不出成都吃遍全四川，你敢信吗？
北京故宫游客摩肩接踵
杭州西湖断桥变人桥
泰山顶上人从众
洛阳龙门石窟
游客大喊“我想回家”
看到如此“盛况”
成都作为一个极度包容的城市
螺蛳粉风靡全国的时候，绵阳米粉在“四川粉圈”的地位稳如泰山。一碗绵阳米粉就能唤醒一天的精神，但是又绝不仅仅局限于早餐，一天之中任何时候想吃就吃，都合适！
地道的绵阳米粉一般有三种浇头，分别是红汤、清汤、清红汤。绍子有牛肉、笋子、肥肠等等任你选。米粉入口细软柔和，无需用力咀嚼也能顺滑吞咽，而且能挂住很多汤汁。
老板和老板娘是地地道道的绵阳人，很多绵阳本地朋友来吃过以后都赞不绝口，说有家乡的味道。米粉虽细，但分量特别实在，一般2两就能吃到很饱。
冷沾沾的魅力就在于，想吃了，马上围桌而坐，也许挨着自己的是陌生人，但毫不影响那张吃冷沾沾的嘴。
水碾河巷巷里的罗记甜不辣，小时候他们家都是一个小推车在卖，荤素几分钱。直到10年前才租下了这间铺子，一卖，又是10年。
“蘸料就叫甜不辣，等于又有甜味，又不是很辣，但是又有海椒。”老板的回答，一解这么多年对于“甜不辣”的疑惑。
· 肥肠 ·
《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说：”江油肥肠是世界上最好吃的肥肠”，可见江油肥肠的地位。
江油肥肠看上去色泽黄亮、味道香醇、肥而不腻，再多的形容词也无法形容它的美味。吃了这口肥肠，立马荡气回肠。
虽然说成都的江油肥肠一抓一大把，但是像这家这种味道资格的老店，在成都却是寥寥可数。
来了就必点的烧肥肠，量足味道好，肥肠的油香与汤底相互交融，口感软糯又不失嚼劲。
" 藏在成都的『自贡美食』 "
鲜锅兔一般看上是去“五颜六色的”，让人非常有食欲。红亮的汤底上覆盖着仔姜丝、二荆条、红辣椒。还有肉眼可见的大块兔肉，还没吃就晓得味道很生猛。
一碗豆花，一碗白饭，一碟蘸水的组合，或许没有那么精致，但是当三种平凡的食材混合在一起，就变得不那么平凡。原本清淡的豆花，碰上咸鲜香辣的蘸料，实乃绝配。
豆花不仅浑身上下散发着豆香，吃完还能再加。再来点排骨、午餐肉、豌豆尖等，配上蘸水，胃口立马大满足，一点也不将就！
这个五一成都气温一路飙升， 人都热憨了！又该吃冰粉了！既然说到冰粉，那肯定少不了德阳冰粉。
从德阳火到成都的一号冰站，用料简直多到爆。红糖糍粑冰粉，甜而不腻，糍粑吃起来软糯不黏牙。
作为干锅的发源地，德阳干锅在全国都名列前茅！
乐山的钵钵鸡，一般分成两个味道，麻辣和藤椒。麻辣的红油裹上芝麻，诱人无比；藤椒的清新爽辣，回味无穷。
提起“叶婆婆”的大名，成都人几乎都知道。靠街边卖钵钵鸡起家，从乐山路边开到成都，凭味道征服了不少好吃嘴。
他家的串串都是提前煮熟，再串起晾冷。加上乐山同款红油调料，大量喷香的芝麻铺满了油面上，远远就能闻到红油飘香，简直要命！
其实油炸串串就是把肉和菜串在签签上，然后拿到卤油锅里炸，炸的香脆香脆的，然后蘸海椒面面吃。
看似简单，背后却没有十几年的经验很难做好。光说油炸的油就不普通，需要加入秘制调料，一般人根本做不出那个味道。
石人西街的馆子太多，遍布整条巷子。这家店躲在层层树荫下，稍不注意就走过了。店不大，但却热热闹闹，成都市井烟火气息大致如此。
牛肉、五花肉和鸭肠是这家的特色，来了一定要尝尝。肉炸的不是很干，浓郁的肉香入口瞬间就包裹整个舌头。
乐山豆腐脑绝对算得上四川小吃的招牌之一， 豆花上有深红的辣椒配着翠绿的芹菜。
融合麻、辣、酸、香、烫于一碗，作料齐全开胃，色香味俱全，风味独特。
每一碗豆腐脑前后要经过10个步骤，才能变成专属于高记的味道。底部的生蛋液是整碗豆腐脑的精髓，滚烫的汤汁一浇，立刻变成晶莹剔透的蛋花。
在乐山的美食清单里，除了串串和豆腐脑，一定少不了跷脚牛肉。跷脚牛肉的汤底，采用新鲜的牛骨，加上十几种作料精心熬制，才能将牛骨的精华完美融入。
牛肉也是必须经过精挑细选，才能保证自身的鲜美，以及入口的嚼劲，再配上简单的蘸料，那滋味只有自己吃了才知道。
// 乐山胖哥跷脚牛肉
整条街上馆子中的人气选手！2~3人点小锅就够，人均60元吃到饱，性价比超高，火爆牛舌和粉蒸牛肉一定要点！
" 藏在成都的『广安美食』 "
