在成都，连吃一周串串后……
前些天有个热搜
成功引起了编辑部的注意
↓↓↓
一提到叠词美食
成都人脑壳头最先冒出来的
基本只有三个字
| 串串香 |
▼▼▼▼▼
（文末有福利，千万别错过哟）
据《中国餐饮报告（白皮书2017）》
早在四年前
成都的串串店就突破了2884家
怪不得编辑部每个人都号称
自家楼jio下那家最好吃
“既然如此
那你们这周就去吃个一周串串
没辣哭不准回来”
这时候组长突然出现了
自称吃辣小能手的我听了
居然有点想笑
现在的大挑战
是要从小编噩梦转型成快乐星球了吗？
当时的我
单纯地以为这是员工福利
直到4天后
当坐在马桶上面红耳赤追悔莫及时
才懂了为什么老话要说
姜还是老的辣
剧本怎么会变成这样？
故事还要从本周的主题
挑战一周7天 天天吃串串
说起...
第一天
▼
传统热锅串串
辣度★★
作为开端
我们选了家据说已经
开了25年的老牌串串香
想体验一把老成都味道
没想到现在的成都老店
连串串都给配专门的空调房
活...活得不如串儿？
当老板问“要红锅还是鸳鸯”时
@大雨海棠斩钉截铁地回答
“鸳鸯”
绿得感觉像组了个养生局
大家身边有没有这种人
明明ta自己喊的鸳鸯
最后却疯狂盯到红锅拈
旁边的白锅就跟摆设似的
这合理吗？
吃了几口还要说
“这咋一点辣味都没得”
于是这位山东蓉漂盛情邀请大家
一起去加小米辣
结果...
吃完第一顿串串
大家纷纷表示过于清淡和养生
于是我们禁止了接下来
任何点清汤和白味的机会
既然选择了麻麻辣辣
便只顾风雨兼程！
第二天
▼
油卤串串
辣度★★★★★
串串届味道最丰腴醇厚的选手
油卤串串绝对当仁不让
经过油卤汁水的再三浸泡
串串的灵魂深处都腌入了味儿
有了昨天的经验
组长甩出自己压箱底的店铺
誓要教我们吃辣
看这白串进红串出的架势
端着相机的我
手杆脚杆都在打闪闪
端上桌的串儿被一层
红黑红黑的辣椒覆盖
不仔细看
基本雌雄难辨
整一口
又麻又辣的刺激感直冲天灵盖
然后手就停不下来了
因为我怕一旦停下
身体会不由自主拨打119来救火
任谁也没想到
第二顿串串就把我们
辣得一把鼻涕一把泪
干了3碗冰粉
才让“痛哭流涕”
变成“低低抽泣”
有人说
带你切吃火锅
是把你当朋友
带你一堆吃串串儿
才是真正当你是兄弟伙
因为串串更随性也更江湖
想吃啥子拿啥子
想怎么撸就怎么撸
不必在意形象不必考虑吃相
而这一切的前提
是放下戒备，放松心情
串串再辣
也是成都人甩掉压力
治愈自己的一种特殊方式
第三天
▼
冷锅串串
辣度★★★
本着冷锅=没有热量的原则
第三天我们选择了冷锅串串
冷锅串串
是由老板帮忙烫好以后
浸泡在汤里端上来的
油不厚重，汤却浓郁
吃之前把嘎嘎撸下来
在灵魂干碟里打个滚
简直上头又过瘾！
在成都吃冷锅串串
错过了小碗菜
就跟来了成都不去看大熊猫一样
绝对后悔终身
无论是炸得外脆里糯的
焦香土豆
还是外酥里嫩的
包浆豆腐
或是酥软可口的
冒脑花
都会让人忍不住发问
“人为什么不能多长一个胃啊？”
第四天
▼
干拌串串
辣度★★★★
故事发展到第四天
我开始为前几天的放纵还债
早上一睁眼
就感觉自己是一坨行走的牛油
无论怎样，挑战不能停！
今天安排的是干拌串串
虽然藏在老小区深处
还是逃不过我们的火眼金睛
就是这拿菜的手
显然失去了前几天的魄力
小鸟胃这下石锤了
看起来虽然没有那么多汤料
但是味道相当劲爆
只比油卤串串温柔了一丁点儿
筷子一放就辣得旋儿啊旋儿
也不晓得是被辣出经验了
还是这里的小甜点给力
一口干拌串串
一口绿豆沙或者冰粉
我发誓，真的不是专门来吃甜品的！
我彷佛感受到了
睡在隔壁引擎盖上的猫猫
同款的惬意
当然了
辣的加上冰的要打标枪这个道理
当天晚上我也重温了一遍
第五天
没有吃到串串
事情是这样的
我们本来计划去一家
蘸碟很花哨的串串店
但当我们大中午站在门口
才发现人家下午五点半开始营业...
那一刻
大家都长舒一口气
转身去了旁边的面馆
一人点了碗清汤肥肠粉
这个八十年代初期
就开始出现在成都的小吃
当时还叫：麻辣烫
最早的麻辣烫
或是支口黢黑的砂锅摆个地摊儿
或是吆一挂自行车
车后面的架子上
一边是筲箕装的串串
另一边是蜂窝煤炉子搭的锅儿
后来因为砂锅太重
老板儿们就换成了更轻便的锑锅
需要更换地方的时候
一dia就可以走
这便是“手提串串”的前身
那二年生
学校门口的麻辣烫是不少人
放学的第一站
老板把串串烫好放到
铺闷海椒的盘子里反复转动的场面
想起就忍不住吞口水
后来渐渐地
串串店开始出现在街头巷尾
1角1根的竹签子
清油的锅底和煤油炉子
组成了当时串串店标配
随着时间的推移
串串店也有了媲美火锅店的服务
越来越精致的装修
以及各种五花八门的品牌
这两年在成都吃串串
经过时间的洗礼
串串如今早已不仅仅局限于
街头小吃
它形成了一种包罗万象的
“串串文化”
接纳一切包容一切
与这座城市恣意闲适的气质完美融合
扎根在成都人的灵魂深处
连吃好几天串串
虽然肠胃开始打退堂鼓
嘴巴的馋
却在不重样的极致体验中
实实在在得到满足
吃遍成都的串串需要多久？
没有人知道
因为
油炸串串、锑锅串串、推车串串
牛肉串串、掌中宝串串、卤味串串
.....
它们排起队
不绕地球3圈绝对打不住
成都的串串香
从最初的热锅支起在街头冒热气
到现在的遍地开花
这么多年
锅儿在变
炉子在变
签签在变
装菜的器皿在变
锅底的温度也在变
只有成都人爱吃串串儿的心
一如既往
而成都人的幸福美好生活
也在一声声
“老板儿！数签签儿！”里
越来越鲜亮红火了
#今日话题#
你最喜欢哪种成都的串串香？
评论区等你种下一片草原~
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