现点！现杀！现做！太保集萃这家酸菜鱼好吃到飙泪
曾路过「我家酸菜鱼」多次，因从前这个店铺也是家火锅鱼，没太注意到。后来去酸菜鱼隔壁的美容院时，美容院的小美女强行给我安利了一波，她说老板热情，味道也一级棒，爱吃鱼的我终抵不住诱惑，于是便拉上两个好友先去帮大家试试啦~
肉质嫩滑，香气扑鼻
到店现点，等待20分钟，一锅诱人的青花椒鱼就上锅了，对这锅香气迷人的青花椒鱼我是深陷其中，无法自拔。密密麻麻的青花椒与辣椒，让人忍不住大开吃戒，鱼片切的厚度刚好，每一片鱼肉都是满满的青花椒香，辣的过瘾，麻的开心！
▲
熟练刀工，厚度刚刚好
不瞒大家说，自打第一次吃之后，我上星期就去吃了三次，每次朋友在外吃饭问及去哪里吃，我的答案都是——「我家酸菜鱼」
老板是土生土长的重庆人，而酸菜鱼正是源于重庆，地道的佐料、地道的做法，一锅美味的酸菜鱼就出锅了。
「我家酸菜鱼」均是用黑鱼制作。黑鱼刺少，且杀黑鱼的时候需要先放血，在除去鱼腥味的同时又能保持鱼肉的鲜嫩。汤底使用鱼骨、老母鸡、猪筒骨一起熬制12小时而成，厚厚的鸡油不让口感流失，汤鲜，味正，完全碾压其他酸菜鱼的味道……
▲
现点现捞现杀现做的鱼，一个字：鲜！
▲
浇上热油的鱼，一个字：香！
酸菜可口，花椒爽麻，菌菇醇香，每种搭配都是恰到好处。
▲
青椒＋辣椒，够味！
酸菜鱼的鱼肉很入味，爽滑鲜嫩，重点是配菜中的酸菜和萝卜酸爽但不喧宾夺主，反而更凸显出鱼的辣味。
配菜中的山药粉最为特别，山药粉与一般饭店常用的红薯粉不同，山药素有“神仙之食”的美名，另有健脾补气，益肺固肾的功效，看起来和保山的饵块相似，实际吃起来却是爽滑可口、与饵块大有不同。
▲
爽口酸菜
青花椒鱼则又是另一种口感，浓浓的花椒香气，入口即化的鱼片，给舌尖唇边带来一阵微微的麻意，这份麻是四川九叶青花椒特有的麻，麻味纯正，可健脾强胃。
▲
椒麻酸香，根本停不下来
青花椒鱼的配菜选用的是金针菇、青笋、竹笋及豆腐皮，青笋算是配菜中较难入味的菜，可青花椒鱼中的青笋却足够入味，汤汁的椒麻鲜香已渗入青笋，提升了口感，也使之闪烁其特有的“光芒”。
▲
配菜更多样
「我家酸菜鱼」不是只有鱼，吃完鱼锅还可以涮火锅，各式各样的火锅菜搭配新鲜醇香的鱼汤配上一个四川特色火锅蘸料，这个晚餐可以说是很棒棒了。
▲
调料自取，你喜欢的口味我都有
吃完鱼，涮完火锅，再来一杯现做的金桔柠檬，酸甜可口，冰凉解腻。
▲
金桔柠檬
尝一口酸菜鱼，味觉与视觉双重享受。快来与这口鲜美的鱼肉相遇，在我们的保山感受这份重庆的巴渝文化。
我家酸菜鱼
地址：太保集萃牌坊向北30米
电话：0875-2885868
粉丝福利
凭此推文进店消费每桌赠送价值38元饮料一份、精美小熊水杯一个！（活动截止8月25日，限量200个）
文字：小老虎
摄影：阿年
品牌推广·投稿·商务合作
微信:Heybaoshan0875
电话：18308752260
欢迎保山的吃货们加入微信群（保山吃货聚集地），大家一起吃喝玩乐，添加小嘿哥（微信：Heybaoshan0875)拉你入群