谨防夏季食品安全事故，守护舌尖上的饮食安全
据江苏省气候中心气候预测
7月21日至8月10日
江苏平均气温全省较常年偏高0～1℃
月极端最高气温36～39℃
预计7月下旬前期至中期
会出现高温天气
高温天
要好好照顾自己
避免高温时段外出
多喝水、吃西瓜等补充水分
夏天人体能量消耗大
锻炼须量力而行
人体新陈代谢会加快
对能量的需求增多
饺子等面食含糖类、B族维生素、
多种矿物质
可为人体提供充足的热量
三伏天还有这些饮食建议
记得收好！
盛夏来袭
除了要注意好三伏天养生
夏季饮食安全同样重要
夏季温度高、湿度大
食物容易腐败变质
大家可千万要提防食物中毒
在此，有一份夏季食品安全消费提示
等你查收
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一、把好食品选购关
选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。不要购买不认识的野菜和野生蘑菇，不要购买和食用野生动物。
二、把好储藏贮存关
凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。
三、把好加工清洁关
食物制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌,木耳、菌菇等食材泡发后要及时食用，不可长时间贮存。
四、把好消费选择关
外出就餐时应选择有证餐饮服务单位就餐，建议选择食品安全量化评定等级较高（绿色的大笑为优秀，黄色的微笑为良好，红色的平脸为一般）的餐饮服务单位就餐，餐后应索要发票或收据。
五、把好卫生习惯关
资料显示，有一半的食源性疾病源自手部，但通过正确的洗手方法，可以去除多数有害菌。所以在接触食品前要保证手部的清洁卫生，做饭前、做饭过程中、吃饭前都要认真洗手。另外厨房的用具也要保持清洁，砧板、刀具、抹布都要时常清洗，这些都是保障食品安全的重要部分。
六、把好合理饮食关
夏季微生物易于繁殖，饮食方面需注意科学适量，尤其是老人、儿童和免疫力低下人群更应注意饮食卫生，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。注意饮食合理搭配，少食油腻和生、冷食品。
七、把好消费维权关
消费者在食用购买的食品或者在外出就餐后出现不适，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还可以及时拨打市民热线12345，注意维护自身合法权益。
多一份小心，多一份安全！
夏季甩开腮帮子吃美食的同时
一定不能忽视食品安全！
来源：食安江苏、苏州市场监管
审核人：周燕、李林川
发布人：龚诗怡
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