想要1+1>2, 你需要百搭的抗氧化
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@三亩
清华化工博士，前强生资深研发经理
致力护肤研究十四年
热爱文字的科学工作者
秋天气候适宜，干皮和油皮都觉得压力减少，美白抗老的黄金时间就来了，于是“抗氧化”又重新成为街头巷尾谈论的话题。
但是“抗氧化”这个主题实在太大了，不是特别好把握
—— 到底什么时候该用？怎么选择“抗氧化”产品？使用注意事项是什么？
既然是“抗氧化”，那么首先要搞清楚“抗”的是什么，又有什么好处。
昨天我们已经说过了，“抗氧化”主要是对抗那些“自由基”（美白偏执狂——最严密的美白攻略）。
再简单说一下“自由基”的来源：
■ 能量很高的紫外线，进入皮肤之后，把原本稳定的生物分子拆开，变成特别活跃的“自由基”。
■ 细胞自己为了获得能量，会在“线粒体”这个锅炉中“燃烧”葡萄糖。这个燃烧的过程里面有“自由基”。
图片来源：soogif.com
年轻的时候锅炉管理得当，“自由基”不会泄露，随着年龄增长，“自由基”就会像火星一样飞溅出来，伤害细胞的其他部位。
因为“自由基”攻击别的分子是一个“氧化”过程，所以对抗“自由基”就是“抗”“氧化”啦。
最简单直接的办法，就是找一个对人体足够安全，又能够最快速地和“自由基”拥抱在一起的分子。
这些活性物能够捆绑住“自由基”——尽管可能会牺牲自己，但是却在保护细胞。
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保证安全高效的办法，第一个就是在人类的身体中去寻找，我们看看自己的身体是怎么对付“自由基”的。
《皮肤美容科学》，P149
我曾经写过一篇文章，叫做“击鼓传花的抗氧化”，重点就是上面这张图，身体用“维生素E”来对付“油性”的“自由基”，用“维生素C”来对付“水性”的“自由基”。
“维生素E”和“维生素C”被“自由基”给“黑化”了，“α-硫辛酸”、“硫醇”和“谷胱甘肽”会来帮助“维生素C”和“维生素E”。
最后再用“NADPH”这样的分子临门一脚，把“自由基”这个威胁彻底解除。
在上面的框图中，我们可以看到不少护肤品中经常看到的“抗氧化”活性物。
“维生素E”
“维生素E”又叫生育酚，有多种结构，其中γ-生育酚的抗氧化效果最好。
一般来说，只要正常饮食，“维生素E”是不会缺乏的，口服太多反倒对身体有害。但是在皮肤表面涂抹，对于皮肤还是有很大的帮助
—— 在紫外线伤害前，涂抹一点维生素E，能够显著减少紫外线（UVA）对皮肤的伤害。原本会升高的制酪氨酸酶（负责造黑色素的一种酶）活性，维生素E也能帮助控制。
小麦胚芽油、大豆油和玉米油中都含有丰富的“维生素E”。
由于“维生素E”本身不太稳定，所以在护肤品中常常使用“维生素E醋酸酯”、“维生素E琥珀酸酯”或者“维生素E亚油酸酯”。
“维生素C”
“维生素C”又叫“抗坏血酸”，是人们在对抗“坏血病”的过程中发现的，具有非常强的“抗氧化性”，专业克制“自由基”。
我们身体对“维生素C”需求量大，但是自己却没法合成，需要通过水果蔬菜这样的食物来补充。
和“维生素E”一样，外用“维生素C”也能够大大减少紫外线对皮肤的伤害。
同时，维生素C的存在，对于皮肤中的胶原蛋白也至关重要。
“维生素C”也不稳定，所以很多产品选择使用“维生素C棕榈酸酯”、“维生素C琥珀酸酯”、AA2G和“维生素C磷酸酯”。
“α-硫辛酸”和“谷胱甘肽”
