酉一五折不封顶~刺身新鲜到上桌还会动是在搞什么？
探店丨第285期
编辑：蜜汁小丸子 摄影：墨鱼小丸子
- 美食城会玩出品 -
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=q05183r3sbp&width=500&height=375&auto=0
大多数日料刺身都静静躺在盘中等待着人取食，而酉一的刺身上桌鱼还活着动，这到底是什么回事？
挑选到上桌10分钟
每天从东山市场选购最新鲜的鱼类蓄养在水池里，保证刺身的新鲜度。选定想要的鱼类，就可以交给师傅处理啦。
活鱼刺身不是普通师傅能做到的，需要在鱼活着时候完成放血、剔骨、去鳞、片鱼。
下刀必须顺着鱼的肌理切不能伤及血管，还必须快准狠，在十分钟内完成操作，鱼上桌的时候鱼嘴和鱼尾还会动。
▲比目鱼活造三吃 238元
海鲜无论怎么制作都最在意那口“鲜”，不论是空运还是怎么烹制处理冰鲜海鲜还是无法与活鱼刺身比拟，活鱼刺身就是将海鲜的鲜美发挥至极致。
刚刚还在水里游动的鱼儿，现在就成了丸子的盘中餐啦，新鲜的鱼尾和鱼鳍都在动，别怕丸子这就把你都吃掉~
鱼片薄如蝉翼，晶莹剔透，带着点细微的甜。细腻弹脆有韧性，仿佛鱼肉还在舌尖弹跳。
这么鲜活的食材，当然要用一个正确的吃法来对待~
酉一蘸料是用山葵每天现磨的，入口清醒不呛人，普通日料店都是用的辣根不是山葵所以吃起来比较“辣”，比较呛人。
而酱油也是选用日本酱油加以调制，将山葵与酱油相结合，使得刺身的鲜味更上一个层次~
大部分人不喜欢吃刺身或许是因为，以前吃的冰鲜刺身略带一点腥味，至此以后给刺身留下了不好的印象，而极其新鲜的刺身鱼片，是完全没有腥味。
对食物最大的尊重
丸子认为给予食物最大的尊重就是不浪费,让食物极尽可能带给我们意想不到的美味。不止鱼肉可以吃，刺身剩下的鱼骨和裙边也可以满足你的口腹之欲。
将摆盘的鱼骨切碎裹上面粉进行油炸。外层撒上椒盐，相比炸鸡炸鱼骨不仅可以达到炸鸡似的外皮酥脆内里软嫩，更重要的不油腻吃多了也不怕会胖。
裙边就是鱼鳍边上的部分，是比目鱼油脂最丰厚的地方，经过高温炙烤之后，鱼油渗入米饭之中，口感之细嫩让本是一口食入的寿司在空中细细咀嚼，而裙边的油脂便在口腔中层层荡漾开来~
冬日暖心活鱼海鲜锅
▲龙胆鱼海鲜火锅 198元
吃了那么多冷食，必须来点火锅，暖暖身~
每天从市场采购活石斑鱼，片成五毫米的鲜鱼片，放入昆布海鲜高汤中涮上五秒，不仅鱼肉嫩滑，还吸饱了海鲜高汤汁从外鲜到里~
不仅有鲜鱼片还有新鲜的海虾、油蛤、花枝。点上一锅就能囊括各大类海鲜~
细心的酉一还在海鲜锅中特地提供时蔬拼盘，关照在外吃饭忘记摄入绿色蔬菜的你。
▲蒲烧鳗鱼 78元
还有不容错过的炙烤鳗鱼，店内自选一斤六的星鳗，加以独家秘制炙烤酱烤足3个小时。新鲜的炙烤鳗鱼不同于其他日料店的真空鳗鱼鱼肉薄的可怜，肉质软烂糜散。
酉一家的鳗鱼鱼皮Q弹有嚼劲，鱼肉细腻不松散，搭配炙烤酱汁让鳗鱼的鲜度提升并且悠长。
▲鳗鱼大卷/香芒鲔鱼卷
虽然新鲜海鲜是酉一的主打，但他们家的寿司卷也同样精彩。一份只有六粒，但是每粒寿司都包裹着满满的食材。
酉一不仅是一家日料店还可以变成你的专属私人定制，只要提前电话预约，店家会极尽所能的提供你想要的海鲜品种，还可以满足你所想要吃法~
丸子是一个以食为天的人，吃完才仔细看到店内可爱的小物。穿着古典和服的玩偶，还有樱花树在店门口做装饰。
店内有靠近师傅的吧台，可以近距离观看师傅表演，还有独立的包厢给你一屿静谧，不让别人打扰享受美食的好时光~
享用完美食还可以定个电影票，马上去看电影啦~
噹 噹 噹 噹 噹！
美食城会专享福利
①
10份价值238元
日式海鲜火锅霸王餐
（龙胆鱼海鲜火锅一份＋香芒鲔鱼卷一份）
免费送
免费送
免费送
②
老板说
美食城会玩的粉丝
五折不封顶！
（除酒水饮料外）
（使用时间：12月14-12月21日）
美食城会玩的粉丝
如何获取以上福利？
请发送口令「 酉一 」至
" 美食城会玩 "
酉一生食料理
【营业时间】：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00
【店铺地址】： 霞溪路103号之112(温特雅酒店对面)
【交通信息】：公交 思东站 中山路站
【联系方式】： 0592-2084106
【消费场景】：朋友聚会、情侣约会、商务宴请
【丸子推荐】：活鱼刺身、香芒鲔鱼卷、蒲烧鳗鱼
请点击阅读原文，导航至店家地址。
# 海鲜中你最喜欢什么吃法？#
截止至12月16日18:00
留言区随机抽取1位粉丝
送出1份霸王餐
今日福利~请戳图片！
给小丸子点赞会容易中奖哦！