小小维生素蕴含着哪些神秘力量？一起来看看

合理营养是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础，营养不良的人通常免疫力较差，感染风险增加，病死率也较高。要摄入身体所需营养，补充维生素必不可少。

维生素，顾名思义即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。别看人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但他们却在人体免疫反应的各个阶段发挥着重要作用。

以下是几种与人体免疫关系密切的维生素，一起来看看他们有哪些神奇力量吧！

维生素A

免疫力第一道防线的“守护神” 

维生素A具有维持正常视觉、促进上皮组织增殖分化和促进儿童生长发育等功能。

含维生素A最多的食物是肝脏，16g猪肝就可满足成年男性一日维生素A 的需要，成人每月食用1-2次、每次1-2两左右猪肝，就能轻松满足维生素A的需要啦。鸡蛋中也富含维生素A，由于蛋黄中胆固醇较高，推荐健康成人每周吃4到7个鸡蛋。蔬菜水果富含类胡萝卜素，尤其是深绿色和红黄色的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜等，可以在体内转化为维生素A。

B族维生素

“辅助”免疫系统的正常运作

B族维生素能介导免疫调节，辅助免疫系统的正常运作。

B族维生素是一个“大家庭”，包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸等。维生素B1和B6在肉类、蔬菜、谷物、豆类中含量丰富。维生素B2在食物中分布较广，动物性食物中含量相对较高，特别是肝、肾、蛋类、牛奶等。每天吃50-150克全谷物或杂豆类（大麦、小麦、黑米、小米、黄豆、绿豆等）、1-2两肉类，喝300ml牛奶，吃半斤水果、一斤菜就能满足机体的需要。需要注意的是，维生素B12绝大部分来自肉类（如鱼类、动物内脏类、蛋类、奶类等），素食者容易缺乏，可以服用一些补充剂来满足需要。

维生素C

增强免疫功能的“头号帮手”

维生素C有促进胶原蛋白合成、促进伤口愈合、美白肌肤等多种功效。

维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜和水果，比如西兰花、辣椒、白菜和刺梨、猕猴桃、草莓等，每天一斤蔬菜半斤水果，足以提供每日所需维生素C，一般人群不需要额外补充。蔬菜和水果要吃新鲜的，放久了之后维C含量会大大减少。维C受高温容易分解，对于蔬菜，建议不要过度烹饪，炒菜时，建议快炒，尽快食用。青菜汤中会留下很多维C，用植物油烹饪的青菜汤，喝了既能补维C，也能补充优质脂肪。

维生素D

免疫力的调节剂

维生素D又称抗佝偻病维生素，当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症等。

维生素D也被称为“阳光维生素”，日照是维生素D最主要（80-90%）、最天然和最经济的来源。每天和太阳公公打个卡，像植物一样享受阳光，大自然就会免费回赠我们满满能量和维生素D。

维生素D在动物类食物（肝脏、蛋类、奶制品等）中含量丰富，富含脂肪的鱼类是维生素D的良好来源。因此，除晒太阳外，也可通过食用动物类食物补充维生素D。

维生素E

抗脂质过氧化的第一道防线

维生素E是细胞组织中重要的抗氧化剂，可以保护细胞膜免受自由基的破坏，对维持免疫细胞的正常功能具有重要意义。还能增强黄体激素的分泌，促使受精作用的完成，这也是它生育酚得名的由来。 

富含维生素E的食物分布广泛，食用油是人们从膳食中摄取维生素E的主要来源。豆类、坚果和蔬菜中都含有一定量的维生素E，每天吃一小把坚果，炒菜用20-25克的植物油就可以满足人体的需要。

世上最好的医生莫过于

我们自身的免疫系统

通过健康均衡的日常饮食

就可以提供人体所需的各种维生素

让我们行动起来

为强壮自身免疫系统

铸造起一道坚不可摧的防线吧！

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来源：广西疾控中心、网络综合