城北篇 | 保山早点千万家，你最爱哪家？
做为一个地地道道的保山人 ，早点自然离不开个米线饵丝。
“走，克甩碗米线”
几乎成了我与老友之间相约的口头禅。
数不过来的早点铺，每家都别具特色。你有你的“帽子”，我有我的汤汁，各自有各自的佐料……
总之 ，千言万语道不完，故此先从城北挑选了10家早点铺推荐给大家 （排序不分先后），一起来看看有没有你爱着的那家。
1
鸡汤粑肉米线
地址:杏花小区南门往东30米
十几年了，身边的朋友来来去去， 陪伴我最久的似乎也不及鸡汤粑肉家的一碗米线饵丝 。从九年义务教育开始就一直吃，如今都快吃成剩斗士了 。尤记得我当时吃的小小碗还是一块钱，你们第一次吃几块呢？
如果说它是保山90后青葱岁月的代表那一定不为过，一幼一小一中，如果从小到大都是这几个学校，怕是少有人没吃过。
鸡丝 、杂酱 、焖肉、粑肉 、大粑、 小粑， 不知勾起你回忆的是那个配方？
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冒子
值得一说的是鸡汤 ，算是它家占领我心头的制胜法宝，每每吃他家 ，佐料我就不喜欢加重 ，因为想品一口鲜中带甜的纯正鸡汤，所以万年不变的会选择不会太夺汤味的鸡丝帽子加肉。
2
玉水红茶蒲缥土鸡米线
地址：建设路杏花小区南门对面
玉水乃鲜汤，红茶则是妙喻红油 ，趁热把整只鸡掰开，熟练快速地撕下鸡肉丝 ，撒在软糯的米线上 ，舀一勺精心熬制的鸡汤 。
亦可以来一勺飘香的经典红油浇头，最后撒上碧绿的葱花 ，齐活。
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清汤味道也极好
包白菜丝可谓绝佳的早点搭档 ，鲜嫩脆爽， 酸而解腻，不到半眨眼的功夫，满满一碟，已被身旁的柒零一扫而光。
3
越昌饭店
地址：太保北路 红叶超市第三连锁店往南10米
腾冲朋友们不要错过，在这里说不准能吃出家乡味。他家的冒子虽然只有粑肉一种，别大意，大骨头剔肉大锅烹焖，肉质细糯，嚼有余香，你值得钟情。
有你足矣。
挑起一大柱夹裹着鲜肉的饵丝入口，满嘴的嫩香直抵味蕾深处 ，再配上一口独有的爆榨腌菜 ，爽！
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爆榨腌菜
4
保山老字号大排
地址：朱紫街朝南街口处
香菇素来鲜美，淋入油、浸入味，放在米线饵丝里更是出彩，不仅吸收了汤汁的鲜美 ，而且和各种帽子都能浑然成一味。
5
老天顺超市对面排骨米线
地址:老天顺超市对面往西300米
没有招牌 、没有名字 ，但只要一提“天顺超市那边内家”相信你也能知晓。人满为患 ，站着吃呢 、蹲着吃呢、 排长龙买呢，就是他家了。
他家以排骨帽子称霸一带 ，排骨不仅香，肉还多，再配上几个鲜肉丸子 ，好食肉的你定能吃个心满意足。
6
赵大妈鸡肉米线
地址：老足吧对面
初识赵大妈鸡肉米线是在老夜市场，那个时候还在一小上学，至今赵大妈都88岁了，早点铺也开了28年之久，念完大学回来再吃，还是那个味 。
地址会变 ，人会变 ，但味却不变 。
7
金城棒赛小吃店
地址：太保北路财政局斜对面
瑞丽饵丝、腾冲饵丝、保山饵丝、宽饵丝、红烧牛肉、清汤牛肉、杂酱牛肉…… 真是为难我这个天秤座了，但也由此可见其品种繁多，口味丰富。
既然是主打傣味 ，风味里自然少不了佐料的二次加工。
你要的佐料我都有 ，你没有想到的佐料我也有，特别的是，除了芹菜、香菜、 薄荷 ，还有糟辣子酱、 甜面酱、甜酱油和我钟爱的大蒜油，尤其香 ，最后再挤上柠檬汁，完美。
鲜嫩的牛肉 ，加上佐料调制出来的酸辣味，配合着芹菜的清香 ，如假包换的傣族风味。
8
木耳冒子早点铺
地址：原六十四医院斜对面
（小城故事火锅往西走到头往右拐）
不可以貌取人 ，小店也是如此。
米线放进热汤里，紧接着舀一勺鲜肉帽子进去一起煮，装碗后， 卤水+木耳炒肉帽子+油炸帽子依次加入。滋滋……赶快来一嘴，加不加佐料都不重要了。
木耳很好吃 ，新鲜脆嫩， 配合着肉的鲜美加之油炸的酥香，在嘴里碰撞混合交融 ，只剩一个香字 。不过因为已经加过卤水 ，所以无需再加盐，否则可能会有点咸哟。
9
川味猪肝面
地址：奥新体育城二期东门口
早点吃面也是不错的选择。
手工细拉面 “韭菜叶子”面 还有宽面，应该能满足爱吃面的你了。尤其吃得来猪肝的朋友，定不能错过。猪肝补血，而且这家的猪肝一点腥味没有 ，完全被鲜味和香味盖住了。
老板也是大慨，舀了给我怕是半小碗猪肝了，还亲自帮我放了辣蒜油、芝麻油、花椒油这三样佐料。
不吃猪肝的朋友也别失落 ，还有肥肠面 、牛肉面等着你克解锁呢，想必也能和猪肝面媲美。
10
小锅鲜肉早餐店
地址：曙光小学对面往北20米
一整块的鲜肉 ，精心熬制的香辣酱，加之自己调配的佐料，这多年不变的配方，吸引着来往过路的人。
肉很鲜嫩，感觉一嘴下去全是瘦肉，咬一小口腌制的小米辣，接着再来嘴米线。汤汁也不要错过 ，咕咚~咕咚~下肚，全身舒畅了。
这些都是令人回味无穷的味道，让人垂涎三尺的保山早点。不过众口难调，不能保证每个人都喜欢。
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图片：柒零
文字、编辑：九佳
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