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大夏天的这样吃西瓜很危险,很多人还不当回事…

健康厦门 2020-02-27

炎炎夏日,酷暑难当,

怎么能少的了吃西瓜呢



但是西瓜一般比较大,

剩下吃不完的你是不是就顺手搁冰箱了?

但是,这样做是有风险的。

不就是吃个冰西瓜,

为何有这么大的风险呢?



冰西瓜为什么这么危险?



冰箱并不是大家所认为的“安全箱”,细菌有嗜冷菌,嗜热菌等多种,冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。在冰箱中冷藏生肉制品、果蔬等食材,它们本身都带有一些细菌。


此外,西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,为细菌的生长繁殖提供原料。



所以若将切开的西瓜直接放入冰箱,对细菌滋长十分有利,经过一段时间过后,西瓜可能就成了有大量细菌的“毒”西瓜。





冷藏西瓜时该不该包上保鲜膜?



有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高,因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。


西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,又富含糖和水分,更适宜细菌生长,所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。但是这些细菌并不一定都是致病菌,不必太过杞人忧天。


如果不包保鲜膜,也有可能导致冰箱中食物串味等问题,再加上冰箱的开关,都会带来细菌,所以并不是说不盖保鲜膜就一定是好的。


因此,吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存,只要保存时间不太长,都是可以安全食用的。再拿出来吃的时候也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。





吃剩的西瓜还能放冰箱吗?


家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃,通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度,从而起到延长食物保质期的作用。根据食物不同保质期也不同,一般食材冷藏都在1-5天。


西瓜冷藏时间一般不能太长,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。最好现切现吃,吃剩的盖上薄保鲜膜放入冰箱冷藏。





END


来源:科普中国

审核:田丁 王竞

整理:夏小川  游章友 小枫


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