素素探店 | 松茸、海参、花胶、鱼翅，一份胶原蛋白满满的营养捞饭居然只要59元？！

美食家蔡澜先生列数天下美食，猪油捞饭入选其一。

他在《猪油万岁论》中如是说：“在穷困的年代中，那碗东西是我们的山珍海味。后来养在生活环境好的孩子不懂，夏虫语冰。”

的确，不用说现在的00后、90后，就连生于80年代的“中年人们”恐怕也未必能懂得猪油捞饭的精髓，反而对它的油腻高脂避之不及。

我们念念不忘的，明明就是TVB经典港剧中的鱼翅捞饭啊。

尤其是在《大时代》的真实演绎中，这个香港七八十年代经济起飞时产生的名菜，更是股票发财后土豪们的专属。

因而所谓食物，不仅囊括着本身的色、香、味，更代表着一种回忆、一份情感，乃至一个时代。

我们当代饮食，更加注重营养健康的均衡搭配，即便如鱼翅、燕窝、松茸等等珍贵食材也如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”了。

就像一份简单的捞饭，经历了贫困时期猪油的浓香、香港经济腾飞时鱼翅的奢侈，如今却也跟随时代变幻成为时尚营养的先锋。

在前不久开业的大融城4F，就有一家专门主打营养健康捞饭的“翅塘里”。

创始人从事餐饮行业20 余年，以重金从国外买断捞饭配方，回国后自创品牌“翅塘里”。

最重要的是，他们决心仅以59 元／份的超平民价，带来最正宗的百元鱼翅，打造餐饮界的“轻奢”口感。

其他那些营养丰富，口味可圈可点的菜品，每一份也都不超过40元。

另外，具有养心安神、抗过敏等多重功效的特色灵芝水，在翅塘里也可以免费喝到哦~

说着说着，口水就要收不住了，让我们赶紧开始这场奇妙的缘分吧。

金丝捞饭

《金瓶梅词话》中评价鱼翅为“珍馐美味”、“绝好下饭”；《本草纲目》记载：“（鲛鱼）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”

自古至今，鱼翅的价格被商人炒作到天价从百到万的价格让老百姓对鱼翅的印象是高高在上、价格不菲。

然而这份实打实的鱼翅捞饭（店内所有鱼翅均选用非国家保护动物）却真的只要59元！

刚一上桌的鱼翅汤底还在咕嘟咕嘟地冒着热泡，浓郁的香气扑鼻而来。

别小看这盅浓汤，它以大骨汤、鸡汤、龙骨打底，佐以灵芝、参须、当归等近20味中草药，除此之外再无任何添加。

经过24小时的精心熬制，再焖置整整一天才大功告成。所以喽，千万别浪费汤头的营养精华，答应我，一定要喝光光哦。

轻轻搅动盅内的鱼翅，再将米饭整块倒入，伴着汤汁的浓香和幼滑的鱼翅，还有香菇和蟹肉的加持，满满的幸福感难以言喻。

什么？还不过瘾，那就干脆来一份188元的尾钩鲜排翅好喽。

翅针粗状，细丝状软骨根根分明，口感也更加细腻，而且这其中加入的可是尾蟹整翅，啥概念呢？直接上图。

香滑的鱼翅在唇舌间纠缠，大口饕餮的满足感充盈心间，曾经价值连城的珍馐美味如今轻轻松松的落入肚中，实在是要对古人们作揖谢罪了。

同时，翅塘里还贴心的为大家准备了香菜、豆芽和自制辣酱，完全可以根据自己的喜好随时添加，丰富捞饭的口感。

在每个餐桌上，细心的盆友还会发现一只透明小瓶，里面的红色液体晶莹剔透，煞是好看。

这就是鱼翅的好搭档——红醋喽，建议对海产品味觉敏感的食客可以适当添加，有去腥开胃除油腻的效果。

金丝松茸

除了美味营养的鱼翅捞饭，还可以选择松茸、花胶、海参、鲍鱼等各种健康食材进行搭配。

不仅可以品尝到丰富的口感，还能根据自身的身体需要进行合理选择呢。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。

