其他
大夏天的这样吃西瓜很危险，很多人还不当回事…
炎炎夏日，酷暑难当，
怎么能少的了吃西瓜呢
但是西瓜一般比较大，
剩下吃不完的你是不是就顺手搁冰箱了？
但是，这样做是有风险的。
不就是吃个冰西瓜，
为何有这么大的风险呢？
冰箱并不是大家所认为的“安全箱”，细菌有嗜冷菌，嗜热菌等多种，冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。在冰箱中冷藏生肉制品、果蔬等食材，它们本身都带有一些细菌。
此外，西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料。
所以若将切开的西瓜直接放入冰箱，对细菌滋长十分有利，经过一段时间过后，西瓜可能就成了有大量细菌的“毒”西瓜。
有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高，因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。
西瓜在包上保鲜膜后，成了一个相对密闭的空间，又富含糖和水分，更适宜细菌生长，所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。但是这些细菌并不一定都是致病菌，不必太过杞人忧天。
如果不包保鲜膜，也有可能导致冰箱中食物串味等问题，再加上冰箱的开关，都会带来细菌，所以并不是说不盖保鲜膜就一定是好的。
因此，吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存，只要保存时间不太长，都是可以安全食用的。再拿出来吃的时候也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。
家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃，通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度，从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同，一般食材冷藏都在1-5天。
西瓜冷藏时间一般不能太长，最好不要超过12小时，最长不要超过24小时。最好现切现吃，吃剩的盖上薄保鲜膜放入冰箱冷藏。
END
来源：科普中国
审核：田丁 王竞
整理：夏小川 游章友 小枫
食品安全宣传周 | 食源性疾病的高发季，五招让你安全过夏天！