预见咖啡新零售创新增长点 | 沙龙回顾
文 | 零售老板内参
国内咖啡市场的需求拐点已经来临：精品咖啡浪潮方兴未艾，新老咖啡品牌轮番出牌，海内外咖啡巨头争先抢滩，纷纷布局中国市场。
而数字化能力推动的咖啡新零售则让咖啡品牌如虎添翼：瑞幸API开放平台来势汹汹，衍生小鹿茶品牌跨入中式新茶饮，星巴克火速接入饿了么与盒马鲜生并推出“啡快”……咖啡新零售给传统咖啡行业带来了一系列变化，也非常值得我们去注意与思考。
沙龙上，零售老板内参总裁全昌连、场景实验室创始人吴声、瑞幸咖啡联合创始人&CMO杨飞、立普世联合创始人&COO李鹏围绕“咖啡新零售”展开了精彩的主题演讲及圆桌对话。
以下为各位嘉宾精彩观点分享摘录：
场景实验室创始人吴声：第四次咖啡革命是生活方式的数字重构
场景实验室创始人吴声
咖啡产业到了一个拐点。用户对它的认知本身，基于代际文化成为一种新消费生活方式，咖啡成为为数不多的共情标签。
这种共情超越了过去了一些「咖啡时代」，正在进入一个更加随时随地的场景流时代、无限场景时代。
数字化正在重新激活生活方式，其本身所给予的效率是更加精准地去解决每个痛点——既包括消费者的体验痛点，也包括产业链的供给痛点。如果不在这种痛点层层递进的过程中深入无人区，就不能成就新品牌、新平台、新模式，以及用户对我们的好感。
而数字化时代的算法驱动本质上是一个新逻辑，这个逻辑跟我们要讨论的「第四次咖啡革命」的关系是什么？是在于成本、体验和效率都要被重构，而且这个重构不能是劣币驱逐良币，而是更好的激励机制和奖赏机制。
瑞幸咖啡作为数字咖啡的代表，已经把数据可视化植入进了咖啡消费的每一个要素和环节，呈现出的是一个以前所未有的速度、规模和影响力去定义「年轻」的咖啡新零售形态。
零售老板内参总裁全昌连：数字经济时代，咖啡零售被重新定义
零售老板内参总裁全昌连
数字化，毫无疑问是当前新零售变革的底层逻辑和核心驱动力。在昨天的云栖大会上，阿里巴巴董事局主席兼CEO张勇也说到了，大数据是新商业新经济时代的石油，算力是发动机。
中国的新商业进化，之所以发展这么迅猛，数字化的商业基础设施发挥了关键作用，比如，移动支付、物流等等。
我们认为，未来的消费零售企业只有两类，一类是，具备数字化能力的企业，另一类，是不具备数字化能力的企业。
在数字化驱动、同样也是数字承载的新经济时代，一切都在被重新定义，咖啡行业也是如此。
瑞幸咖啡联合创始人&CMO杨飞：咖啡新零售未来的核心增长点还在咖啡本身
瑞幸咖啡联合创始人&CMO杨飞
现在咖啡成为了一个越来越热的词，对行业来讲，产业来讲是好事。从消费端来讲，也出现了很多变化，不仅中国人均消费咖啡数量有了很大的提升，咖啡的标签化也随着咖啡的普世和平权，越来越弱化。原来是人去找咖啡，现在是咖啡找人，咖啡成为了生活中的伴侣，变得更加便利，更加自由了。
咖啡既是生活方式，也是日常的饮料，未来会有很大的想象空间，而且会有很好的复购率。目前咖啡在中国在普及阶段，还要教育，包括口味，消费的频次，生活习惯。所以重点抓好一二线，同时辐射和带动三四线有辐射和带动，产生联动效应。
未来的增长在哪儿，核心还在咖啡，比如SAAS平台，下沉二三线做一做，各种流量、数据抓起来，更好的模式咖啡还值得并能够探索的。
立普世联合创始人&COO李鹏：国潮带动国产咖啡品牌成长
立普世联合创始人&COO李鹏
从我们看中国消费的变化来说，目前有一个潮流，就是国潮。中国有34%的消费者愿意支持国产品牌，同时68%的消费者在实际的行动中会优先选择国产品牌。
中国越来越多的消费者支持国产品牌，认知国产品牌。这个潮流也带动了很多国产咖啡品牌的成长。
中国的咖啡市场，是一个非常蓬勃，非常好的市场，有着很大的市场潜力。未来究竟多大空间，想象力太多，我们也不知道去哪儿，但是我们已经在路上！真正去哪里，每个企业都有自己的定位和客户选择。咖啡市场还是非常值得看好，未来的空间绝对是无限想象的。
圆桌对话