视障者：我被疫情逼成了大厨
当Echo小姐姐接到复工时间再次被推迟的通知时，她已经乖乖地从老家到了成都。本以为疫情很快就会结束的她根本不知道后来居然变得这么严重，居家办公，小区封锁，口罩买不到了，超市的面粉大米被洗劫一空。面对空空如也的橱柜冰箱，她只好自己下厨了。
从小我就是个很希望帮老妈分担家务的乖女孩。但是我妈说我眼睛不好，择不干净菜，还经常不是把菜炒糊了就是炒不熟菜，所以我妈很少让我碰做饭的事情，只把洗碗的活儿交给我。
二十多年了，我只会做番茄鸡蛋和青菜汤这种入门级别的菜式。我一直很羡慕能玩转锅碗瓢盆的大厨们，期待有一天自己也能像他们一样做出好看又好吃的精美菜式。
现在疫情当头，我这下是再也找不到偷懒的借口了，否则只有饿肚子，所以我只好硬着头皮上了
采购食材，摸索也是一种乐趣
我第一次去小区外的蚂蚁菜帮就绕着菜架把菜都摸了一遍，不过我手上戴的着塑料手套很影响手感，有的蔬菜我根本分不出来。这样多来几次我大概就知道各种菜摆放的位置了，进去就能找到。
第一次拖着小拖车去买菜
相比之下，去超市就比较花时间了。身为一个90后老阿姨，我对特价红标签特别执着，光是辨认这些标签就需要很多时间。不过最后满载而归的感觉真好！
回到家后我就把这些东西分门别类，整整齐齐地放在冰箱、橱柜、货架上。
对视障者而言，家里保持整洁很有必要。虽然我没有完全失明，还有残存的视力可用，但是我对整洁的要求已经到了近乎洁癖的程度。我必须对什么东西在什么地方了如指掌，生怕弄混了这些，把中药颗粒当成葡萄干撒到蒸蛋里。
做正餐，好多第一次
有好多小伙伴都在刷抖音学做菜，不过为了稳妥，我一般学一道菜要比较好几个做法，再咨询一下我的资深顾问老妈，这样差不多就可以开始了。
俗话说，不被油烫过几次是成不了大厨的。
热油溅到脸上和眼睛里的感觉那叫一个酸爽。所以之后我每次炒菜都会墨镜、围裙、袖套全副武装。倒油前一定要把锅铲上的水甩干，时刻谨记安全第一。
我还特意买了一个切丝切片的神器，非常好用，很适合刀工不好的我。
我的“切丝神器”
当然，做菜不止弄熟就够了，还是要讲求味道。于是把老妈的泡菜坛子、豆瓣坛子通通搬了出来，家中一直常备葱姜蒜小米辣海椒面花椒面等辅料。
无论做什么，哪怕是做最简单的，下锅前先把食材全部准备好，用小碟子把辅料分类装好，料汁也调好，这样下锅就不会乱啦。
各种食材配料都要事先准备好
炒菜的时候可以根据灶的开关方向掌握火候，放盐和糖都是随便撒点，本来也不需要很精确，多几次就有经验了。
怎么判断熟没熟，尝一下呗，不确定就多尝几次。其实我到现在煮面条都还有尝一下的习惯。做给自己吃，没事哈哈哈。
关在家的这些日子，发生了好多的第一次。
第一次做回锅肉，弄得满厨房都是油
第一次做水煮肉片，我的是水煮厚肉片
第一次做柠檬藕片，万能的柠檬，加多加少都好吃
第一次做可乐鸡翅，我还尝试可乐鸡腿可乐排骨以及你能想到的任何东西
把图片发给老妈，老妈说看着还有模有样，问我味道，我说勉强可以吃，比你的还是差很多！
要想成为大厨不是件容易事，我也一直在炒各种肉片肉丝肉沫、做各种汤中历练。厨艺正在精进中。
但是有件尴尬事。青菜我好像择不干净也洗不太干净。呀！！！黑暗料理界又添一枚新丁。
没有小零食的一天是不完整的
俗话又说，不作死不会死。每天好好吃饭不就够了吗？为什么还要吃正餐以外的东西？
我就是爱吃，不服你来咬我啊！
除了因为受疫情影响不能点外卖或者去朋友家蹭饭外，我自己下厨其实还有一个原动力，就是对美食的执念。
先从面食做起，先从面食中最简单的馒头做起。
揉面都是手上功夫，视障者完成当然不在话下了。可是面揉好了开始醒发的时候，总不能每隔十几分钟就去揭开盖子摸一下吧！
那就拍照，发给老妈辨别，密切关注面团动态。
总之一切只能用眼睛来判断的时候都可以拍照发给身边的“人工智能”。
发好的面团特别软糯，揉起来有点沾手却很有手感。揉成圆形的馒头，或者自己喜欢的形状。
第一次做馒头，夹上果酱就是完美早餐啦
冒死去单位值班，提了一大袋分给许久不见的同事。小姐姐说很好吃，说我可以进阶了。哈哈哈，这种被认可的感觉超级棒呀。再接再厉！
我想多尝试一些，就在网上买了平底锅，不粘锅油不会到处溅，非常安全。
连做了两次苹果饼。两次都不太成功，都是为了判断饼熟没熟费了好大一番周折。第一次饼太厚就直接加水煮了。第二次又是直接下嘴尝的，苹果馅少了做成了糯米粑粑。可能是因为我是南方人所以天生就对做饼不怎么擅长吧，哈哈。
不过下面这个糯米丸子就很成功，蒸糯米，加作料，肉丸子，上锅蒸，很简单。还记得过年吃老妈做的糯米丸子，真希望她也在我身边，给爱的人做好吃的，一定很美好。
蒸糯米丸子
回想两个月来做菜的过往，有一种一夜之间长大了的感觉。
我也能做这么多好吃的，我再不是那个活在老妈庇护伞下的小女孩了。我可以搞定自己的生活，能坦然接受生活中的不便并努力克服它。
如果没有这次疫情被关在家里，或许我还想偷懒，随便打发一日三餐。所以有时候，逼一下自己你会发现自己还是挺棒的。
不敢说自己有多能干，身边会做菜的朋友很多，会生活的伙伴无数。真正的大厨看到我做的菜一定觉得弱爆了。
我只是觉得，生活中应该有点不一样的东西。就像下厨，每尝试一次，就是新的探索，抱着这种心态生活，每一天都充满乐趣并且值得期待。
有趣的你们，让我们一起努力生活吧！
作者丨Echo
编辑丨文少爷 花生逗
图源丨Echo
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