过年，这些金堂人记忆中的老味道，值得回味！
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▷记忆中的老味道◁
/ LAO WEI DAO/
/JI YI ZHONG DE/
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过年,意味着什么
团聚，品尝家的味道
小伙伴们，家里的大鱼大肉吃多了
走上街头
尝尝那些记忆中的小馆子老味道吧
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01
肥肠粉里的老味道
肥肠粉
哪个金堂人从小长到大
没有吃过平安桥肥肠粉
“来碗肥肠粉！加节子！”
很多金堂人的一天
都是从一碗肥肠粉开始的
酸菜用来开胃
豌豆和葱花负责提香
肥肠吃起来脆口弹牙
先咬一口节子
从与打结处相对的地方一口咬下
爆浆！又鲜又香！
地址：南滨路、绿洲国际旁等
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02
小锅盔里的老味道
军屯锅盔
说到肥肠粉
必然离不了锅盔
金堂最出名的锅盔
除了平安桥肥肠粉处的锅盔
还有一道碾巷的军屯锅盔
和原清江镇的熊姐锅盔
它们都具有脆、香、酥、化渣的特点
吃起来一个字，爽
地址：平安桥、一道碾巷
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03
红油抄手里的老味道
刘抄手
皮薄、肉鲜、馅多、味美
金堂”刘抄手”闻名遐尔
店家的红油抄手可谓一绝
在煮熟、装碗
再淋上一大勺店家自制的熟油辣椒
红油抄手便被端上桌
滚烫红油张牙舞爪
汤汁微辣浓香，肉质柔嫩鲜美
辣味烈性一相逢，便胜却人间无数
地址：青果街99号、文化街208号、金龙路24号等
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04
凤爪里的老味道
爪爪先森
平安桥头的爪爪先森
堪称一绝
一间不大的铺面
食客却络绎不绝
吃起来是酸辣口的
饱满的鸡爪里吸透了小米辣的汁
一口下去肉脆弹
青椒、小米辣的香味
从鸡爪骨头里渗出来
令人难以停口
直到吃到嘴唇发红
依然停不下来
地址：金堂县新建路2号附近（平安桥头）
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05
老面馆里的老味道
姜鸭面
仔姜的香辣 面条的筋道
香气散而远遍 令人回味无穷
“汤的还是干的”
姜鸭面，你的选择是哪个呢
地址：永安街2段185号（四点五横道）
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兔子面
兔丁和面条的惊喜搭配
碰撞出麻辣鲜香的绝味
兔兔那么可爱
当然值得一试啊
地址：金堂县赵镇顺安街62号
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甜
水面
甜水面的味道，咸中带甜，却并不甜腻
芝麻香和恰到好处的微辣
混在浓郁的酱料中
裹在筷子粗的面条上
但凡吃过，就绝对放不下
地址：金堂县赵镇街道文化街310号
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泡椒牛肉面
肉 要大块地吃
辣 要红得带劲
肉粒与面条均匀饱含着
独属于泡椒的酸辣
可谓之色香味俱全的满分选手
在金堂大街小巷开了好几家分店的
缘滋味泡椒面
一定不要错过
地址：① 总店：金堂县赵镇三江路267号
②金堂二店：金堂县赵镇十里大道一段595号
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06
土豆里的老味道
心迷恋土豆
心迷恋土豆
据说是金堂每个归家学子的必选项
糖醋土豆味道酸甜、口感爽脆
麻辣土豆吃起来有烧烤香、外焦里嫩
鱿鱼土豆香辣爽口
鱿鱼脆土豆软
关东煮汤汁、蘸料、品种丰富
令人垂涎欲滴
地址：金堂县南滨路47号(电影院背后)
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07
羊肉汤里的老味道
黑山羊肉汤
何记黑山羊羊肉汤
是金堂羊肉汤中的老字号
羊肉肉质细嫩
味美多汁，无膻味
一碗地道的黑山羊羊肉汤
汤色乳白，香气四溢
肉酥烂而不腻口
出锅后还会撒一把香菜
暖心又暖胃
地址：金堂县三江路182号
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08
兰烘糕里的老味道
兰烘糕
兰烘糕色泽金黄、外酥里嫩
爽口化渣、蛋香浓郁
甜馅芳香可口、肉馅油润鲜美
兰烘糕的小吃摊位虽然不大
但各种味道齐全
包括韭菜、芹菜牛肉、杂酱猪肉、
奶油以及一些糖馅等
地址：清平街63号附近（1路车站斜对面）
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09
天鹅蛋里的老味道
天鹅蛋
天鹅蛋其实是糖油果子
因形似天鹅蛋而得名
其以糯米、红糖和芝麻为原料
将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻
并用竹签穿起来
每一颗天鹅蛋都浑圆光亮
呈棕红色，有焦糖香味
表面有香喷喷的白芝麻
咬下去皮脆内软
更有炸的好的天鹅蛋里面是空心的
地址：金堂县五凤古镇老街
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小伙伴们
除了记忆中的老味道
还可以尝尝新味道哦
关东煮、泰式菜
傣味、螺蛳粉等他乡味道
也在金堂安家落户啦
这个春节，赶紧尝尝
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(ps:以上信息请以实际为准)
部分文图/ 程洁
编辑/ 程洁 曾子扬
审核/ 邱健
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