新玩法不断侵入餐饮业，餐桌裸眼3D是个好生意？

温馨提示：本文约3000字，烧脑时间6分钟，筷玩思维记者王颖丽发于北京。

先从YouTube上走红，再风靡全球的裸眼3D法餐Le Petit Chef（小厨师），没过多久就被引入到了中国，原先在视频上看到的那些惊艳的用餐环节，都可以在上海和其他城市的餐厅里亲身体验，对于那些追求新潮体验的顾客来说，这是绝对不能错过的。

许多中国顾客知道了这个餐桌新“玩具”究竟是怎么玩的，甚至也知道了背后是两个法国设计师的大作，但却很少有谁知道将其引进到国内的公司“三思传媒”正在悄悄地闷声赚钱。

而在上周，三思传媒被香港上市公司DX.COM拟以8000万港币收购的消息也传了出来，之后DX.COM的股价大涨。

将餐桌幻化为屏幕的裸视3D，在客人等位上菜前的时间，利用AR投影技术以卡通故事向客人展示菜品制作流程，增加用餐趣味性和体验——餐桌裸眼3D在不到一年间从高科技实验变为不断盈利的生意，甚至被上市公司注意到并收购，其在中国的命运还将如何发展？

体验惊艳的裸眼3D的确能带动消费，引发顾客自发传播

筷玩思维（www.kwthink.cn）认为，跨境电商集团DX.COM控股收购Sense Media子公司“三思传媒”全部已发行股份，完全是因为看中三思传媒运营着内地首个将餐桌幻化为屏幕的裸眼3D项目，并且还在继续深入知识产权（IP）业务。

这个餐桌裸眼3D的IP项目Le Petit Chef，诞生在欧洲，却在中国落地开花。

由比利时Skull Mapping团队两位技术宅男研发制作的“Le Petit Chef 小厨师”系列3D投影秀，利用的裸眼3D投影技术，让人感觉“好像有个小家伙”在“给我”煎牛排。

活灵活现的厨师小人，梦幻般的烹饪场景，小厨师可爱又“逗比”，不断出各种状况的故事情节，光影将餐桌变为屏幕，最后食物都能一比一地出现在餐盘里。

这个直接用裸眼就能观看的3D视觉故事，不仅让客人的餐前时光更有趣味，也让最后上桌的食物带来更多的惊喜感。

裸眼3D技术对餐厅的实际贡献则是最直接的效果。据三思传媒透露，Le Petit Chef可以让餐厅的毛利率提升至30%以上。

据筷玩思维了解，目前Le Petit Chef采用的是“小厨师奇遇记3D法餐晚宴”的形式呈现，每餐按人头收费，在上海的餐厅人均680元一位，其他城市会有一定调整，但大多在500元左右。

这种结合了高科技的餐前、餐间娱乐营销，每道经过3D投影演绎过的菜，都比直接来吃更有戏剧性，给顾客带来与以往就餐完全不同的感官体验，极大增加了用餐的附加值。神奇的视觉效果和奇妙的用餐体验是顾客自发传播的最大推动力，而对于小孩子的吸引力更是能够促使更多的家庭消费。

“小厨师”投影餐饮业务目前在国内已经有20间合作餐厅，集中在一线城市如上海、北京，也正在涉足消费力强的二、三线城市。

无论IP还是AR，都非自主产权，靠代理不能长久

“小厨师”能俘获众多餐厅和前来用餐的顾客，源于其两个核心：一个是裸眼3D的AR技术，一个是“小厨师”的IP价值。

自从在欧洲流行以来，3D小厨师已经代表了创意美食体验的高端品牌，而无论是技术还是IP，都并非三思传媒所有。

背后的创作团队Skull Mapping是小厨师技术和版权的拥有者，三思仅拥有此IP的5年大中华地区授权，5年之后的技术又会发展到新阶段，出现更新的形式，这让公司的经营具有不确定性。

即使是在当前的5年，在三思占超过六成业务的“小厨师”项目，也是主要得靠在不同城市的拓展来实现，每个城市合作的餐厅不能过多，否则会影响“高端”的定位。

三思也意识到这个问题，提出过“3D小厨师系列”将于今年推陈出新，推出全新创意化菜品及视频故事。而除了3D小厨师餐桌艺术项目，也会引入各种创意IP带给合作商户更具价值的创意餐饮解决方案，但目前并没有看到实质进展，更多还是在优化呈现效果上花费精力。

