成都人，千万别爱上豌豆颠儿！
因为会越吃越上瘾
根本停不下来
猜一猜
以下哪种绿是豌豆颠儿绿？
点击下方图片获取答案
不会吧不会吧
不会真的有身份证51开头的人
猜错了吧！
众所周知
能够让一个成都人放下身段
点鸳鸯锅的唯一季节
只有冬天
在成都人口中
豌豆颠儿这种东西
吃一口灵魂打颤
吃两口羽化登仙
图据@立早记
而且
这还是一份有时效性的快乐
过期不候
那么问题来了：
为什么
豌豆颠儿在四川的地位这么高？
-01-
只此一口，吃到最嫩冬季
豌豆尖
顾名思义便是要“掐尖儿”
看着刚刚长起来的嫩苗
轻轻一掐
只取其最嫩的一节
就是对这个季节最大的敬畏
图据微博@__心心心心愿
四川话又把它称作“豌豆颠儿”
读起来相当椒盐
既表达了食客对它的珍视
又在字里行间透露着一丝得意
四川人对其的热爱
那是根深到了骨子里
要问咋个吃
个个都有自己的拿手菜谱
有人喜欢“烫”
吃火锅、吃串串、吃菌锅
必须得烫几把豌豆颠儿
图据微成都
10秒左右
筷子夹着来回涮两下
入口的瞬间
豌豆颠儿自身的鲜嫩清脆
裹挟着汤汁的精华
在口腔里肆意爆开
幸福感和满足感飙升
还有人喜欢爆炒
炒腊肉、炒香肠、炒肝腰
......
xuan绿与肉色的碰撞
视觉体验一级棒
味道也是绝配
就连咀嚼起来的声音
都十分悦耳
而最简单也最“封神”的做法
莫过于煮汤
图据微成都
什么肉丸子豌豆尖汤
豆腐豌豆尖汤
豌豆尖蛋汤
......
清香爽口的同时
还吸收了汤里的所有精华
一个比一个味道绝
但甭管汤里放啥
遇见豌豆颠儿
就注定只能当个配角
还有泡水的
煮面的
干拌的
......
各种各样的吃法
被四川人研究地透透的
简直可以出书了！
-02-
小小豆苗，点亮种菜天赋
豌豆颠不仅好吃
还很好养活
随便找块土地都可以种
长得又快又好
极大的满足了四川人的种菜欲
图据成都全接触
家里有地的
一把种子撒下去
半个月后就能收获一堆羡慕的目光
图据微博@每天都看粤明老师
家里没地的
整个花盆也要种起
图据微博@快来快来你快来
还有些乖乖
在寝室里也没闲着
甚至还有人想去月球上
搞一搞
没办法
四川人对豌豆颠的爱
就是
亲手把它种出来，再亲口把它吃进去
-03-
爱吃没有原因，打小就爱
如果你问一个四川人：
“为什么喜欢吃豌豆颠？”
他能喋喋不休说上一天:
“好吃，xuan嫩，营养健康
......”
但如果问他：
“什么时候喜欢上的豌豆颠？”
多半会让这个四川人
陷入沉思
在四川老一辈的观念里
每餐一定要有一盘叶类蔬菜
而对豌豆颠的认可度
从老到小
意见都是高度统一的
看似平平无奇的外表
藏着弥足珍贵的美味
特别是在阴寒潮湿的冬季
需要补充高热量食物
肉类等食物的大量食用的状况下
一口清爽的脆嫩的豌豆尖
简直不要太过瘾
再配上那股热腾腾的清香
足以在四川蔬菜界封神了
图据微博@COCOBILIBALA
对于四川人来说
豌豆颠儿不仅是满足口腹之欲的
蔬菜之王
更是对这片土地的深沉爱恋
是寒冷冬天里
家里的味道
是漂泊在外时
故乡的味道
他们对美食的不断探索
和对精致生活的不懈追求
也为他们增添了几分
烟火气里的幸福
今日话题：
你最喜欢的豌豆颠儿吃法是什么？
快来评论区安利！
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