图据大众点评用户@早餐达人扁扁
一碗面上铺闷猪肝片，切得又大又薄，现烫好既嫩滑又没有腥味,吃完面连汤都要喝完。
在四川粉届，南充米粉也很能打。相比绵阳米粉的软糯，南充米粉要更加丝滑一些。
要说南充米粉正宗与否，会不会搭配这个油干是关键！米线与油干搭配在一起吃风味无敌！
图据大众点评用户@飞吧大猫
有很多在成都的南充人专程来吃，油干一般快到下午的时候就卖完了。去晚了， 也许就吃不到心心念念的油干了。
酥皮锅盔先炸后烤，表皮金黄、酥脆化渣，有股芝麻诱人的香气。重点里面只加凉粉，南充人只要一吃，就知道这味道有多安逸！
图据大众点评用户@Lessie
在春熙路的耿家巷，这家售卖正宗川北锅盔的小店从去年就火到了现在，妥妥靠实力圈粉！
图据大众点评用户@莫名19830202
他们家锅盔不是那种软趴趴的，而是被烤的酥脆，咬一口都会掉渣，里边的凉粉都是细长细长的。
攀枝花米线在成都并不多见，有羊肉、羊杂可选，分量扎实，肉量也足，两个人点个大份就能吃撑！
要一碗羊肉羊杂混合粉，调上特制豆瓣酱、胡椒粉、小米辣。配上泡菜和生蒜，真是不摆咯～
这家店在华阳可以说是超级火，羊肉羊杂混合米线是招牌，又鲜又辣。
豆汤面是泸州叙永人早餐离不开的主食，不少外地人到了泸州，都要慕名尝一尝。
泸州除了酒，古蔺的椒麻鸡，也很出名。肉质上乘的鸡经过卤制后，配上秘制红油沾碟，沾碟的鲜香渗透进鸡肉的每一个缝隙，不要太过瘾！
" 藏在成都的『广元美食』 "
广元蒸凉面是广元地区汉族传统小吃之一，吃起来酸、甜、麻、辣、香兼具，开胃、爽口、味道浓久。
— 地址：成都市武侯区红牌楼北街23号附15号
图据微博用户@心剑无痕20110824
— 地址：草金路南段424号
兔子面又叫兔儿面，面条筋到爽口、兔肉满口留香，再放入几片菜叶衬托着劲道的细面条，色香味俱全，令人流连忘返。
— 地址：万兴街1号附60号
老板熟练的刀法把羊肉切得无比均匀，他家的羊肉保证是新鲜宰杀，羊肉嚼劲十足。
— 地址：成都市双流区安公路三段414号
烤肉是乐至一绝，对于乐至人来说，每天晚上最巴适的夜生活，就是约上三五个兄弟伙，一起撸串喝酒吹牛。
— 地址：成都市金堂县赵镇复兴街273号1层
说到宜宾美食，呼声最高的一定是把把烧！把把烧烤法特别，需小火慢烤，再大火入味儿。
在成都想吃到正宗的把把烧，一半成都人都会想到李不管！独创专属"火上飘"的特殊烤法，让辣椒与肉香充分融合。
图据大众点评用户@絮入风
燃面起源于水码头，当时水码头上的挑夫将水叶子面（也称“水面”）甩干后，拌上猪油与辣椒油（红油），直接甩开膀子吃。
燃面上铺着满满一层肉臊、小葱和花生碎，看起就口水直冒！
在宜宾大街小巷随处可见“李庄白肉”。选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的猪肉，加以多种酱料制成，肥而不腻，一嚼化渣。
灯影牛肉，四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。
— 地址：清江西路85号2楼
只有在荥经，才能看到这样一人用棒棒敲刀背，一人专门切鸡的奇妙景象。切出来的鸡肉厚薄一致，蘸上红油汤汁，麻辣味瞬间席卷喉咙。
— 地址：海椒市街15号附52号
挞挞面是雅安特有的美食，面条细长均匀，由一个硕大的面团揉搓拉扯，摔打挤捏而成。揉面和“挞”面时，还有很多“套路”，动作一气呵成才能做出纯正的哒哒面。
— 地址：吉庆一路730号
枣林以产鱼著名，奶汤鱼是一大特色，经典奶汤鱼鲜得不得了。
— 地址：羊犀立交桥高家庄2楼
东坡肘子是经过久炖之后，肉质变得软烂入味，轻轻夹一块起来，放入口中便化成了肉香。
— 地址：锦官驿街道东糠市街1号
在凉山必吃的那肯定是火盆烧烤，肉都是大坨大坨的，竹签也是很粗犷，但是味道却很细腻。
等炭火烤起来的时候，滋滋的往外冒油，这场面谁看了不垂涎三尺？
拳头大的凉山小猪肉事先经过码料，放在网盘上烤制，烤到滋滋冒油，肉的香气瞬间霸占整个空间。
# 今日话题 #
我们大四川的美味还有很多
快来评论区为家乡美味打call吧！
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