这些新店铺为台北带来生机，也让我们和熟悉的街道重逢

常常谈论北京、上海、杭州、成都层出不穷的新店和新业态，差点忘了还有一座重要的城市也在悄悄生长着——台北。

曾经仅仅一趟航班的距离，就能抵达的永康街、士林夜市、台大边的独立书店群以及松山文创园……如今就连无所不能的社交网络，也只零星传来它们的消息。

环岛的海洋与山脉，给了台湾岛丰富的生态和宜人的气候，也让迷人的城市在此生长——Lonely Planet 今年七月公布的十大最佳旅游城市中，台北位列第二；过去两年，台北两次登上 Monocle 宜居城市榜单，并且都跑进了前十。久违的台北依然是一座闲适、温和、有调性的城市，它同样经受着疫情的影响，也在巷弄与古迹之间，“润物细无声”地冒出了许多新的店铺和灵感。

这一次，我们邀请当地同行探访了台北刚刚面世、或是完成了更新的店铺们。

过去几年里，台北成了我们不太熟悉的旅游目的地。不过，这些新开的书店、咖啡馆和艺术商店，没有在社交网络掀起“网红店”的巨大声量，却以一种舒服的姿态，驻扎进了各自的社区。

BOOKS

诚品敦南店代表了一代人的青春，陪伴了许多人的不眠之夜，熄灯之后也象征着一个时代的结束；这两年遍地开花的茑屋书店，虽然提供了宽敞的阅读空间，但总觉得少了点属于本地的味道。许多爱书人仍然偏好拥有人情味、能够成为每个街区文化基地的书店，它们或许不在昂贵的地段、没有动辄三四层的豪华空间，却是常客们心中共同的秘密基地。

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重本书店

台北市中山区南京东路二段 138 巷 9 号 1 楼

浓缩了设计师的生活方式，小心上瘾

重本书店几乎是两位设计师主理人日常生活的完全呈现。我们与主理人们畅聊了很久，迷上了这间既专业又松弛的书店，吃吃喝喝，不愿离开。

时逢九月底，台北仍然燠热难挡，走进凉爽舒适的地方本就令人心旷神怡，而在主理人们悉心打理下的重本书店，从书店设计、选书、用品，都呈现简洁又细致的设计感，是一个让人放松惬意的场所。

为什么店名叫“重本”呢？

身为字体设计师的张轩豪首先为我们说明，在字体设计里笔画不同的粗细，叫“字重”，下笔力道越重，笔画越粗，而“本”是日文里书的意思，所以，用“重本”来点出这家书店的主题：设计，以及字体设计。

开这家书店的原由也十分有意思，留日的平面设计师叶忠宜与留学荷兰的字体设计师张轩豪在 2012 年学成归来，由于都来自设计领域，理念接近，自然而然成为好友，两人一起租下这栋三层建筑，二、三层是各自的工作室，而一楼要做什么呢？他们仅用了五分钟便决定开一间“能够完全呈现自己生活方式”的店。

两位主理人引进外文设计与字体设计相关的书，希望把这里打造成设计人聚会的场所，以及让设计爱好者能一探究竟的窗口。

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❶ 书店里的阅读角落

❷ 一楼是书店，二三楼是两位主理人的工作室

除了选书，这家书店最引人入胜的是吧台：整体设计简洁流畅，没有任何多余之处，一坐下来，目光很容易就被细致的茶具、咖啡器材所吸引，每一样器具都极具心思。最特别的是用“纸张对表”的方式，将铝箔、吸音棉做成吧台上的天花板，画龙点睛地表现出“太空感”。

“如果去外太空，你会带什么东西一起去呢？”这是他们希望每个走进店内的顾客，都能在心里悄悄思考的问题。

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❶ 充满太空感的天花板，墙上的书也是佐餐的一部分

❷ 细致的茶具让人眼前一亮

● 用角料打造的书架，简单却充满设计感

● 简单却富有创意的吧台

问题的答案，就藏在这个书店里：主理人把自己最喜欢的书、甜点、酒、咖啡、茶全部聚集在这里，桌上的 menu 不止饮食单，还有选书单，除了咖啡、甜点，你还能从书单里选一本书静静地陪伴着你。

