“可能致癌”的阿斯巴甜，你担心了吗？

*图片来源于WHO官网，网址：https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released

近日，一则食品安全的重磅消息引爆了网络。7月14日世界卫生组织（WHO）、国际癌症研究机构（IARC）和粮食及农业组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）发布了阿斯巴甜对健康影响的评估结果。宣布最常见的人造甜味剂阿斯巴甜为“可能致癌”物（2B类），JECFA则重申了40mg/kg体重的可接受每日摄入量。下面让我们一起来解读一下这条消息！

什么是阿斯巴甜呢？

阿斯巴甜，化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，是一种常见的人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等，甜度是普通蔗糖的200倍左右，而热量极低。

阿斯巴甜真的致癌吗？

首先我们来看看IARC对物质致癌证据强度的分类：

01

1类致癌物（对人具有致癌性）；

02

2A类致癌物（对人很可能致癌）；

03

2B类致癌物（对人可能致癌）；

04

3类致癌物（对人的致癌性尚无法分类）。

根据WHO报道来看，阿斯巴甜此次被列入2B类，给出的理由是基于阿斯巴甜致癌性流行病学数据不足，动物实验数据不足。

其次，我们需要看暴露水平（人体实际摄入或接触该有害物质量的多少）。按照40mg/kg体重的可接受每日摄入量，一个健康成年人（60kg）每天累计吃2.4g阿斯巴甜才会超标，折合我们经常喝的无糖可乐，大概在5L左右，这个量肚子是不是有点受不了啊。

我们该如何看待阿斯巴甜的致癌性？

实际上，即使阿斯巴甜被列入致癌物等级中的2B类别，我们也不需要过多地焦虑和担心，因为被列入同一级别致癌物的还有手机、以及咖啡等。而我们食用的红肉（猪肉、牛肉、羊肉等）则被列入了2A类，含酒精饮料更是被列入了1类。是的！你没有看错。

当前，阿斯巴甜是国际食品法典委员会（CAC）及中国、美国、欧盟、日本等国批准合法使用的食品添加剂，全球超过90多个国家和地区允许使用阿斯巴甜作为甜味剂。

是否可以作为代糖长期使用呢？

偶尔低剂量使用阿斯巴甜作为甜味剂对身体并无大的影响（苯丙酮尿症人群禁用）。但是，我们并不建议正常人群长期使用代糖。

当代糖进入人体，我们的身体会误以为糖分进入，开始分泌胰岛素，机体开始降糖操作，此时却没有真正的葡萄糖摄入。久而久之，身体对胰岛素产生抵抗，会出现脂肪分解减少、体重上升、血糖升高现象，最终诱发肥胖、糖尿病等疾病。同时，肠道内需要通过碳水化合物来维持生长的菌落也会消亡，正常菌落环境遭到破坏后出现便秘、腹泻、消化不良等问题。所以想通过代糖来减肥健身的想法是不可行的。

总而言之，我们不必对此次阿斯巴甜致癌的消息太过焦虑，“合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡”才是健康的基石。

*图片来源于网络

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主编 | 唐继海    责编 | 崔杰  何洁 

本期编辑 | 丁晴

主办单位 | 安徽省疾病预防控制中心

供稿 | 毒理实验室  夏新