夹住一颗细长的松茸往汤里一沾，晶莹一身的样子尤其可爱，丢入口中，轻轻咀嚼，顿时松茸自身特有的香气和质地细密的口感就散发呈现了出来。

微微的韧劲和软糯滑嫩的鱼翅相得益彰，再拌上香喷喷的白米饭，令人回味无穷。

无论是亚健康的中老年人还是体弱多病的小盆友都可以尽情享用。

金丝花胶

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质。

所有爱美的女士可千万别错过这款养颜珍品哦，Q弹紧实的胶原蛋白吃进肚里，长在脸上，妥妥的食补佳品。

大块半透明状的花胶泛着微黄的光泽，滑滑嫩嫩好不容易捞到勺里，一口下去紧实弹牙，似乎和满满的胶原蛋白撞个满怀！

偷偷告诉你：在香浓的汤汁里多打几个滚，或者拌上一点翅塘里自制的新鲜辣酱，风味更足！

金丝鲍鱼

和之前的鱼翅、花胶、松茸比起来，鲍鱼是更大众化的食材了，它的营养价值也是有目共睹。

一只只小小的鲍鱼散落在鱼翅间，像遗落在海滩细沙间的雨花石，经过汤汁的润泽不仅颜色鲜亮，更是香气宜人。

一口一只丢进嘴里，微微跳弹的口感实在有趣，这时再将鱼翅和捞饭送进来，不同紧实程度的食材混搭在一起，丝丝分明，堪称好味！

勾肩搭背

营养健康的捞饭介绍了好多，其实这里的其他菜品也绝对值得一试。东南亚风格和青岛本地菜品的创意结合，必须尝个鲜！

勾肩搭背，啧啧啧啧，听听这个引人联想的名字，你成功引起了我的注意！

这四大只鸡翅整齐优雅的一上桌，摆出一副任君享用的迷人姿态，这才令人恍然大悟。

精选完整的鸡翅膀，保留了大转弯部位，多肉紧实。趁着热气升腾，双手一撕，一股浓郁独特的香气直冲鼻尖。

虾酱？

迫不及待撕咬起来，外焦里嫩，酥脆诱人，似乎又没有想象中虾酱的腥味啊。

原来经过主厨特殊的烹制，虾酱的特殊味道居然只保留在了嗅觉感官里，而在口味上我们只会品尝出一股独特的酱料，腥味却被完美隐匿。

所以喽，害怕虾酱星人完全不用担心，放胆来尝试好了，酥嫩无比的鲜香鸡翅，一个辣么辣么辣么大大大大大！

金甲墨鱼

民间传说秦始皇统一中国后，有一年南巡到海边，一随从观赏得乐不可支，竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。

袋子受大海之滋润，变为一个小精灵，袋身变成雪白的肉体，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内，一遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭。

这位小精灵就是这道菜品的主角啦——墨鱼。

菜品一上桌，有点傻眼，说好的墨鱼小精灵呢？

原来主厨巧妙的把新鲜墨鱼肉碾碎成了肉糜，然后裹上炸成金黄色的松软发泡超薄面皮，一眼望去还以为是普通的油条，其实内有乾坤。

雪白弹嫩的墨鱼肉和松脆酥香的外皮搭配，再沾取上甜甜的酱汁，emmmm，唇齿留香，令人久久回味。

九肚鱼

菜未至，香先来，说的就是这道九肚鱼了。

刚一上桌，黄澄澄的色泽和诱人的鱼香气就迫不及待得向我们召唤了。

趁热品尝，又生怕一筷子下去，脆生生地夹断了马上要入口的美味。

好不容易轻轻入了口，外层包裹的酥香、内里鱼肉的鲜香，还有恰到好处的胡椒点缀香，香香击中味蕾的要害处，真是妙哉。

继而先前的酥脆被滑嫩感渐渐吞噬，又似乎立刻就融化在了舌尖，咂嘴下箸，再来一口！

眼见一盘九肚鱼被迅速一扫而空，甚至连酥脆的鱼头都没有放过，老板，再来一盘！

一盘辣鸡

一盘不会被辣哭的辣子鸡！

虽使用红绿干辣椒、花椒、胡椒等多种材料精制而成，但辣味很淡，香气极浓。

白芝麻星星点点地洒在块块鸡腿肉上，不仅点缀了菜盘的颜色，还丰富了菜品的口感。

滑滑嫩嫩的鸡肉一入口，似乎无需几下咀嚼就溜溜地进了肚，只留下芝麻的植物香气和本真的肉香萦萦绕绕在口腔。

桃胶银耳糖水

常看TVB的老铁们一定熟悉“糖水”，无论是下班回家还是凌晨的宵夜，一碗甘甜清爽的糖水总能让人心情愉悦。

翅塘里的糖水自然还是以健康营养为主打，这款桃胶银耳糖水，最适合女性盆友啦。

桃胶、银耳、百合、莲子、红枣、冰糖，看着这一串用料，脑海中就浮现出几个大字：美容养颜、清血降脂。

深红色的冻状胶体就是大名鼎鼎的桃胶喽，如一小块玲珑剔透的琥珀，和晶莹透白的银耳、莲子泡在一起，煞是好看。

轻轻搅拌后，舀起细品，一股透人心脾的清香和甜腻涌上心头，既有初恋时的清新自然，又具热恋时的甜蜜浓烈。

小伙纸们，各位女婿们，讨好女友和丈母娘的菜品、甜品都已经在这里了，接下来看你们的表现了。

木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤可是一道传统的粤式甜品，以木瓜和雪蛤为主要食材，润肤养颜，营养价值丰富。

锯齿状的木瓜盅内盛满半透明状的雪蛤，一勺下去微颤着舀起，似乎还能闻到木瓜的清香气。

细细入口品尝，并没有想象中的甜腻，反而清爽绵软，溜溜地直往肚子里滑。

木瓜的明艳黄和雪蛤的通透白让人食欲大开，再加上软绵绵的细腻口感，不消一刻，这满满一盅美颜甜品就见了底。

食物是时代的产物，也见证了世界的变迁。

从前贫乏的年代，我们望眼欲穿的是油水充足的荤肉，填饱肚子、满足嘴巴；

可望而不可即的是高高在上的贵族珍馐，象征无上的地位和无限的财富。

如今，我们渴望的是一份营养均衡的美食搭配，暖胃暖心，健康时尚；

追求的是食材本身的价值和味道，以人为本，返璞归真。

翅塘里

地址：市北区龙城路大融城4F

电话：[phone]

素粉福利

素素探店&翅塘里

福利一

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价值59.9元鱼翅六选一

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即日起至12月30日

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        白素素，资深媒体人。重度美食爱好者，美食专栏作者。爱生活，爱美食。以不遗余力地发现美食为己任。如果你是美食爱好者，如果你发现了享受美食的好去处，欢迎加主编微信baisusu9进行推荐。

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