这两个活性物是前面框图中的第三个循环（“硫醇循环”）中的两个，主要的作用是把被“自由基”给“黑化”的“维生素C”和“维生素E”给恢复回来。
“烟酰胺”
这是一个看起来框图中没有的活性物，但是“烟酰胺”是形成最上角的“NAD(P)H”的关键原料，所以最后为了解除“自由基”的威胁，“烟酰胺”是不可或缺的。
小结一下，身体内部的“抗氧化”，是几个“循环”拼在一起，把原本一个高度危险的“炸弹”（“自由基”）逐渐拆解掉的过程。
科学家们已经把这个过程中涉及到的物质研究了一个遍，寻找“抗氧化”的活性物。
促进细胞健康的“抗氧化”
除了能够直接对抗“自由基”的活性物，科学家们还发现另外一种广义的“抗氧化”的方法，用到了很多“维生素B”类的物质。
最典型的就是“烟酰胺”。
这家伙在前面参与了那个最终“拆除炸弹”的过程（通过形成NAD(P)H），但同时它还能够帮助皮肤形成“自己的抵抗力”。
“烟酰胺”可以帮助恢复皮肤“屏障功能”（通过促进“神经酰胺”和一些特定“脂肪酸”的生产），维持皮肤适当的含水量，刺激胶原蛋白的合成，抑制黑色素转运，改善皮肤变黄，控制油脂分泌。
简直无所不能。
“辅酶Q10”和她的姐妹“艾地苯”，能够参与细胞中的很多活动，让细胞有条不紊地运作，减少“自由基”的伤害，尤其是对细胞膜的伤害，改善粗糙干燥，并且改善皮肤细纹。
当然也不能忘记“维A醇”和“维A醛”，她俩都是“维A酸”的亲戚，能够在体内转化成“维A酸”
——这家伙是真正能够“指挥”细胞好好干活的活性物。一方面预防痤疮（“痘痘”），另一方面刺激胶原蛋白生成。
从食物中找到灵感的“抗氧化”
除了在身体内找，我们的科学家还在食物中找——容易找到安全的活性物，而且食物中的“抗氧化”成分。
比如说，绿茶多酚，一个强烈抗氧化的成分。
从葡萄籽中来的原花青素，类似的还有很多，比如“碧萝芷”（海岸松提取物），“番茄红素”、“银杏萃取物”、“洋甘菊提取物”，以及“白藜芦醇”。
小结
“抗氧化”是个大问题，需要防御的“自由基”本身种类很多，又来自于四面八方，身体也有一套“组合拳”来对应。
我们要辅助身体完成“抗氧化”的任务，来实现自己“美白”和“抗老”的目的，就必须针对性地找到产品。
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直接补充“维生素C”、“维生素E”、“α-硫辛酸”和“谷胱甘肽”，是把正面作战的部队扩大，在必须迅速起效，预算又允许的前提下，当然选择这些。
通过“提高皮肤自身抵抗力”的办法，就是利用“辅酶Q10”、“艾地苯”、“烟酰胺”和“维A醇（醛）”，都是“放长线，钓大鱼”的活动，应该是持续使用，不断改善。
在食物中获得灵感的“抗氧化”活性物，在护肤品中有“碧萝芷”、“白藜芦醇”、“番茄红素”和“绿茶多酚”，更多的是直接“消灭”“自由基”的，我个人认为应该是在皮肤表面起作用为主，如果配合防晒，起到抗老和美白的作用，是非常不错的选择。
说
：
“抗氧化”是特别大的主题，在这个大帽子下面其实有很多优化的可能性。
@小圃一直在考虑如何才能做到“更宽阔更厚实”的“全面防御”，大体思想还是用“油相抗氧化”和“水相抗氧化”的结合，甚至考虑不同起作用时间的组合。
这种思路，也许是“抗氧化”产品未来的方向吧。
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by: 丸子
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