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作者 | 萨尔茨堡的鱼
日本富山湾，每年三四月间都会出现一种十分奇异的景象，星罗棋布的冷艳光点洒满了夜幕笼罩下的沙滩，伴着潮涨潮落，此起彼伏，将整片海湾染成了一抹绚丽的蓝色星空......
富山湾的“星空”
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会发光的“深海精灵”
这些闪动跳跃的神秘光点其实是一种海洋生物，它就是萤火鱿（Watasenia scintillans），也俗称萤乌贼或荧光乌贼。萤火鱿是鱿鱼大家族里一种身长只有7厘米左右的迷你型鱿鱼，它们常年生活在西太平洋的幽深水底。
管鱿目武装鱿科的“萤火鱿”
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萤火鱿的触手、外套膜和眼球上都具有细小的发光器，和很多深海物种一样，它们在幽暗环境中会发出一种如梦如幻的青白色冷光，这也是“萤火鱿”（Firefly squid）名字的由来。它们发出美艳亮光显然不只是为了制造“浪漫”吸引异性，同时也有诱捕猎物的作用。
会发光的萤火鱿
萤火鱿是一种昼夜垂直洄游的生物，白天它们通常会停留在200-600米深的幽暗水底，夜间则会成群上浮至30-100米深的浅海觅食。每年春季，不计其数的萤火鱿会聚集到离海岸很近的浅水水域繁衍后代。它们的寿命一般只有一年，一生中大部分时间在深海中度过，离陆地最近的一刻是它们生命的终点也是新生命的起点......
被海浪冲上海滩的萤火鱿
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富山湾的“自然遗产”
日本富山湾（Toyama Bay）是观看这一盛景的最佳地点，日本北陆东北部的富山湾，周边海域平均水深超过三百米，最深处可达到千米以上。深层水域富含有机质和矿物质，是萤火鱿的理想家园，富山湾还有一个神奇的V字型海底峡谷，大量海水由此向上翻涌，恰好把成群的萤火鱿推向近岸，数百万只萤火鱿在潮水的扰动下照亮了整片海湾。
幽蓝一片的海湾
globalcitiesdialogue.com
这一壮美景象每年都会吸引了无数游客前来，同时，这也是当地渔民们丰收的时刻。因为每年的三月至六月间，数以百万计的萤火鱿会前赴后继到此产卵，它们成群结队易于捕捉，这使得日本富山县成为了萤火鱿最重要的产地之一，萤火鱿同白虾一起被誉为富山县最著名海产。
以下为渔民捕捞萤火鱿鱼的视频，建议在wifi环境下打开
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=w1320i90pw9&width=500&height=375&auto=0渔民在捕捞萤火鱿
来一碟鲜甜的“蓝色星空”
萤火鱿的渔汛在每年的二三月份，除了最著名的富山县，兵库县、鸟取县也是萤火鱿的主要产地。不同于富山县的近海捕捞作业，这些产地的捕捞深度通常在200米左右。萤火鱿的产量并不大，每年只有数千吨，不过人们在餐桌上还是经常能见到这种“迷你小鱿鱼”的身影。
鲜活的萤火鱿ホタルイカ
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萤火鱿和鱿鱼家族的其它成员一样，有着清甜弹牙的迷人口感，这类小型鱿鱼完全不需要额外去除内脏和清理，整只直接放入沸水中白灼最能保留其美好滋味，配上柠檬汁或者辛子酢味噌蘸料一同入口，简直满足感爆棚，雌性带籽的鱿鱼更是多了份额外的黏糯鲜甜......
辛子酢味噌军舰卷
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白灼萤火鱿
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萤火鱿体型较小，肉质纤薄，直接生食的话口感相对平庸，加之萤火鱿的内脏中可能带有一种叫做旋尾线虫（Crassicauda giliakiana）的寄生虫，因此除了处理后的触手和外套膜，萤火鱿通常不会整只拿来直接生食。
萤火鱿刺身
Flickr.com
萤火鱿刺身
rakuten.co.jp
萤火鱿这类体型较少的海产也十分适合佃煮（つくだに），佃煮是一种传统的烹饪方式，长时间烹煮后食材大部分水分会流失，更有利于储存，因此曾经常常被当做军粮。同酱油、糖、昆布、味醂等调味品一起炖煮，赋予了小鱿鱼厚重的滋味，甜中带咸的浓郁口感堪称配饭佳品。
萤火鱿佃煮
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沖漬け（おきづけ）萤乌贼是日本春季居酒屋中十分常见的一道下酒菜，人们用味醂、酱油和日本酒勾兑的而成的调汁腌渍萤乌贼。过去为了保鲜食物，渔师们出海（沖）钓鱿鱼时常会随身携带腌渍用的料汁，钓到鱿鱼后便马上放入料汁中腌渍（渍），这种做法因此称为“沖渍”。小鱿鱼腌渍后一天内依然能保持刺身般的美好口感，再经过一段时间的发酵，风味会更加升华。
富山名物“萤乌贼沖渍”
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萤乌贼沖漬け配米饭
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除了这些特色的做法，风干（素干し）、天妇罗（天ぷら）、油炸（唐揚げ）、炭烤、烩饭甚至是搭配意面，萤火鱿几乎怎么做都很好吃。
萤火鱿配意面
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萤火鱿烩饭
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