隆阳路有一家认真五年的店！听说很酷！
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认识老凯的人，都知道她特别“拽” ，狮子座的性格在她身上展现的淋漓尽致。我第一次见老凯，是她正在做着第三家门店的时候。
“2015年1月1日。”她和合伙人在城南盛世开了第一家烧烤门店。她清楚记得那只有三几十平方的店，那时候他们也不知道这家店今后的路究竟能走多远。只有埋头苦干，做着眼下的事。
“17年5月1日。”在五洲国际旁的九米路，他们开了第二家门店。生意越做越红火，但因为政策的影响，第二家店没开多久，就不得不关闭。
“2020年5月22日。”每一个日期她都能说得不假思索，这个日期像是烙印在脑中，我一问她便立马说出。
五年时间，从三十平到千余平，从合伙个体经营再到一个人独自成立餐饮公司——「哇恺.小肉串」（恺有快乐的意思），老凯就是这样的一个蛮干的bad cool girl。
从她想把烧烤店做大的念头开始，她就一直在做准备。在一切准备就绪后就立马去执行，她从不空谈，说干就干，她说我要在这搭个台子让歌手唱歌，立马就搭了。
“晚上灯一亮，人们对酒当歌。”在酒精的催化作用下，人们可以在这放肆翱翔游弋。
白天吃饭聚餐，晚上喝酒撸串的逍遥地，是的，这就是她想要的，“喜欢吃的菜要吃到腻，喜欢听的歌要听到烦，我从不给欲望留余地。”
老凯说：
“我的店没有特色，
因为我这儿所有菜都是特色。”
第一道菜，啤酒鸭，精酿啤酒鸭。加了精酿2字，注定不平凡。
现在做啤酒鸭也挺下血本的，别人做鸭浇大理V8青岛雪花，而哇恺做的啤酒鸭，浇的科罗娜。鸭肉香气直达天灵盖，保准你吃了这盘啤酒鸭，此后再无牵挂别家。
不得不说，科罗娜作为美式淡拉格的代表之一，这种风格从1925年第一次酿造延传至今，这味道也就造就了这道鸭味道的不一般，紧实的鸭肉在高于一般淡拉格麦芽度下更加香嫩，科罗娜独特的气味也给这道菜增色不少。（不知道之后会不会再研发一个用世涛做的红烧肉）
第二道菜，哇恺.小腰(望京小腰），这一口，盖了帽了！我能吃出听trap时的感觉——吃一口，头一抖，这小腰真赞！
猪腰子多少都带点腥味，但这个哇恺小腰能颠覆你对烤腰子的看法，它弥补了大腰子的不足，将原本整块的腰子切成小块，然后再将猪肥肉切成片状，将小腰包裹住。
烤制的时候，肥肉的香味正好盖住腰子原先的骚味。外焦里嫩，金黄色的猪油，色泽鲜美，令人食欲倍增。
最不得不说的，便是这小牛肉串，五年时间，老凯的厨艺精华全都体现在这小肉串上了。
当你以为今天又是平凡的一天，默默地拿起一串小肉串呲溜咬下时，今夜注定不平凡。
每天新鲜牛肉现串的小肉串，在腌制后能让你想唱《无与伦比的美丽》，只有用极限词才能形容我对着肉串的赞美。
肉串精瘦与肥瘦，是不一样的滋味。扑鼻的喷香，肉质的娇嫩，似是久交，又像新朋，上桌趁热，一吃便是回头客。每天现串当天就卖完，一天卖出上千串轻轻松松。
别看哇恺的生蚝价略高，因为烤的都是生撬开的新鲜生蚝。冰冻生蚝直接没法比，这烤生蚝是真实伤害，与外边的骚艳贱货不一样，实实在在！蚝肉大而肥硕，是只有亲自尝试才能意会的美妙滋味。
烘烤后的生蚝肉与秘制酱汁融为一体，搅开粉丝，筷子一扒进嘴，子弹一样的速度穿过你的味蕾，让你瞬间心领神会这般美味。
再者还有他家的烤牛蛙，足有一斤重，举起大过脸盆。一只就能把你吃得服服帖帖，你的嘴巴只用不停做咬合运动。
劲爆的章鱼足，一根根肉质饱满，一口口都是蛋白质。呲呲往上冒的肉香味的烟，迷住了小嘿哥的眼。
老凯酷，因为她的任何一件单菜领出来，都能打上几遍擂台。
老凯做东西不屑于隐藏，随手一发朋友圈，就能打败圈里不少自命不凡的同行。
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老凯是个实在人，做吃的不做花招，讲究实在的味道。她从不宣扬自家餐饮的味道怎么怎么样好，洒脱不羁，但做事拘谨认真，这都是能从她所做的餐饮上感受得到的。
多年的打拼，长期低头做吃的，也让老凯烙下的职业病，常常颈椎会犯病疼痛，但这并不影响她做吃的态度。
她喜欢做一件事有始有终，有不足就改，「哇恺.腾冲小肉串」，是她的另一个开始。
若你喜欢这样的一个店，亦或者想与老凯见一面，聊几句，不妨立马去，喜欢的事，我想不需要等待吧。
◇哇恺.腾冲小肉串总店
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