生态食材，遇见健康 | 高黎贡山雪鸡入编中国著名品牌
腾冲雪鸡属肉、药两用型鸡种，因其羽毛雪白而得名，产于云南省腾冲市北部和东部，沿高黎贡山西麓、陇川江沿岸的界头、曲石、芒棒、五合等乡镇，分布于腾冲境内高黎贡山西麓海拔1400至2500米之间广大山区、丘陵地带。腾冲雪鸡属于云南省畜禽遗传资源保护品种。
日前，在著名品牌调研推广活动中，高黎贡山雪鸡符合《中国产品与品牌》入编条件，被荣选为：中国著名品牌。
雄奇壮丽的高黎贡山孕育出了无穷珍宝，素有“世界物种基因库”的美誉。由于高黎贡山海拔较高，每年都会被大雪封山一段时间，山上的食物都被大雪覆盖，国家二级保护动物“藏雪鸡”缺少食物，便到山下村寨觅食，被村民捕获，并在高黎贡山下经过几百年的驯化养殖，所形成的一个种群，便是我们熟知的腾冲雪鸡。
腾冲雪鸡是乌鸡家族的一员，早在几百年前，李时珍就在《本草纲目》中肯定过乌鸡的药用价值：“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良。”腾冲雪鸡骨肉、内脏全乌，药用价值高于普通乌鸡，加之它们以高黎贡山的中草药和植物为食，更增加了其药用价值。
由于雪鸡继承了野鸡的生物特性，行动敏捷，善于飞跃，长期处于半野生状态，夜栖于树枝、家畜栏舍之上，无固定产蛋巢，任其自孵自养，抗病能力较强。一般情况下，多靠放牧摄取营养，又未经过系统选育，生长速度较慢，180日龄左右体重方能达到2斤4两至3斤。由于放养，肌肉结构紧密，摄取的是无污染的蛆虫蚂蚁等自然的动物蛋白饲料，平时饲喂包谷、米糠、鱼虾，肉质鲜嫩，芳香可口，被誉为“腾冲家禽美味之首”。
雪鸡的吃法有很多种，既营养又美味，受到了社会大众的青睐，人们常说，到腾冲就得游天下和顺，品高黎贡山雪鸡，方不负舟车劳顿之苦。
雪鸡的做法
腾冲雪鸡营养高，味道鲜美，最佳的做法是煲汤，其中，以石斛为料，小火慢炖“石斛煮雪鸡”备受腾冲人的喜爱。石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、疏清虚热、强筋壮骨的功效，融合腾冲雪鸡的鲜美，食之令人回味无穷。
步骤：1、准备一只雪鸡，洗净切块；2、在油锅里翻炒至金黄后加入适量水、盐，再倒入准备好的土罐之中置于柴火之上；3、加石斛、葱段、姜片，待水烧开后改成小火慢炖1—2小时后加枸杞。
近年来，腾冲市聚焦“健康食品、健康医药、健康运动、健康旅游”四大产业，实施“大健康”产业发展战略，以“大健康”促进一二三产业融合发展，向着宜居宜业宜游的世界健康生活目的地大步迈进。高黎贡山雪鸡荣获中国著名品牌，不仅是对腾冲生态环境的一种认可，更夯实了腾冲迈向世界健康生活目的地的基础。
图文来源：网络综合
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