纯素版麻辣香锅，难以抵抗的鲜香麻辣！甩开腮帮子可劲造！

► 吃素后，你有哪些念念不忘的美味呢？其实很多美食之所以让人无法忘却，并不是因为贪恋肉的味道，而是因为菜的做法独特，菜里有料！今天分享一道备受海内外欢迎的川菜代表——麻辣香锅。

麻辣香锅
食材准备：土豆，芹菜，素鸡，笋，杏鲍菇，油豆腐，胡萝卜，丝瓜，金针菇，西兰花，腐竹。

调料准备：红油辣椒，灯笼辣椒，白芝麻，郫县豆瓣，干花椒粒，腰果酱，生抽，油。

①将所有食材按需要切好。

②不沾锅放少许油，放红辣椒、芹菜、丝瓜，加入生抽翻炒后起锅，装入另外一个平底锅。

③锅内再放少许油，下素鸡、杏鲍菇、油豆腐、土豆、胡萝卜、笋、腐竹，煎一下，装碗备用。

④热锅加少许油，下郫县豆瓣炒香，加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱，炒香后，放入所有的食材，翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

⑤放入生抽、红油辣椒，翻炒均匀，倒在之前炒好的丝瓜上面。

⑥撒上芝麻、花生，开火，待丝瓜的汤汁渐渐渗出，就可以开吃啦！

►正常的麻辣香锅，食材是先在油锅里炸熟，再炒制。但是如果家里自己做，又有不粘锅，完全可以慢慢煎熟，再炒。更适合家庭制作，也更省油，更健康。
►大部分的荤菜，都可以用素食食材代替，其实吃东西，就是为了这口味道。如果味道能满足，又何必杀生呢？

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