她用50年炒出一道名茶，连老外都不远万里来拜师

一道茶，一味人生。

- 德清 莫干黄芽 -

NO.1 | 壹

一阵春雨，一声春雷，

春分过后乡野里漫着泥土的味道，

茶树也跟着吱溜地开始冒尖，

到底是生机盎然的时节了。

这里是海拔600多米的横岭，

一边是群山逶迤的磅礴气势，

一边蛰伏着蠢蠢欲动的茶园，

云海缭绕，林木葱郁，空气温润，

占尽了莫干山的灵动之气。

难怪当年茶圣陆羽也曾驻步于此，

在他所著的《茶经》“八之出”中载：

“浙西，以湖州上……生安吉、武康二县山谷”，

后人推断指的就是此地。

山谷里的风不曾停歇

若干年后，莫干山横岭茶园已经成为

浙江省首批名茶——莫干黄芽的原产地。

莫干黄芽是莫干山的茶文化特产，

然而，适宜制作的黄茶产出却只剩5%！

只有真正懂茶的人，

才能品出那份手工炒制的稀有与宝贵。

有人说，莫干黄芽可媲美西湖龙井。

NO.2 | 贰

明前茶，贵如金，懂茶的人都知道。

汪祥珍的手抚过那些嫩芽，

一如50年前她初次来到这里时的轻柔，

只是手上的皱纹又多了一轮。

这位莫干黄芽的创始人，

原本只是横岭山脚的一个普通农家女，

十几岁从父亲手中接过茶篓时，

还并不知道茶叶将陪伴她一辈子。

半个世纪后，当年的采茶姑娘早已两鬓斑白，

她却依旧在山上守着那片茶园。

“采茶不能用指甲去掐嫩芽，而要手指提摘，

因为指甲会在断裂处留下斑点，坏了品相。”

看似一个简单的动作，

其实都是多年经营出来的门道。

嫩芽经过炒青、揉捻、烘干等步骤才能成品，

而莫干黄芽却有一道独特的“焖黄“工艺，

依旧无法用机器代替，只能手炒。

因为机器焖不出特有的色香味。

采茶季，汪祥珍依旧支起大锅，用手测量温度，

哪怕经常被烫到蜕皮，却一坚持就是通宵。

经过焖黄工艺的莫干黄芽

外形紧细成条，细似莲心，色泽金黄，

泡开后，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄成朵

香气清高持久，滋味鲜爽浓醇。

然而，手作的产量往往不会太高，

一锅只能炒制八两左右的茶，

经过2个小时的焖烧才能完成。

会炒茶的人却越来越少，

物以稀为贵，

莫干黄芽明前茶能卖2000/元的高价。

即便如此，莫干黄芽却依旧

被美国七碗茶公司及德俄等国的茶人追捧。

甚至有钟爱中国茶文化的加拿大女作家

不远千里赶赴德清，

只想跟着汪祥珍学采茶做茶。

NO.3 | 叁

别看莫干黄芽现在风光，

但在成名之前还不是这样的俏手。

由于产量小，泡起来略微显黄色，

容易让人误解是陈茶，

很长一段时间不招人待见。

那也是汪祥珍与丈夫赵荣林

这两位茶人最难捱的一段时期。

夫妻俩守着山头的数千亩茶园，

茶叶却根本卖不出，

整整数年时间没有收入，愁白了头。

幸好在上世纪80年代，

原浙江农业大学茶学系庄晚芳教授

在莫干山麓“邂逅”了当地的野生芽茶，

当年，“一亩仅出一斤”的春茶一经问世，

连续四年斩获浙江省一类名茶。

引发业界轰动，才使得莫干黄芽拨云见日。

走进汪祥珍在横岭山上的老屋，

扑面而来的是满墙的奖状。

“陆羽杯”名茶金奖、“上海国际茶文化节”白玉兰奖

中日韩国际茶文化交流会茶王赛金奖……

都在见证着莫干黄芽的荣耀。

而这一切，都与汪祥珍的坚持密不可分

因此，她被评为了莫干黄芽的创始人。

50年炒一道茶，有人觉得她傻

她却朴素一笑

正应了那句话：人生，就是一味茶。

继“冬恋莫干 一键呼叫洋家乐主人”之后，

2017，我们再一次来到这座安静的大山。

莫干山镇政府与民宿客，

携手莫干山民宿协会，

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用笔触记录每个感动瞬间。

报道将在莫干山镇政府官方微信“小镇莫干”、

“民宿客”官方平台，及民宿协会多平台发布

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小镇莫干  ID：xiaozhenmogan

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