厦门例行抽检发现：1份从上海洋山港入关的进口冷冻猪肉外包装核酸检测阳性！冷链食品怎么吃更安全？
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厦门市疾病预防控制中心
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厦门例行抽检发现：1份从上海洋山港入关的进口冷冻猪肉外包装核酸检测阳性
11月15日，疾控部门在对厦门市某冷库进行常规例行抽检时，发现该冷库1份进口冷冻猪肉外包装新冠病毒核酸检测阳性。经查，该批法国进口猪肉是从上海洋山港入关，共25吨。10月14日运抵厦门某冷库储存至今，整批冻品均未使用，没有流入市场。
市、区两级防控部门立即启动应急预案，及时通报了有关部门，第一时间封闭涉事冷库，封存相关冻品，对该冷库及周边进行全面管控、环境消毒，对相关冷库所有的涉事冻品搬运工、冷库工作人员及相关接触人员已进行集中隔离医学观察和核酸检测，对冷库及周边外环境扩大检测，所有人员及外环境样本检测均为阴性。
厦门市疾病预防控制中心
冷链为何潜藏风险？
冷链食品还能吃吗？
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冷链为何潜藏风险大？此前有研究证实，新冠病毒在零下二十摄氏度的条件下仍可存活，冷库环境温度较低，适合病毒长期存活。
那么，我们该如何安全食用冷链食品呢？
选购冷链食品方面
要去正规超市或市场选购冷链食品，要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。
选购冷链食品时应正确佩戴口罩，避免徒手接触食品表面，建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手。
清洗加工方面
厨房要保持通风，建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理。要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食。冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分开存放。
烹调食用方面
烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透，尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。家庭成员或多人共同就餐时，使用公筷、公勺，减少交叉感染风险。
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来源：厦门疾控 央视新闻
审核：张从云 田 丁
整理：夏小山
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