我们希望可以创造一个地方，颠覆21世纪的烘焙体验

2014年12月5日刚刚在西雅图开业的咖啡烘焙及品鉴体验馆是咖啡业界现象级的全新理念，来到这里的顾客可以目睹咖啡豆就在眼前的机器内被烘焙好，再通过气动管子送到散落在店内各处的吧台处，由咖啡师打造成一杯杯香浓的咖啡。

星巴克甄选咖啡烘焙及品鉴体验馆占地面积超过1400平方米，外观恢复了其所在建筑在上世纪20年代时最初的模样。这家距离星巴克1971年于西雅图开设的第一家咖啡店只有9个街区的新店，可能预示着咖啡业巨头星巴克的一次新生，其重点将转移到为顾客提供身临其境的“咖啡体验”。

星巴克甄选咖啡烘焙及品鉴体验馆将在，专门经营稀有品种咖啡的“星巴克甄选”旗下运营。烘培工坊能供应一种价值10美元的Nitro Cold Brew Float饮品。被公司冠名为欢乐糖果屋的咖啡店，已经隐然成为了西雅图游客必到的地标性旅游景点。店面的首层包括一个咖啡吧，咖啡图书馆，咖啡体验吧，还有可用于举办各种活动的开放区域，而其中最引人注目的可能就是重达将近120公斤的咖啡烘焙机了。而上面一层是另一个咖啡吧，此外，还有礼品店、冰激凌店、咖啡烘焙机以及披萨店。“这家烘焙体验馆圆了我们10年的梦，这是向星巴克对咖啡创新的无止境追求的一种致敬，将为我们的顾客创造最为身临其境的感官体验，让他们亲眼目睹我们如何甄选、烘焙、加工来自世界各地的最优质的咖啡。”星巴克首席执行官霍华德·舒尔茨表示，“我们曾经所走的每一步让我们到达了这个关键点，这是下一代星巴克崭露头角的时刻。”

创造，探索和浪漫对于咖啡店来说，不仅仅只是文字游戏，星巴克的烘培工坊也不再仅仅只是一家咖啡店。

公司决定这种类型的咖啡门店将代表未来的零售趋势，从而能提供更加高端的咖啡生意。未来，也将计划在世界上更多的大城市开设此类咖啡店，而原先星巴克旗下的臻选咖啡店也会代入更多的烘培理念。

在大城市非常知名的地段开设此类咖啡馆，就犹如给到消费者一个“你好”一样的品牌效应。整个星巴克品牌不会做全部的改变，消费者仅仅只在这些知名地段意识到零售品牌的价值，而区域性的门店将会给到消费者适应当地市场需求所匹配的高端消费体验。“整体的消费体验从字面上来说，仅仅只需要消费者来体验，并非是纯商业行为，对于零售商而言，整合了类似现场版的音乐，独家的展示会，数码游戏，以及那些消费者想不到的，比如快闪式的时装发布会，正在逐渐把零售门店转变成了体验性质的零售。“

可能会觉得奇怪的是，在这家烘焙体验馆，竟然看不到星巴克绿色的美人鱼标志，取而代之的是这个R和星星标志。因为这里其实是星巴克臻选咖啡专属的烘焙体验馆。

烘培工坊在西雅图的成功，意味着释放的热情，战略是让消费者从任何一个角度都可以感受到这种高端化走向。

当一些零售商以及餐饮连锁企图跨区域的来实现这些体验时，更多的零售商正在意识到更有吸引力的门店选址规划将影响整个零售门店的品牌效应。换句话说，星巴克不是第一家想到吸引消费者眼球的零售商，大城市知名市口选址的门店能够让消费者提升对于品牌的认知度。

“这就像是一个咖啡烘焙和制作剧场，顾客就在一步之遥感受着咖啡烘焙的全过程。”星巴克概念设计副总裁Liz Muller说，“我们希望可以创造一个地方，颠覆21世纪的零售体验。”

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