据说好吃到没朋友。↓↓↓
自然之路即食燕麦脆
看看这超高的热量，超高的脂肪！
但，好吃就是正义，答应我，只当零食吃，好吗？
反正我们有吃好还不长胖的小秘籍→骗过自己
参考资料
[1] 刘影,董利, 燕麦的营养成分与保健作用[J]. 中国食物与营养. 2009,3: 55-57.
[2] ZHANG Haiyan, ZHANG Hui, Research and development of oat [J]. Cereals & Oils, 2009, 8: 7-9
制图|Iris
1、超全代餐测评！