● 自澳洲学成归来的甜点师，带来清甜爽口的“最中饼”，与店内精选的咖啡口感非常搭配

● 不想被打扰时，可以坐进这个很像秘密基地的包厢，里面是店主收藏的海报与精选书

● 书店主理人叶忠宜与张轩豪

用“如沐春风”形容在重本书店的体验再合适不过了：两位年轻主理人对生活富有热情、充满赤子之心，像孩子分享玩具一样，把自己最喜欢的东西集合在一起，邀你一起来玩。

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青鸟书店 × VERSE baR

台北市士林区剑潭路 1 号 2 楼

不只是书店，更是为文化发声的所在

青鸟书店 X VERSE baR 这个书店与杂志概念店的结合体，在选址上就充满新意：2022 年夏天刚刚开幕的台北表演艺术中心。

走出捷运剑潭站，这栋前卫的建筑物会立即吸引你的注意力：由国际知名的荷兰建筑师 Rem Koolhaas 与团队 OMA（大都会建筑事务所），花费十年打造的台北表演艺术中心，被誉为 21 世纪最具有实验性的建筑之一。

● 台北表演艺术中心，以巨大的球形及不对称的矩形构成，造型前卫

创始于 2016 年的青鸟书店也在这里有了新的据点，一楼是结合饮食、杂志与轻食的 VERSE baR，用欧美书报摊的概念，提供水准极高的咖啡、茶、甜点与酒水。

● VERSE baR 除了饮料、轻食，还提供杂志给顾客阅读

拾级而上，就来到了宽敞明亮的青鸟书店，靠着玻璃帷幕墙，一座巨型的 BOOKS 书柜成为视觉的焦点，直接点明书的空间意义。书架中还埋藏着书店的小心思：将安藤忠雄名言“一个人真正的幸福，并不是待在光明之中，而是从远处凝望光明” 巧妙做成金属铅字、埋入书架的十字定位中心。

的确，置身于这样开阔的空间，看书、发呆，抑或远眺窗外捷运驶过的景色，都让人觉得平静、惬意、幸福。

● 挑高空间，视野无比开阔

● 既有象征意义又有实质功能的 BOOKS 书架，窗外是捷运淡水线，是发呆的好地方

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❶ 窗外是剑谭山，一片绿意

❷ 安藤忠雄的名言镌刻的铅字，支撑着书架

青鸟书店在诞生之初的理想，就是成为“The birthplace of ideas”。如今，这家新店除了是市民阅读休憩的角落，还是新书发表、各式讲座最理想的场所。

COFFEE

咖啡在台北的历史甚早，最早可追溯到上世纪初的日式咖啡馆，三四十年代的波丽路咖啡馆是早期艺文界的重要舞台，而五六十年代的明星咖啡馆，更是以文人咖啡馆而闻名。

九十年代，西雅图、星巴克等大型连锁店的到来，将咖啡从饮品推向生活方式，时至今日，台北的咖啡店也从手冲精品咖啡，发展到与各种不同文化结合。正如往届台北国际咖啡节的宣传语所说，“这座城市是一个巨大的马克杯，装满了世界各地的潮流”。

一起探访台北的新咖啡店，看看新一代的年轻人，如何在这只马克杯中冲出一杯名为台北的咖啡。

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OKEY COFFEE

台北市松山区复兴北路 361 巷 6 号

咖啡不应该只存在某个瞬间

OKEY COFFEE 或许会重塑你对于“咖啡的仪式感”这件事的看法。主理人 JT 并不钻研咖啡豆的产地和品种，而是专注在反复的琢磨时间、顺序等等费功夫的实验上。

© OK COFFEE

我们入座后，JT 首先端来了一组瓶瓶罐罐，为我们介绍店里主打的几种风味。与一般咖啡馆各种复杂且精确的咖啡品名不同，OKEY COFFEE 仅以数字代号为名，JT 这样解释：“我们在做咖啡的时候不想用很资讯化的内容，比如海拔、山区、烘培等等，而是希望能够更简单直接地让大家了解这个产品。”

