转扩 | 一顿饭吃出6个阳性！吃饭前用开水烫碗筷？不如严守“八字箴言”

11月25日

上海市疫情防控工作新闻发布会

通报3例新冠肺炎本土确诊病例

同时均有江苏省苏州市旅游史

突发疫情

牵动着大家的心

细看会发现

这次疫情传播

与在苏州同一家饭店吃饭有关系

说到在饭店吃饭

江江苏苏一下子就想到

很多人在吃饭前的一个暖场必备操作

用热茶或开水把餐具烫一遍！

还认为这样做能消毒杀菌

就能安心吃饭了……

像这样

先给筷子来个360度托马斯回旋

再来个杯中转体7周半

才意犹未尽的把烫过的水倒掉

但这种做法真的有用吗？

开水烫碗，真的能有效杀菌吗？

答案可能出乎你的意料

另外

疫情期间用餐

真正需要注意的是什么？

我们一起来看看

饭前用开水烫碗
真的就能放心吃了吗？

事实上，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：

一个是温度，另一个是时间。

一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

肠道传播性疾病的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。

另外，还有一些细菌对高热有更强的抵抗力。

🔼温度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度

一般餐厅提供的热水热茶

为了避免烫伤

多在70℃-80℃左右。

这些水倒在凉的餐具里

温度还会降至更低！

另外

不少人烫餐具的时候

快则几秒，慢则十几秒

这在作用时间上也是远远不够的

所以

吃饭前用开水烫碗

多因作用温度和作用时间不足

不能保证杀死多数致病性微生物

总结一下就是

饭前开水烫碗这种方式

无法确保消毒杀菌

（最多就是冲下浮尘，图个心理安慰）

疫情后时代，真正可怕的就是这个心理安慰！进行完这个“餐前仪式”后，很多人就相当放心了，放心的用自己的筷子给别人夹菜，放心地菜给小孩喂自己碗里的饭……席间谈笑风生，开启一场热闹的聚餐！

殊不知

狡猾的病毒就容易

在这时伺机而动

比如新冠病毒……

聚餐真正需要注意的是什么？

首先

注意尽量避免聚餐！

如果要聚餐

使用公筷公勺、分餐

围桌共食、相互夹菜是中国人自古以来的习惯，我们认为通过这样的方式可以拉近人与人之间的距离。但一盘菜，无数筷子夹来夹去，一桌人的唾液会随着筷子、勺子进入每个人的身体里，容易给各种细菌、病毒造成大量的传播机会。

公筷、公勺的使用绝不是精致、生分，而是对自己健康的一种保护，也是对同桌共吃的小伙伴的一份关爱。

公筷分餐好处多
有些你可能意想不到
01

使用公筷或分餐可以大大减少各种交叉感染的机会，降低罹患这些疾病的风险。

02

使用公筷公勺、推行分餐制不仅能利于养成文明饮食习惯，并且有利于预防疾病。

03

分餐还利于帮助大家养成定量取餐、按需进食的好习惯，有效避免暴饮暴食，从而有效控制由此引起的超重肥胖等。

  04

分餐制对儿童和学生的优点更为明显，按需配置、定量进食，保证营养平衡和生长发育良好。

  05

分餐制特别是对于幼童或小学生，学习认识食物、熟悉量化膳食，保障营养充足，更有助于良好饮食习惯的养成。

居家就餐也建议使用公筷。无论是在餐饮场所，还是家庭聚餐，每个人多用一次公筷，就减少一次病毒、细菌传播机会，我们的公共卫生安全也就多一分保障。

而餐厅可结合实际情况采用适合的分餐方式，例如实行份餐购买服务、聚餐实施服务员分餐制、会议用餐采用自助餐形式、快餐和外卖送餐实行一人一份用餐方式等多种举措。公共餐饮应该积极推动文明餐桌，首先保证餐桌上备有公筷公勺，同时也要积极推动分餐或份餐。服务员在餐桌分餐、上菜前分餐都可以。

特别注意：间隔就坐

除了以上，从一顿饭吃出6个阳性这次疫情，我们还需特别注意一点，在外面饭店吃饭的时候，尽量间隔就坐。

疫情期间

还是少聚餐哦！

如果非要聚餐

请牢记八字箴言

公筷分餐，间隔就坐！

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来源：江苏疾控