“爱”在消博会 | 拳拳绿岛心，肉类醇意浓
自首届消博会起，爱尔兰多年来一直积极参与，与消博会平台的合作关系日益紧密。值此爱尔兰与中国建交45周年纪念之际，爱尔兰受邀担任2024年第四届中国国际消费品博览会主宾国。这一身份是对爱尔兰产业发展与实力的高度认可，彰显了中国市场的信任与肯定，也为我们提供了机会和大家分享爱尔兰不同产业的卓越特别之处。今天，跟着元元宵宵一起来领略爱尔兰的美味牛肉。
"爱"在消博会
拳拳绿岛心，肉类醇意浓
IRISH BEEF&PORK
你有所不知的爱尔兰牛肉
目前，爱尔兰主要向中国出口牛肉和猪肉这两大肉类
爱尔兰牛肉
Irish Beef
730+万头牛 vs 500+万人口
• 最新统计，2023年爱尔兰人口为500多万，而牛的数量超过730万头。
户外放牧的快乐牛群
• 爱尔兰整个国土面积的80%以上都是牧场。
• 据官方统计，有将近8万家牛农场，这些农场里的牛每年有9-10个月是在牧场上自然放养。到了冬天，因为天气寒冷多雨，这时会让牛群住在牛舍里，舒服地过冬。
有护照的牛
• 每一头牛出生后，都会配备专属自己的耳标，并且为它出具一份专属护照。护照的主要目的是记录牛整个生命周期中的健康状况和位置移动数据。
主要牛种
• 爱尔兰的主要牛种分为：安格斯牛、夏洛莱牛、利木赞牛、西门塔尔牛和海福特牛。
圣帕特里克节的腌牛肉
• 每年3月17日的圣帕特里克节是爱尔兰的国庆日，爱尔兰式炖牛肉是人们庆祝节日时候必有的传统菜肴。
优势前沿
可持续发展的爱尔兰牛肉业得益于：
Origin Green绿色本源
可持续牛羊肉保证计划（SBLAS）
生物多样性
Origin Green 绿色本源
90%以上爱尔兰牛肉农场和生产商都是爱尔兰国家级“Origin Green 绿色本源”可持续发展计划的成员。
自2015年以来，经过认证的“绿色本源”牛肉加工企业成员已经实现了以下成就：
• 每吨产量的碳排放减少了近20%。
• 耗能密度降低了30%以上。
• 最大限度地减少了排废，超过50%的废物被回收利用，并实现了零废填埋场。
• 绝对用水量减少了8%，用水密度降低了22%。
绿色本源（Origin Green）
可持续牛羊肉保证计划（SBLAS）
可持续牛羊肉保证计划（SBLAS）是一个国家级的质量保证计划，确保爱尔兰的农场达到最高可能的标准。
这是一个严格的、独立认证的质量保证计划，由一个技术咨询委员会制定和商定，该委员会包括来自多个机构和实体的代表。
该计划提供了一个统一的机制，用于记录和监测农场的质量和可持续性标准。它还规定了爱尔兰牛肉行业的最佳实践标准。
生物多样性
爱尔兰牛肉行业通过参与“绿色本源”计划，承诺实现一系列的生物多样性目标，支持“全爱尔兰授粉计划”，同时各成员还支持爱尔兰各地多种具体的生物多样性项目。
所以，如果你有机会去到某一个爱尔兰牧场的话，你会发现农场主对整个牧场有很特别的规划，除了辟出给草地给牛群散步的空间，还会种植各种树木、谷物、浆果等，有的还会小心呵护穿过农场的河流溪水，给农场创造一个小型生态循环圈，确保生物的多样性，更好地实践可持续农业发展。
为什么选择爱尔兰牛肉？
自然环境
有“翡翠绿岛”美誉的爱尔兰，全年气候温和湿润、降雨充沛，赋予了这个西欧岛国肥沃的土壤，从而滋养了占据爱尔兰60%土地面积、郁郁葱葱的草地。
正因为如此，爱尔兰的牛群才可以自由自在地在草地上快乐生活。
传统与家族农场
爱尔兰在农业，尤其是养牛业方面，拥有悠久的传统。农场传统上都是家族所有，农民们对畜牧业的热爱和专业技能知识代代相传。
正因为是需要世代传承的家族产业，所以农民们特别关注农场的可持续发展，从而使得每一片土壤、每一头牛的健康和福利都得到悉心照顾，为优质牛肉的生产打下扎实的基础。
口味与营养
我们户外放牧散养的方法不仅在质量、可追溯性和动物福利方面达到了高标准，而且还生产出口感极佳的牛肉。
草地散养可以帮助产生更饱满多汁、肉味更浓郁的牛肉，并且有分布均匀的脂肪和大理石花纹，富含铁和Omega-3脂肪酸等高水平的维生素和营养素。
你有所不知的爱尔兰猪肉
爱尔兰猪肉
Irish Pork
对华出口猪肉第二大市场
中国是爱尔兰猪肉出口的第二大市场，仅次于英国。
最古老的品种之一
除了大家熟悉的白猪，还有现存最古老的品种之一——黑白两色的汉普夏猪。
自由生长的环境
猪的天性是充满好奇，热衷于探索的，所以爱尔兰养猪场会为猪群打造符合他们自然习性的空间，甚至还有给他们磨牙的玩具。
为什么选择爱尔兰牛肉？
四个关键词，概括爱尔兰猪肉的特点
安全、健康、美味、绿色
安全：全程可追溯
岛国地形使其成为天然的病毒屏障，阻挡外来病毒对翡翠岛国的生物危害。
同时，爱尔兰有严格的猪肉质量保障计划，爱尔兰猪肉“从农场到餐桌”全程可溯源。生猪在同一个农场配种和生长，在离开农场时，会打上耳标或者激光印章进行标记，其信息被传送到加工厂的产品可追溯代码中。
因此你在餐桌上享用的每一块爱尔兰猪肉从分销到生产再到原产地，全程可追溯。
健康：健康喂养，快乐成长的爱尔兰猪
严格遵守欧盟的规定，禁止使用任何生长激素，并且对兽医用药的管控也有严格全国数据库追踪管理。
为了确保猪的健康成长，爱尔兰只用本土的天然谷物作为饲料来喂养生猪，所有谷物饲料也都经过爱尔兰政府的质量认证。
美味：肉质细嫩，瘦而不柴
爱尔兰农场主以用本地采购的优质谷物喂养生猪，并且仅使用来自可靠来源，经认证的饲料。生猪在成长到六个月左右进行宰杀，由此能生产出最鲜嫩可口的猪肉产品。
这就是爱尔兰猪肉——肉有肉味，鲜嫩可口的秘密。
绿色：可持续发展农业
在严格的欧盟规定的基础上，爱尔兰在全国实行“Origin Green绿色本源”可持续农业生产计划，对所有生猪农场和加工厂的作业流程实行管控，确保降低对环境的影响，实现和维护农业生产在经济上和生态上的可持续性。
爱尔兰国家馆
在第四届中国国际消费品博览会
期待与大家相聚
编辑：元元 宵宵
来源：爱尔兰驻华大使馆
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