成都老板，可能是最不想赚钱的一批老板
如果发条朋友圈
问大家最想搞什么
十有八九都是
“搞！钱！”
而在成都
有这么一批做餐饮的老板
下班下得比摸鱼党还早
放假放得比学生还勤
好不容易逮到老板营业
第一句可能就是
“没得咯”“下盘搞快”“别排了结束了”
这让我对兜里的两块二毛五
不禁产生疑问：看不起人？
不爱营业，爱放假
每次临近寒暑假
学校门口饭馆摊摊的那些老板
都会十分热情地询问各年级小朋友：
“妹儿/帅锅，你们好久放假喃”
你以为是关心你的学业
其实老板们只是在默默思考
啥时候“断供”比较好
在放假这件事上成都老板们都非常小心谨慎
在成都人的手机通话记录里
联系最多的除了亲朋好友就是饭店老板别问，问就是经验所得
毕竟谁也架不住
吃饭吃出失恋的感觉
“老板陪婆娘回老家啦，歇业一天”
“供应商没给送菜，歇业一天”
“今天下雨咯，歇业一天”
“热，歇业一天”
“歇业一天”
鸽的次数多了
理由都懒得找了
不过话说回来
虽然笔画越来越少
但字里行间仍透露着一股体贴和温柔
这不禁让人再次产生疑问：
啥家庭啊，这么能放假？
规矩比吃客们还多
在有些老馆子里吃饭
简直是磨练心性！
越老的馆子规矩越多
去一家店，可能还没进门
就能看到明晃晃的大牌子
把“不要浪费”打到公屏上
等进了店
又会有其他牌子给你“下马威”
吃饭走过场每一步都安排得明明白白
菜单上可能还会有
老板的“温馨提示”
等餐的时候
只看店内的规则要求都有点眼花
每一碗面都有它最佳的食用时间和方式
如果是和朋友一起
但人还没来齐
老板还多半不会给上菜
“再等等嘛，
这会儿上了菜不吃等会儿就不好吃了”
如果店里不算太忙
老板还会挨桌转悠一下
问问吃起来的意见和感受
这不禁让人又一次好奇：
吃个饭而已，
规矩要不要这么多？
成都老板，“拒绝”的代言
如果你点菜喜欢“不自量力”
那很有可能中途就被老板打断
脾气好的
“够了够了，不够再加嘛”
脾气歪的
“点那么多做爪子？两个又吃不完！”
喝汤喝到一半想加汤
可能也会被拒绝
比如川师大附近就有家蹄花
老板每天雷打不动只炖两锅猪蹄
出了名的不准加汤
老板说自家只用原汤
不可能将就一个人
“给一个人加了汤，
后面来的人就不好吃了，
不可能掺白开水嘛！”
图据大众点评@赵坤
如果想跟老板杠
“明知道有那么多人来吃，
咋个不多弄der嘛？”
他们大多会摇摇头
轻飘飘地说一句：
“人就那么几十年，钱比命长”
大隐隐于市
会说话的人很多，去做事的人很少
而对于成都的这些老板来说
会不会说话不重要
脚踏实地坚持本心才是真
有些人总喜欢说
“等有时间了一定要去XXX”
而他们喜欢说
“别等了，这就去”
有些人总喜欢说
“这顿饭将就吃点儿，下次整顿莽的”
而他们喜欢说
“饭饭精贵，不准浪费”
规矩多的背后是对美食味道的极致要求
对自己经手的每一道菜负责
对慕名而来的每一位食客负责
更对自己的生活负责
在平衡生活和事业这件事上
这些老板们的执行力绝对max！
或许也正是看透了这一点
即便是没吃上最爱的那一口
成都食客们也大多只是摆摆手
“嗐，下盘要早点儿来”
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