© OKEY COFFEE

● 00 是一款浓缩咖啡，具有鲜明的巧克力风味。

© OKEY COFFEE

● 01 则以樱桃般的香气为开端，然后释放坚果风味。

© OKEY COFFEE

● 02 则是带着轻柔的柑橘酸甜感，以及淡雅的花香。

OKEY COFFEE 主打的是“滴酿咖啡”，即借助水压渗透滴制、浸酿发酵的过程。相比冰滴或冷萃咖啡，它更注重“酿”的环节，因此需要耗费 10 小时以上时间滴制，再放置 100 小时冷藏。

JT 告诉我们，喝的时候，可以先感受一下咖啡当下的味道，当它变回常温之后，它的口感会变得比较集中，此时加一个冰块，将它的味道再拉开，它就会回到原本冷藏的状态——如此，咖啡从第一口到最后一口，就拥有了一致的味道，而这或许是一杯咖啡能提供的最完整的陪伴。

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❶ 简单的瓶身，却有无穷的滋味。

❷ 以这次的展览为灵感的特调咖啡

如今，滴酿咖啡从原本的小众喝法变得越来越受欢迎，也让 OKEY COFFEE 成为跟同好相聚的起点。未来，JT也希望 OKEY COFFEE 能跟更多不同产业的风味合作，实验出更多好玩、有意思的产品。

● OKEY COFFEE 进行的艺术馆与咖啡的跨界尝试，目前店内展出的是以花为主题的艺术创作

● 咖啡馆的风格比较 cozy，无论独处或好友相聚皆宜

弱化品牌、不崇尚仪式感、也不向流量妥协，咖啡瓶是基本的咖啡色瓶子，名称也是以数字代表，OKEY COFFEE 代表的是一种质朴的咖啡精神，希望用最自然的方式，让你轻松地享用咖啡，从第一口，到最后一口。

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tokyobike café

台北市万华区三水街 70 号

单车与咖啡的交汇点

台北是一座相当“骑行友好”的城市：除了专用的车道、停车位、随处可见的 U-bike（共享单车系统）之外，甚至还有专为骑行者设置的咖啡馆。

这些咖啡馆中通常除了歇脚、喝咖啡早午餐，还提供了许多单车生活的选品，希望创造一个骑行途中值得停下来的地方。

● 这栋建筑在日据时代是新富町公有市场管理员的办公地点，目前已列为台北市市定古迹

我们来到台北市的万华区，穿过一片传统菜市场，赫然发现一个由古迹改建的文化市场，有展览、市集、文化活动等等。在一座木造建筑门前，漂亮的脚踏车告诉我们：tokyobike café 就在这里，这也是 tokyobike 去年搬离驻扎七年的民生东路旧址后，找到的新起点。

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❶ 提供试骑的单车停放在门口阴凉处

❷ 店内单车元素无处不在

● 看起来不起眼，却异常好吃的三明治

tokyobike 是来自东京的单车品牌，已经成立整整二十年。正如山地车是为爬山而存在的单车一样，tokyobike 的设计初衷，就是“为了在东京城市中轻松骑乘而存在的单车”。因此，不论是单车本身还是这间咖啡店，贯穿始终的理念就是，不需要很“硬核”地拼骑行里程，而是透过单车，走不一样的路，享受骑行中慢下来的过程。

● 清水模建筑干净清爽的风格，与tokyobike 的简约风格相得益彰

● 每一个阶梯都展现了 tokyobike 在世界的足迹

为了让骑行生活更方便，tokyobike café 除了提供咖啡与早午餐之外，还出售自营的各种配件。除了常见的篮子、铃铛、杯架，还有能搭配上班族穿着的袖套、能当手环的束裤带等等，尽量地符合当地消费者的使用情境。

● tokyobike 琳琅满目的配件与色彩选择，每一种颜色都让人想拥有！

奉行“停下来，就能发现美好事情”理念的 tokyobike，在闹市的古迹中真的提供了一个值得停下来的地方。

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Sounds Good Café

台北市大安区新生南路二段 30 巷 1-3 号

一座雅俗共赏的时光隧道

走进 Sounds Good Café 时，仿佛让时光停驻在那些曾经美好的年代。

一进门就看到复古音箱上供着的是潘越云的唱片，不禁笑了出来：这可是当年 KTV 必点的歌啊！显然未曾躬逢其盛的年轻店长只能笑着说，的确很多“资深人士”想放这张唱片。

