只有国外有好货？国货，很牛
@三亩
清华化工博士，前强生资深研发经理
致力护肤研究十五年
热爱文字的科学工作者
郭学平博士的时间并不好约，华熙生物的朋友告诉我他有空的时候，距离采访时间已经没有几个小时了，于是匆匆订了机票，飞往天寒地冻的一月末的济南。
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如果搜索郭博士的简历，会看到他是国家科技进步二等奖得主。这个奖的含金量很高，是国家科技最高奖之一，而且一等奖常常空缺，所以你可以把二等奖当中国科学家能获得的最高荣誉来看。
再加上朋友告诉我，郭博士平日里不苟言笑，所以我坐下的时候，多多少少有点紧张。
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“喝茶喝茶，白茶味道比较淡，但也是发酵茶，口感很丰富。”
嗯，果然是做发酵的，三句话不离本行。
对“发酵”的敏感
我们的读者对于“发酵”已经非常熟悉了，这个名词在@基础颜究经常出现——我师父很早以前就跟我说，“发酵”是未来护肤品行业的大方向之一，甚至可能是主要方向。
从雅诗兰黛最开始用“二裂酵母发酵产物溶孢物”做小棕瓶，到兰蔻开始用小黑瓶跟进（两大行业巨头的八卦，吃个有干货的瓜），我们可以看到“发酵”活性物的巨大能量，更不要说单纯使用PiteraTM(“半乳糖酵母样菌发酵液产物滤液”)的SK-II神仙水的巨大销售额。
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现在这个趋势人人看得到，但是郭博士在三十年前就盯住了这个方向——不是因为商机，而是因为一个科研人员的敏感。
当时，“透明质酸”（由于台湾的错误翻译，现在都被叫做“玻尿酸”）还是一种新型材料，在眼科手术中作为一个辅助药物来使用。而当时国内的生产加工，主要是从动物身体（鸡冠）提取，不但价格昂贵，而且质量很难控制（关于天然产品的质量控制，大家可以看我们之前的文章，买护肤品认准“纯天然”？我们还要被骗多少年）。
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一九九零年，郭博士在一次学术会议中偶然看到用发酵法来制造透明质酸的报道。虽然他是药学背景，对于微生物当时还算是“外行”，但是却敏锐地感觉到这个方向有可能有巨大突破。回到山东，他马上就开始“土法上马”，没有经费就自己创造条件，搭了一个自己的小设备，开始研究发酵方法。
甩开国外同行
一晃快三十年过去了，中国的透明质酸生产已经是全球最大，技术上也不断突破。几个月以前，郭博士去瑞典拜访当年认识的同行。
一进瑞典公司的厂区，就发现他们仍然在用“鸡冠”作为自己的logo，而且使用的工艺还是三十年前的状态。
透明质酸的生产过程，有一个关键的环节是把产物从“发酵液”的“汤”里面“提”出来。普通的方法，就是直接加入酒精，这样透明质酸就会像一团棉絮一样，漂浮在“汤”里面，工人需要动手“捞”出这团“棉絮”。
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这是很多年前中国在用的技术，现在欧洲人还在用这个方法——这也不怪瑞典人，因为他们的市场不大，产量也就不大，这种方法，“够用了”。
转过头来看中国，巨大的市场产生的“拉力”，迫使技术人员不得不重新考虑这个问题：如果在实验室里做，拿个搅拌棒捞一下当然没有问题，但是在一个几十吨的大锅里面，怎么捞？
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我们的竞争力就在这里：我们用于非常大的市场，不得不考虑应对这种市场所需要的巨大的产量，而这种产量，不是简单把锅子放大一下就可以了——就像炒菜，再好的厨师，如果让他一次做五百人的菜，炒出来的效果一定远远不如小灶做的。
这里，就必须把一团“棉絮”变成一堆“粉”，听起来好像并不难，但是花了大量时间摸索，也耗费了巨大的精力。
