奈九居酒屋｜一家真正意义上的概念居酒屋

时至今日，越来越多的国人对日本料理产生了兴趣，但是，对于日本的饮食文化我们却知之甚少，吃寿司时，谁会想到“板前”是厨师的称谓，又有多少人知道“出前一丁”是“外卖一份”的意思？日料，我们时常接触，但相关的历史渊源，文化意义，我们未必真正了解......所以，今天就请大家跟着LETS君一起来探访坐落在曲江的这家奈九居酒屋。这是一间不好找的料理店，也是一个坚持用心来烹调的料理店。

探店

时刻

居酒屋：意指小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店，与之提供普通酒类的酒馆不同，居酒屋提供比较有质量的料理，而且不同于小吃店，居酒屋是具有日本特色的饮食店。

一见入魂：特色环境

一滴入魂：特色酒水

一串入魂：特色产品

日式料理很重视餐具拿在手里的感觉，以及就口时的触感，恰到好处的重量，稳定的重心等触觉也很重要，所以，餐具的质量以及质感在日料中扮演着非常重要的角色。

奈九餐具的设计很有讲究，餐具用起来非常有质感。

餐厅的包间设有四个等级，用于接待不同身份的客人，裁魂等级最高。

包间里明暗结合的灯光突出主题，富有意境。

大厅的灯笼由日本知名设计师操刀，是餐厅的一大亮点。

餐厅的角落处处可见富有创意的小摆件，很多都是店家从国外淘回来的。

日本知名家具品牌PUEBCO，顾客可以挑选自己喜欢的日用品和装饰。

美食

品鉴

焦糖三文鱼手握

在古代，传统的日本料理主要分为以下四类：

其一是平安时期的公家（宫廷，贵族），有职料理，其特点为繁琐，精细，其二为镰仓后期逐渐兴起的禅院料理，其特点为雅致而讲究礼仪，其三是镰仓的武家料理，其特点为简素质朴，其四是常存在于民间的庶民料理，其特点为多种多样。

松叶蟹肉斧烧饭

餐厅的铁板烧厨师均具有10年以上的从业资历。

日式铁板烧是日本料理最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，是财富和地位的象征。

在奈九，每一位厨师都抱有专业严谨的服务态度。

铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。

鸟巢烧

日本原产黑芝麻酸奶

可以说，餐厅里除了提供美味新鲜的食材以外，在进门之前就已经惊喜满满，第一次去过的人或许会在餐厅门口驻足很久，唯有经过几番细心探索，无意中将手伸入到门前石狮子嘴里时，那面墙才会”啪“的一下自动打开。

不推开那扇极富奇幻气息的门

你也许不会相信这么一个车水马龙的地方

竟然隐藏着这样沧海遗珠般的小馆

精品自创式料理与中华文化在这里碰撞和交集

一个友好开放的空间

一个真正意义上的概念居酒屋

地址：曲江新区芙蓉西路芙蓉新天地3号楼一层（曲江书店旁）

人均150/人

电话：[phone]