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❶ 一进门的地板上有一条时光隧道，细数这些年流行的国语歌曲

❷ 角落放的是潘越云的“情字这条路”

Sounds Good Café 的中文名是“声色咖啡馆”，店主爱好收藏唱片、留声机，收藏中不乏百年古董的留声机和珍贵的唱片。

由于古董唱机和唱片易磨损，每次播放都会让寿命减少，而为了能让更多的人一起欣赏，店主才开了这家以音乐为主题的咖啡馆，顾客可以从整面墙的唱片中，挑选自己喜欢的音乐来播放，沉浸在属于自己的时光隧道中。

值得一提的是，这里的音乐收藏非常丰富，从古典、爵士、摇滚，到东西方流行音乐应有尽有。店长告诉我们，这家店希望打造一个低门槛、高质感的音乐空间，因为“音乐，从来就不是高高在上、有距离感的东西”。

● 店里的灯、装饰，也无不与音乐相关。柜台上装饰的图样是著名老歌“雨夜花”的音频图标

● 整面墙的唱片、CD、卡带

● 超过百年历史的留声机

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❶ 古早时代的手提收录音机音响

❷ 早期的随身听

● 以喇叭制成的门把与吊灯

在流媒体、线上音乐服务横行霸道、唱片店几乎无人问津的今天，还想要用黑胶唱片听潘越云的《情字这条路》？或许 Sounds Good Cafe 是为数不多能实现这个愿望的地方。

ART

台北的艺术界，近几年呈现出了朝向小型化、渗透化的方向发展的趋势。比起专业的画廊和美术馆，餐厅、饭店、咖啡馆、公园、捷运站成了艺术家们让灵感挥洒的舞台。

艺术不仅是在殿堂之上，还在巷弄中、人群的吃喝玩乐之中，自然而然地存在着。

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ORIGINAL BTC TAIPEI

台北市中山区民生东路三段 73 巷 12 号

点一盏灯，等回家的人

很难想象，在台北的巷弄里，隐藏了这样一间小型的艺术空间，在风林山雪的意象里，展示着一盏一盏来自英国、手工打造，如艺术品般的灯饰。

我们造访了ORIGINAL BTC TAIPEI 的展厅，沉浸在纯正英国工艺所带来的深厚质感中。

● 寻常巷弄里，藏着一个艺术空间

ORIGINAL BTC 成立于上世纪 90 年代的牛津，在各个品牌将工厂移至海外代工的年代，ORIGINAL BTC 坚持英国制造，不仅保留了英国传统手工艺，也将工厂的百年历史价值留存下来：崇尚英式优雅与工业风的简洁。

这家位于民生东路的新店今年四月刚刚开业，是 ORIGINAL BTC 继两年前在台中开设首店后，在台湾开设的第二家店铺。

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❶ ORIGINAL BTC最经典的古瓷系列吊灯。

❷ 展厅一角，玻璃制的吊灯散发温暖的氛围

这间展馆与印象中的灯饰展厅完全不同，没有过于璀璨耀眼的灯光，反而是一步一景，用各种不同的自然材质，将灯的幽微静谧气氛烘托出来，让人能沉浸式地体验灯与大自然的完美结合。

同时，设计师在大量保留这间老公寓的结构之余，还加入了许多本土的建材，这些不经雕饰的质朴和优雅的灯具之间形成的冲突感，拓展了我们对“光”的想象力。

● 以沿海居民常使用的蚵壳制成斑驳、带孔隙的涂料，使空间满布自然的质感

● 以庶民材料透明浪板，表现浮世绘画中的雨景

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❶ 一步一景，将艺术展示自然融合其中

❷ 单独的空间，以供艺术家授课之用

展厅除了展示灯饰，也提供艺术家们展示作品以及手作工坊的空间。值得一提的是，ORIGINAL BTC 采用预约制的沉浸式导览体验，每次只接待一组客人，融入策展概念的导览模式，也能让顾客在体会当下的光影魅力之余，更加沉浸式地进入品牌的叙事。

