2022年专业介绍 | 高星级饭店运营与管理专业

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高星级饭店运营与管理

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发展前景

技能改变生活，服务创造价值。本专业为市级标准化专业，历史悠久，底蕴深厚。近年来，专业更是围绕着新酒店时代服务业的新发展，大力培养专门化人才，致力于成为包括酒店业在内的现代服务业的人才高地。

主要优势有：

1、行业容量大。据统计，世界上每隔几分钟就有酒店及其相关服务业的职位产生。

2、长期回报高。当你做到酒店中高层经理的时候，您的薪酬待遇就是国际水平。

3、可持续发展。没有年龄、性别的限制，是个越老越吃香，可以终身为之服务的行业。

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培养目标

  该专业立足于酒店及高端服务业领域，培养具有良好的职业道德、职业素养和职业技能，能适应酒店生产和服务第一线，具有良好的交际能力和合作精神的高级蓝领；掌握现代服务业经营管理方法的中高级应用型管理人才。

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培养方式

该专业自2018年开始与威海职业学院联合办学，实施三二连读模式。在我校学习三年，经转段考试合格后可升入威海职业学院继续学习。

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主要课程

餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、调酒知识与酒吧服务、茶艺概论、咖啡技艺、插花艺术、形体与礼仪、点菜服务技艺、服务语言艺术、酒店服务案例、语文、数学、英语。

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师资力量

 该专业拥有一支优秀的教师队伍。其中硕士研究生2人，高级讲师1人，一级讲师4人，高级技师4人，高级评茶师2人，中级茶艺师1人，专业形体礼仪教师1人。近年来先后有多名教师参加过国家级、省级、市级的教师职业和教育理念的培训，教师队伍保持着与时俱进的教学理念。

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实训设施

酒店专业实训中心总面积约1400平方米，总投资220多万元，内设前厅实训室、酒吧实训室、中餐实训室、西餐实训室、茶艺实训室、花艺实训室、客房实训室、形体实训室等8个设备配套齐全的实训室，是集教学、培训、技能鉴定、技能大赛于一体的综合性实训中心。

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就业方向

就业领域广泛，学生毕业后可从事以下工作：高星级酒店的服务、管理、营销、咨询、会展等工作；旅游公司、会展公司、豪华游轮、旅游电子商务企业、旅游行政管理部门的服务、接待和管理工作；茶行业的茶艺师；旅游休闲行业的自主创业等。

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技能大赛

近年来，在专业技能大赛中取得了骄人的成绩。2015年获得威海市职业技能大赛团体一等奖，山东省职业技能大赛三等奖；2016年获得威海市专业大赛团体一等奖，两位学生分别获得“中餐宴会摆台”和“中式铺床”专业项目的一、二等奖；2017年获得威海市专业大赛团体一等奖，省赛团体三等奖；2018年获得威海市专业大赛二等奖；2019年获得威海市专业大赛二等奖，省赛团体三等奖；2020年获得威海市职业技能竞赛“茶艺”赛项一等奖。

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优秀毕业生

李翠翠  2003级高星级饭店服务与管理专业毕业生，现任刘公岛讲解部主任。十多年来她获得过“优秀导游员”、“十佳导游员”等多项荣誉，并成长为景区专家型讲解员。2018年习近平总书记到刘公岛视察，她被单位选定专为习近平总书记讲解。宫甜甜  威海卫大厦中餐部领班。在校期间参加中职专业技能大赛曾获得过威海市一等奖、山东省二等奖的好成绩。参加工作后，代表单位参加过多次行业大赛，获得威海市餐饮服务行业的“精英人才”奖。2018年“上合峰会”在青岛召开，宫甜甜被选拔为峰会的国宴服务人员。刘志红  1995级学生，现任威海金鸽旅行社的经理。

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稿件来源：餐旅服务部

编辑：微信制作团队 杨子叶

审核：张晶晶

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威海市职业中等专业学校由市属威海工业技术学校、威海市交通学校、威海会计学校三所学校整合新建而成，是市委、市政府着眼优化全市中等职业教育资源布局，加快建设现代职业教育体系的一项重大部署。学校占地600亩，总建筑面积23.6万平方米，总投资15亿元，开设6大专业群，24个专业。学校是国家中等职业教育改革发展示范学校和山东省示范性中等职业学校立项建设单位。