道在养生③ | 黄永锋著《道教饮食养生指要》
出版信息
书名：《道教饮食养生指要》
丛书：石竹山道院文丛
作者：黄永锋
出版社：宗教文化出版社
出版年：2007年9月第1版
页数：236
ISBN：978-7-80123-901-3
作者简介
黄永锋，男，1976年生，福建仙游人。哲学博士，厦门大学道学与传统文化研究中心主任，教授、博士生导师（宗教学、中国哲学），中国宗教学会理事。主要学术方向为道教经典与思想研究。出版专著《道教服食技术研究》、《道教饮食养生指要》、《道教在当代中国的阐扬》，合著《中国道教思想史》、《中国宗教通论》、《社会科学应用方法论》，在《世界宗教研究》等刊物发表学术论文八十余篇。2010年入选福建省高校杰出青年科研人才培育计划，2012年被评为福建省优秀青年社会科学专家。担任学术期刊《道学研究》（香港）副主编、《道教月刊》（台湾）编审、《老子学刊》副主编。
内容提要
该书对道教饮食思想予以系统阐述，从饮食均衡、饮食有节、饮食制宜、饮食禁忌、饮食保健、饮食疗养等六方面解析道门饮食养生思想主旨。
序 | 詹石窗
本书作者黄永锋是我的博士生，学生学有所成，嘱我作序，我乐意为之。
黄永锋对道教文化一直情有独钟，其硕士论文探究两宋之际福建晋江人曾糙所编道教丹道类书《道枢》之成书、流传及其养生思想，在道教养生学等方面打下扎实的基础。永锋入读博士以后，发挥自己的特长，继续在道教养生学领域不懈耕耘。
黄永锋的博士论文以道教服食为研究对象，此文所言之服食，是道教信仰者通过摄取食物、药物、气、符等来防治疾病、养护身心，以求长生成仙的过程中所应用的一切手段、方法、知识等活动方式的总和。作者在考察众多道经基础上，首次将服食外延定位于饮食、服药、服气、辟谷、服符五种，这个观点新颖并且论出有据。他别出心裁在技术哲学视野中观照道教服食文化，紧紧围绕道教服食技术本体论、价值论、认识论，系统探讨道教服食技术本质、要素、结构，细致分析道教服食技术规程，理性评价道教服食技术的养生功能、社会影响、伦理价值，并从技术目的与、技术功效的矛盾运动，技术继承与技术创新的相互促动， 社会需求变迁的作用，科技整体进步等内外因素剖析道教服食技术发展的动力机制。在道教服食养生领域，黄永锋投入许多心力进行研究，期待其论著早日面世。
《道教饮食养生指要》是黄永锋博士论文后续之作，是一本新专著。他认为道教服食与道教饮食既有联系又有区别。基于此种认识，作者广泛稽查《道藏》内外各种文献，写出这本与博士论文内容相异，又可相互补益之专著，充实了道教养生学研究园地。据我所知，系统讨论道教饮食养生思想之专书，这是第一部。该著一大亮点是资料翔实。古籍中道教饮食养生论述错综繁多，永锋从道教养生经典、道教类书、道教传记及历代史志诗文等中辑录出大量相关文献，读者可以从该书正文诸多表格、引文及书后三个附录中有所体会。此外，该书尽力对道教饮食思想作了全面阐述，书中从饮食均衡、饮食有节、饮食制宜、饮食禁忌、饮食保健、饮食疗养等六方面解析道门饮食养生思想主旨。 “民以食为天”（西汉司马迁《史记.郦食其传》）、“饮膳为养生之首务”（元忽思慧《饮膳正要》），是书对道教饮食观之总结，于当今世人饮食保健有一定的启迪作用。
黄永锋是我带的第一个博士，目前已在《世界宗教研究》、 《自然辩证法通讯》、《哲学动态》等学术刊物发表文章三十多篇, 并参与《中国道教思想史》、《中国宗教通论》等多项国家、省、部级课题的研究工作。永锋不仅在道教养生学领域取得许多开拓性成果，他还十分善于搜集文献，乐于从事实地考察，相信将来 他在道教文献学、道教社会学领域也会作出自己的贡献。永锋学习刻苦，处事稳重，为人踏实，这些年我看着他成长起来，心里由衷高兴。借此作序之机，送他“天道酬勤”四个字，祝愿他早日成才！
詹石窗
谨序于厦门大学童蒙斋
2007年5月25日
目录
总序 | 谢荣增 1
序言 | 詹石窗 1
前言 1
第一章 饮食均衡 1
一、荤素搭配 2
二、谨和五味 26
第二章 饮食有节 39
一、守时适量 40
二、辟谷节食 51
第三章 饮食制宜 69
一、因时制宜 70
二、因人制宜 74
三、因地制宜 85
第四章 饮食禁忌 93
一、食物禁忌 94
二、搭配禁忌 100
第五章 饮食保健 107
一、食前养护 108
二、进食保养 111
三、食后健身 113
第六章 饮食疗养 117
一、粥饭疗养 119
二、酒茶疗养 132
三、其他疗养 145
附录一：道教饮食保健箴言辑录 153
附录二：道教饮食修行故事汇编 163
附录三：道教饮食养生诗词选读 176
后记 235
道在养生系列：
任何经营性媒体（报刊、网站或个人）未经授权，不得转载、连结、转贴或以其他方式复制发表；获权转载者需注明出处。否则将依法追究其责任。
四川大学老子研究院欢迎各位分享信息及给予建议，邮箱scdxlzyjy@163.com
欢迎访问寰球正道网 www.globaldaoism.com
长
按
关
注
欢迎关注四川大学老子研究院