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森³ sunsun-museum

台北市中山区龙江路 45 巷 18 号 1 楼

隐于闹市中的山系生活场馆

穿越辽宁街夜市的层层香气诱惑，走进一个完全不同的时空：森³ sunsun-museum 打造了一个充满植物、爵士、野营氛围的山系场景，有咖啡、餐点，以及很棒的音乐，是一个你可以“颓废”一下午的空间。

这间森³，是由几位活跃在设计界、时装、艺术界的设计师一起成立的，一进门即是满眼绿意，地板铺上厚厚一层由废弃眷舍遗留下来的老木头，经过手工细心整理后，流淌出来自然的古朴木色与斑驳的自然肌理。

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❶ 绿植是走进这家店最先感受得到的风景

❷ 古董级的拍立得相机

© 汪德范

● 户外生活品牌选物与收藏的老物件，营造出山系的生活感

听觉的体验规划是森³的重点。长六米五的深褐实木吧台前拥有 9 个座位，红砂岩质感透出微光的台面，收纳着 80 年代最具经典传奇的爵士爱乐者组合，浓郁温暖的音乐充盈整个木质调的空间，令人想起 90 年代银座的爵士喫茶店。

© 汪德范

● JBL4425 喇叭与来自英国的 Linn LP12 经典黑胶唱盘，坐镇吧台后方

而这家店的的餐饮与咖啡也都与大师级的美食家、咖啡师合作，让听觉和味觉一同得到满足。

● 店内最热门的甜点，软滑爽口，搭配精选的冰咖啡，滋味美妙

© 汪德范

● 山系特选TAPAS，很有野营的氛围

© 汪德范

●“夏日水割”特调咖啡饮品，搭配爵士乐感觉很对

一个温暖、舒适，又充满惊喜的空间，或许就是森³为所有走进店里的人提供的一份精致礼物。

What Else?

疫情对于实体店铺的打击，无疑是一场风暴，但在风暴之后，亦有新的灵感出现。台北的店铺们调整形态、挖空心思，以更热情和理想的方式，在台北的各个角落重生。

而外带和户外进食区，成为了这些新店的生存哲学——不仅能够在疫情期间安全生存，也能在有限的空间里提供更多选择和灵感。

A_STAND

台北市松山区新中街 12 号

饮品和小食的“策展窗口”

今年刚刚在民生社区启航的 A_STAND 选择的呈现方式是“联名”——每隔一段时间就和不同的餐厅与咖啡馆共同研发新菜单。甘心在窗口等待的，不仅有外送人员，还有附近的居民和慕名而来的年轻人。

好丘 On The Road

台北市大安区金华街 161 号

把贝果玩出花来的外带店

这件玻璃屋开在榕锦时光生活园区，同样主打外卖，但也在陈列区展示了许多生活方式品牌的杂物，让顾客在等待外卖的时间里，不至于空手而归。

Libero Coffee&Bar

台北市大安区金华街 243 巷 1 号

提供不同心情选项的贴心咖啡屋

Libero Coffee 为顾客提供的是丰富多样的选择：除了全天同时供应咖啡和酒水外，同样可以依照当天的心情选择户外区、吸烟区、沙发座位区和适合工作的长桌区——不愧是名为“小自由”的咖啡店。

在探店的过程中，能直观地体验到台北“地狭人稠”的特性——这次探访的店铺，大部分都开在巷弄里，楼上就是公寓里其他的住户，镜头稍微往外拉，就拍到别人家的大门。也正是这样紧密的关系，让店铺们的第一要务，变成了自然地融入社区当中、融入一般人的生活当中。

这样扎根于社区和土地的设计，或许正是台北的魅力所在——没有激烈的风格碰撞，而是温和地将来自各地的艺术和文化融入日常之中。

监制：Lili

作者：Julia Chao   版式：Andy

摄影：吴政德、Julia Chao

11/2022

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