释迦营养价值高，不知道怎么吃？看过来
释迦——佛头果
释迦，学名番荔枝，又称释迦果、番鬼荔枝，番荔枝番荔枝科，外形与荔枝相似，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核（黑色的籽），这些种子是不可以食用的。释迦的成熟果呈淡绿黄色，因其外表被以多角形小指大之软疣凸起（由许多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛头，故有佛头果、释迦果之称。单个果重一般在350-450克左右，果实的大小与石榴相近，果实清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸，鲜食香甜，风味甚佳，被列为热带名果之一。
促进健康
释迦果肉含有人体所需的微量元素和丰富的维生素C，每100g释迦果肉含维生素C将近270mg，可以保护细胞，清除自由基，清除有害物质，控制炎症，促进细胞修复，提高细胞免疫病毒能力，预防动脉硬化，帮助人体机能正常的运转。释迦果中含有的钙，还可以延缓近视发展，坚固牙齿，帮助钙质吸收，促进骨骼发育。
调节情绪
释迦果含有24%的碳水化合物，可以储存和提供热能，可以补充大脑消耗的葡萄糖，预防，缓解因葡萄糖提供不足而出现的易怒，头晕，注意力涣散，健忘，沮丧等负面感觉，还可以调节激素分泌，维持体内酸碱平衡等。
促进消化
释迦果肉纤维含量较高，能有效地促进肠蠕动，排走积存在肠内的宿便，缓解便秘的症状，预防便秘。
美容养颜
释迦营养丰富，属于抗氧化水果，可以有效延缓肌肤衰老，美白肌肤。
降低血糖
释迦果虽含有各种糖类，但对血糖的影响甚微，糖尿病患者不仅可以食用，还可以降血糖，糖尿病患者经常食用释迦，对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。释迦还具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用来治疗脑萎缩。
防癌抗癌
研究结果表明，释迦的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞，其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时，释迦还具有抗真菌和抗寄生虫的功效。
注意事项
1、如果你在市场上购买回来的释迦看起来还是比较生硬的话，可以用用报纸包裹，喷些水，放上一二天，待变软后即可食用。
熟后使用
2、释迦熟软的可放进冰箱冷藏保鲜，但小心冻坏，但表皮青绿的未熟不可放进冰箱，若放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。
催熟方法
食用方法
1.啃食：掰开后它会按照纹路自然的分成了两半，用嘴直接咬食果肉或者用工具挖着吃都是可以的。
2.刀切：可以用小刀将过头切成一个一个的方块形，也可以像吃西瓜一样，纵向剖开后切片食用。
3.释迦果还可以做成果汁饮用，这种果汁加上一点点蜂蜜。炎热的夏季还可以制作美味的释迦果冰沙，用释迦果肉做成的炒饭，都是很美味的做法。