2020第一锅金味栗子出炉，今年的栗子怎么变味儿了……？

南京的秋天什么时候才来？是从紫金山上的梧桐叶变黄开始还是从栖霞山上的枫叶变红开始？

都不是，南京人的秋天，那肯定要从第一锅热乎乎甜蜜蜜的金味栗子出炉开始！

今天！9月11日！早晨8点！2020年的第一锅金味栗子终于出炉了！

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板栗界的扛把子选手金味栗子，每年9月中上旬开炉，年年门前大排长龙，今年依旧如此。

不用担心找不着地方，但凡你在这个时间段来到大香炉，店门口排队最凶的准是他们家。

今年排队的主力军依旧是有钱有闲的南京大爷大妈，菌菌为了能一尝其鲜，也加入到了浩浩长队之中，不管等多久也一定要排！

 △此图为2019年9月10日金味栗子开炉当天拍摄

说起来，去年金味栗子开炉的时候菌菌也来了，相较于去年整整齐齐的长队，今年九曲十八弯的队伍显得有些散漫凌乱，好在并无插队现象。

 △今天的排队盛况

15分钟过去，菌菌看着前面自带小板凳的大哥，心中泛起丝丝羡慕。

老板娘装栗子的速度很快，老板和食客仿佛达成了某种共识，说购买数量、收钱、找钱、铲栗子，整套动作行云流水，没有一句多余的废话。

只是一锅栗子转眼就会售罄，余下的人要再等下一锅，如此循环往复，时间就这么悄然溜走了……

菌菌在队伍中百无聊赖地刷着手机消磨时间，听着老南京们操着一口正宗呛人的南京话聊家常，时不时探探头看看栗子炒好了没。

结果，栗子没等到，反而看见了一场又一场光明正大的“黄牛交易”。

排在队伍前端的大爷提着两袋栗子走到黄牛旁边，一手交栗子，一手收现金，交易完毕便又回到队伍尾端去了。

菌菌看着黄牛老哥手里的几袋栗子，一时无语凝噎。

2019年金味栗子24.8元一斤，今年小幅降价到22.8元一斤，限购额度从去年的60元降到了50元，依然只收现金。

而这金味栗子到了黄牛的代购群里，身价立马变成38块钱一斤，或许这就是排队工具人专属的财富密码吧

等了半个多钟头，菌菌终于等到了属于自己的那一袋金味栗子！！！

刚出炉的栗子散发着隐隐的香味，拿在手里滚烫，话不多说，我们赶紧吃起来！

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本菌倒是要看看，这么辛苦排队买来的金味栗子，到底值不值得。

先看外壳，金味栗子的壳上沾着一点油亮的黑砂，但整体还是很干净的，不会粘手。

这样的栗子炒制的时候往往不会加什么糖精，可以更好的保证栗子原始的口感。

赶紧剥开一个，栗子壳薄而脆，先用指甲掐一个口子，接下来只需轻轻一捏，再将外壳剥开来，一颗金黄完整的栗子仁就到手啦！

△菌菌教你正确剥栗子的方法

塞进嘴里，栗仁还带着热度，细细咀嚼，平实质朴的甜香味便在口中四散开来，口感糯糯的，连吃好几颗嗓子也不会发干，回味甘甜~

好吧，菌菌承认，金味栗子真的很好吃。

饱满的栗子肉，极低的坏果率，送到你手上的时候还热乎滚烫，怎么会不好吃呢？

但结合排队的时间成本和黄牛的精神打击，菌菌又觉得，这金味栗子吃起来也没有那么惊为天人，它真的算得上人间值得吗……

 △店门口堆着成筐成筐的生板栗

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菌菌一边思量金味栗子的客观价值一边沿着大香炉往明瓦廊方向走，不出两分钟就看到了一家张记野山栗，上前看了一眼价格，果然比金味栗子便宜不少。

上前称了一斤大号栗子，吃起来同样沙糯可人，栗子的香味很柔和，但甜味稍稍淡一点儿。

老板告诉我们，现在还不是吃栗子的最佳时间，板栗的甜度还没到顶点，需要一个“糖化”的过程，想要尝到栗子的最佳风味，得再等等。

菌菌返程途中还经过了珠江路地铁口的鑫祥燕山栗，也是十几年的老店了。

店里的迁西板栗卖到19.8元一斤，吃起来跟宣传语一样，真的做到了香、甜、糯，口味不输金味栗子，关键是，不！用！排！长！队！

到这时，菌菌终于得出了结论：

或许在天朗气清的初秋时节排队买一份金味栗子是南京人在入秋时的专属仪式感，至于是否值得，仁者见仁智者见智啦。

没时间排队的吃货们也别急，毕竟金味栗子只要开业就会卖到年底，你还有很多机会~

而且，南京好吃的栗子店明明就还有好多好多呀！秋天的帷幕已经拉开，属于栗子的时光，还长着呢~

欢迎大家把自己喜欢的宝藏栗子店分享给菌菌，如果有更好吃的，我明年就不去排金味栗子了

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