比如在国内买不到完全不反光的盘子，只能把盘子也投影到桌面上，如此却损失了逼真的效果，最后从法国空运盘子才解决了这一问题。

三思传媒目前签约艺术家超过30人，最主要的工作就是为公司主打项目“IP+AR+餐饮”的小厨师（Le Petite Chef）在国内落地。

但这部分艺术家能否在今后担当起原创的重任还很难说，因为“小厨师”具有独创性、实验性和高科技属性，完整设计以及呈现过程均非常复杂。

据了解，小厨师背后的创作团队Skull Mapping进行过多次在建筑物上、在广场上的3D投影映射表演，也为客户的项目提供更定制化的视觉解决方案，经验和创造力都很丰富，他们的创作过程是：迷你厨师全由真人表演，后期再通过动作捕捉模拟系统进行动作的拍摄，最后按照10000:1的比例缩小。

3D动画的创作更是个劳动密集型的工作，一小段视频从概念创意到完全实现，需要花费大量时间，而要达到最佳的视觉效果，还需要做大量测试，在桌子上投影动画观察效果，反复修改。

这也是小厨师在火爆之后没有立刻被跟风的原因。但顾客需要保持新鲜感，理想情况是餐厅的3D套餐每半年更新动画和菜肴，这对创作制作的压力是很大的。

而传媒机构想要在餐饮泛娱乐领域长远发展，最终也需要在原创能力上和世界接轨，仅靠代理版权的商业模式想象空间十分有限。

IP、AR创意餐饮普遍不便宜，更适合高档餐饮

目前三思传媒与20家知名餐厅合作，如上海香格里拉，此次DX.COM收购成功后，计划在年内将合作餐厅规模扩充至50-80间，涵盖消费力强的一、二、三线城市以及澳门、台湾等地的餐厅。

这些餐厅大多都是高级西餐厅，“小厨师”的内容、实现要求、定制化的消费方式决定了这一点。

全程大约1个半小时的小厨师3D秀的内容一共有三段，第一段《珍宝海湾》，菜品是马赛海鲜汤；第二段《炙热烤炉》，菜品是碳烤肉眼牛排；第三段《极地探险》则是法式甜品，这些都是法式西餐的菜肴。

除了上海的香格里拉酒店西餐厅、上海外滩22号NAPA法餐厅、北京通盈洲际酒店内的西餐厅，《小厨师》在长沙的合作餐厅是橘洲1910法国菜，是长沙第一家法餐厅，建筑为1910年赖以德神父所建，原为神父寓；苏州的合作餐厅Mielle是新野兽派艺术餐厅……

裸眼3D需要搭设专业的投放设备，对餐桌、餐厅环境、灯光等场地的要求比较严苛。而因设备有限，一天最多只能招待两轮客人，每轮最多能供12个人同时享用。

这些因素都让“小厨师”只能在高端西餐厅采用。对于三思传媒，透过与主攻科技的艺术家直接磋商获取版权独家授权，与合作餐厅分享收益，模式轻但受制于创意的产生和实现，未来如果不能持续推出优质IP和内容就会陷入尴尬。

结语

随着消费水平提升，以衣食住行为主的消费开始向文化娱乐转化，“餐饮消费+文化娱乐”业态深度互联融合，其中最重要的一个元素就是IP（知识产权）。

以IP为核心，多种业态互联融合的“泛娱乐”产业发展模式，催生出各种新的生意玩法，其中最新潮餐桌裸眼3D虽然门槛很高，但也正在走向更多元的餐饮环境，比如6月份易果生鲜主办的2017年亚米星球“米其林裸眼3D私宴”，就在上海拥有130年历史的教堂新天安堂里，实现了裸眼3D投影餐桌。

新技术的发展永远日新月异，行业开拓者已经尝到了市场的甜头，但却不能止步于此，毕竟互联网时代喜新厌旧的的频率极高，靠一个点子火起来需要能力，持续吸引关注度则更需要实力。

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