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对“粉”的操作，就比对“棉絮”的操作容易得多，分离、储存和运输都可以用化学工业的“标准”方法，而且更容易放大——现在，郭博士团队已经能做几十吨的大反应釜，而瑞典人还在几百公斤的水平。
有了巨大的产量，我们的透明质酸成本优势就非常明显。而由于郭博士团队的贡献，我们利用“粉”的技术取代“棉絮”技术，在质量上中国产品也不逊色于老外。
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就像何帆老师说的，中国的能力，在短期内不是什么在最高处和老外较劲，而是在特别扎实的地方做真正的大规模生产，利用我们巨大的市场体量，和高素质低成本的工程师团队，在综合实力上超过欧美。
也正是因为国内的研究和生产团队做到了这一点，我们现在大大小小的产品中，都有“透明质酸”的影子——因为在提升质量的同时，透明质酸的价格已经降到了当年的几分之一，甚至几十分之一。
未来
郭博士是个工程师，对于未来他持有一种工程师的谨慎乐观态度。
大规模生产透明质酸的技术被攻克之后，现在郭博士的团队正在考虑一些其他的优秀的“分子”，其中有一个就是依克多因（Ectoin，四氢甲基嘧啶羧酸）。
依克多因（Ectoin）之所以进入郭博士的视线，是因为这东西是微生物被“胁迫”着生产出来的。
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埃及虽然是文明古国，但是这个国家只在尼罗河沿岸地区有人类长期定居，其他地方都是干旱的沙漠，蒸发量特别大，降水量很少。在这里的盐湖中，人们发现一种很耐盐的菌，它之所以能够在这么严酷的环境中生存下来，就是能自己生产依克多因（Ectoin）。
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这依克多因（Ectoin）的分子，本身吸水性强，更重要的是结构很特别，在细菌的DNA和蛋白质（酶）的周围，就像一个一个的“小盾牌”，能够减少高盐条件下的强烈紫外线（这是我们能想到的对于皮肤的最大伤害之一了）的侵害。从德国人发表的研究结果来看，比较高浓度的依克多因（Ectoin）对抗炎症的能力，可以和处方药克林霉素相提并论了。
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这就是郭博士看好这个分子的原因。
另一个原因，就是目前依克多因（Ectoin）的应用还不广泛，主要限制条件是价格太贵了，老外还没有办法把这东西做得又好用，性价比又高。
郭博士认为，类似于神仙水中的Pitera或者是小棕瓶中的“二裂酵母发酵液溶胞物”，都是一些混合物，要想在良好的质量控制的前提下，实现大规模生产需要更长时间的摸索，或者需要一个重大的技术突破。
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而对于依克多因（Ectoin）这种分子结构非常明确，质量控制相对简单的原料，是他的团队觉得很有把握的。
（我非常高兴地帮@小圃要了一些郭博士的依克多因（Ectoin），感觉又有好东西可以期待了。）
国货
在大会小会中，我听到很多关于“国货”的讨论。
很多朋友都在说，国货的春天马上就要来了——这听起来像“速胜论”，有一些莫名其妙地觉得自己就是厉害，消费者就是会买国产的产品。
也有一些朋友说，你看欧莱雅雅诗兰黛，多么会做市场。现在国货短期内的上升，是因为这帮巨无霸还没有搞明白电商渠道的变化，等他们醒过神来，估计又要把生意全抢回去了——这听起来像“亡国论”，敌人太强大了，我们搞不过他们。
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我是个学工程的人，认为妄自菲薄和妄自尊大都没有什么基础。我喜欢郭博士这样的态度，知道自己能做什么，知道中国巨大的市场需要什么，一做三十年。
三十年后，抬起头来，已经四顾无人。
因为能够坚持的人，实在是不多。
说
：
为之四顾，为之踌躇满志。
文字编辑：白勺儿
版式编辑：老黄
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