专题 | 叮！这里有一份冬至宝典待领取

编者按

冬至，阳气起，君道长。

阴极之至，阳气始生，

日南至，日短之至，

日影长之至，故曰“冬至”。

冬至·袅袅烟火气

店舍喧哗彻夜开，荧煌灯火映楼台。

欢游未晓不归去，早有元宵气象来。

                                ——马臻《冬至即事》

冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

从周到春秋战国、到汉，都把冬至作为一年之首。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”这天，朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。

而今，冬至仍深根于人心，用别样的美食与仪式温暖一年中最长的夜，在岁末的欣然期盼中，珍重待春风。

前不久，中文系的传统活动饺子节为冬至拉开了序幕，回想师生齐聚一堂,和面、擀皮、包捏煮，乐趣自在其中，饺子的香味似乎还萦绕在齿间。不管冬至，春节还是破五儿，饺子都是中国人餐桌上不折不扣的主角，而对于中文人，饺子是吃食，更是集体记忆的情愫。

相比饺子的厚实温情，馄饨的温暖更加轻柔熨帖。老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”冬日的一碗馄饨，盛入码着紫菜、虾米、蛋皮、葱花的白瓷碗中，一大勺清汤下去，透明的小虾米同馄饨一齐浮上来，几点紫菜葱花，趁热连汤带皮“呲溜”进胃，那股子清鲜、温热，足以在寒夜里给人慰藉。

而到了南方，按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人多而盛。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。而在今天，软糯香甜的糍粑带着独特的趣味与美味走上餐桌、走进人心，绵长整个冬天。

来到岭南，烧腊成为广东人冬至餐桌上必不可少的美食。腊月食腊，洋溢着花果香气的腊味是主角，也可与糯米饭同蒸，广东人一直都有“冬大过年” “肥冬瘦年”的说法，腊味糯米饭轻快的腌腊味衬托出肉的醇香，也成就了饭的甘甜。冬至食腊肉腊肠，来年定能鸿运当头。

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。潮汕地区冬至吃到冬节丸，其实就是一种没有馅的汤圆。顾禄在《清嘉录》卷十一里记载：“比户磨粉为团，以糖肉豇豆沙，芦菔丝为馅，为祀先祭灶之品，并以馈贻，名曰‘冬至团’”。

走过大江南北，成都羊肉汤、台州冬至圆、嘉兴桂圆烧蛋、红豆糯米饭等……节日的丰盛与热烈最终落在细微的饮食上，带着最浓的地域色彩与最朴素的寓意，成为习惯、成为记忆，用一餐一饭讲述着绵绵不尽的人间真情。

冬至·温暖中文人

 邯郸驿里逢冬至，

 抱膝灯前影伴身。

 想得家中夜深坐，

                  还应说着远行人。                

  ——白居易《邯郸冬至夜思家》

冬至如大年

岁末灯火中

我们在康乐园与亲人遥寄思念

来自广西的陈同学总会在这样的时候想起家乡、想起家乡的冬至、美食和亲朋。他总是回忆以前的冬至，“全家人围坐在一起吃狗肉，热腾腾的水蒸汽混合着香味扑面而来，暖心暖胃。”

相比起来，已经在广州待了近十年的邱同学再想起家乡的冬至，记忆已经很模糊了。“我们家那边好像不怎么过冬至”，她说，“但是冬至只是一种形式，无论过不过，思念并不会因此而减少。冬天的时候跟同学老师一起参加饺子节，觉得自己就是在和家人一起庆祝节日。”

“南方冬天还是挺冷的！”张同学来自北方，今年已是他在岭南度过的第二个冬天， “但是这里我的心里感到非常温暖。”张同学说这话的时候，脸上露出的是真真切切的幸福。“在中文系，即使冬天来了，我依然感觉很温暖，很幸福。”

“我在这里待了一年，最开始我真的非常想家，因为这里太远了，我总有种很寂寞的感觉。但是！”他话锋一转，“中文系也是家，这里的每个人都好像是我的家人。尽管今年由于疫情，有半年时间没有和大家在一起，但现在还是觉得大家很亲切，中文系就像我的另外一个家。”

对于张同学来说，这不平凡的一年，虽有艰苦彷徨，但更多的是温暖感动。

回想2020年，这不平凡的一年，中文人走过的路，一个“寒”字萦绕其中；虽然2020年的新冠疫情让无数学子被迫安于家中，度过了自己大学生涯的近八分之一，与同学之间的联系被削弱，与老师的交流被阻隔；虽然这一年，我们都有过独自面对孤独的时刻，都有过彷徨失意的瞬间，曾经感慨时运的不济，也曾有感于世事的不安……

但是这一年更多的是温暖你我、感动人心的瞬间。中大中文人用笔尖记录医护战士的动人故事，怀爱心辅导孩子功课，努力战胜疫情居家带来的焦躁与不安。回校后，中文人依旧用自己的热情给学习生活带来光亮——军训期间的送清凉、收发室的一封封信件，晨光中的八段锦，困倦时的咖啡香气、惊喜而至趣味运动会，而当冬至来临时，中文系又以传统的饺子节守护异乡学子心底最温柔的呼唤。

今夜

一碗袅袅烟火气

足以温暖中文人

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撰稿:钟珊、宗玉洁

责任编辑：赵晓祎、汤晴昀

图片：源自网络

编辑：王蕊蕊、郭彩云

初审：李劲峰

审核：陈方

审核发布：于海燕