日程安排丨肉制品系列技能培训班

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为帮助肉制品行业的朋友解决生产过程中的技术难题，更好为肉制品行业朋友服务，食品伙伴网特举办肉制品系列培训班，从细分领域，对技术理论和实操练习双层讲解，让学员掌握专业技术知识和应用实践技能，能够从实际出发，攻克技术难题！

01
酱卤制品加工技术培训班
一培训班信息

主办单位：食品伙伴网 

适用人群：肉制品加工企业、餐饮企业生产研发技术人员、质量控制人员、市场销售人员、企业高管；肉制品相关科研院校专家和科技人员；肉制品企业相关的设备制造企业；个体经营等。

线上线下培训时间：

线下培训地点：山东烟台市芝罘区海特路29号东和科技园西区5号楼3楼

二培训亮点

小班教学

技术理论和产品实操相结合；

实用性强

全面系统掌握酱卤制品知识体系；

课程升级

增加产品品质提升、风味保存、防腐保鲜、新设备工艺等要点内容；

资深讲师

行业技术专家和资深高级工程师授课，帮您解决技术问题。

三日程安排线上课程
01

线上直播课程（已经报名的学员可看回看）
上午
时间	课程名称
9:00 - 9:40	酱卤肉制品的加工现状及发展前景 l 酱卤肉制品概述 l 设备配套 l 工艺与产品创新 l 发展展望
9:50 - 11:10	酱卤肉制品品质与安全性提升—— 防腐保鲜、风味保存以及延长货架期技术概述（一） l 酱卤肉制品及其产品特性 l 酱卤肉制品防腐保鲜基本原理
11:10-11:30	答疑交流
下午
14:00 - 15:00	酱卤制品的原辅料应用及功能原理介绍 l 酱卤肉制品原料介绍 l 酱卤肉制品加工辅料介绍 l 酱卤肉制品其他添加物
15:10 - 16:00	香辛料的使用及调香调味技术 l 常用香辛料分类及介绍 l 香辛料的调香调味原则 l 香辛料质量标准与法律法规
16:00-16:30	答疑交流

线下实操
02

线上直播课程（报名的学员可看回看）
上午
时间	课程名称
9:00 - 9:40	酱卤肉制品的加工现状及发展前景 l 酱卤肉制品概述 l 设备配套 l 工艺与产品创新 l 发展展望
9:50 - 11:10	酱卤肉制品品质与安全性提升—— 防腐保鲜、风味保存以及延长货架期技术概述（一） l 酱卤肉制品及其产品特性 l 酱卤肉制品防腐保鲜基本原理
11:10-11:30	答疑交流
下午
14:00 - 15:00	酱卤制品的原辅料应用及功能原理介绍 l 酱卤肉制品原料介绍 l 酱卤肉制品加工辅料介绍 l 酱卤肉制品其他添加物
15:10 - 16:00	香辛料的使用及调香调味技术 l 常用香辛料分类及介绍 l 香辛料的调香调味原则 l 香辛料质量标准与法律法规
16:00-16:30	答疑交流

四往期精彩



理论授课







产品实操







产品品鉴







颁发证书




点击文字链接，查看往期精彩
五培训费用与付款账户

培训费用：

标准费用：4000元/人（费用包括培训费、资料费，实操期间材料费，培训期间午餐。住宿费、交通费自理）。

付款账户：

公司名称：济南富美特信息科技有限公司

开户行名称：交通银行股份有限公司济南自贸试验区支行

银行账号：37189999101300003349

02
香肠加工技术提升班

主办单位
01

食品伙伴网、海乐香辛料、肉类加工四川省重点实验室

培训时间、地点
02

2022.11.28-30  山东·济南

适用对象
03

一、肉制品加工企业、餐饮企业生产研发技术人员、质量控制人员、市场销售人员、企业高管；

二、肉制品相关科研院校专家和科技人员；

三、肉制品企业相关的设备制造企业；

四、个体经营等。

培训亮点
04

小班教学：技术理论和产品实操相结合；

实用性强：经典中西式代表产品全面系统讲解；

课程升级：优化升级理论内容，增加原辅料的应用、产品 改良、生产工艺详解等内容；

资深讲师：行业技术专家和资深高级工程师授课，帮您解决加工技术问题。

日程安排
05

时间	内容安排
第一天
8：30-9：15	香肠加工技术进展及其发展趋势概述
9：15-10:00	常见西式和中式香肠产品类型概述
10：00-10：15	茶歇
10：15-11:10	香肠产品中常用原辅料（原料、调味料、调香料）应用讲解（一）
11:10-12:00	香肠产品中常用原辅料（添加剂、肠衣等辅材）应用讲解（二）
12：00-13：30	午餐
13：30-17：00	产品实操：3款典型西式香肠配方工艺及现场操作(风味台烤、红肠、脆皮鸡肉肠）
17：00-17：30	西式香肠关键工艺、控制点、常见问题分析及解答
第二天
8：30-9:30	香肠制品质量控制及防腐保鲜技术（一）
9：30-10:30	香肠制品质量控制及防腐保鲜技术（二）
10：30-10：50	茶歇
10：50-11：50	香肠类产品口感和结构保持技术
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：30	午餐
13：30-16：30	中式香肠加工关键技术
16：30-17：30	典型中式香肠现场制作实操+中式香肠关键工艺、控制点、常见问题解答
第三天
8：30-9：10	香肠生产线设计和设备的选型
9：10-10：15	中式和西式香肠制品技术与产品创新（讨论与问答）
10：15-10：35	休息讨论
10：35-11：00	样品品评
11：00-11：30	颁发结业证书，合影留念

培训费用
06

3600元/人。费用包括培训费、教材费、实操材料费、工作服、工作午餐。

住宿费、交通费自理。

往期精彩

专家授课与讨论问答

产品实操与沟通交流

产品品鉴

点击文字链接，查看更多往期精彩【活动报道】2021香肠加工技术提升班班圆满结束

03
调理肉制品加工技术培训班
培训班信息

主办单位：食品伙伴网、青岛同雅伟盛贸易有限公司食品开发分公司

适用人群：调理肉制品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者，个体经营等。

培训时间：2022年12月8-10日

培训地点：山东 青岛

培训亮点

小班教学：技术理论和产品实操相结合；

实用性强：选择市面上具有代表性的预制调理肉制品全面系统讲解；

课程升级：优化升级理论内容，增加原辅料的应用、产品 改良、生产工艺详解等内容；

资深讲师：行业技术专家和资深高级工程师授课，帮您解决加工技术问题。

培训日程

时间	内容安排
第一天
8：30-9：10	预制调理肉制品现状及消费趋势
9：10-10:30	调理肉制品中不同原料肉结构及应用
10：30-10：50	休息讨论
10：50-11：50	非热技术在肉制品加工中的应用
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：30	午餐
13：30-14：00	调理牛肉类、盐酥鸡类、肉丝类产品加工配方工艺介绍
14：00-17：30	实操：调理牛肉、盐酥鸡、肉丝类产品前处理
第二天
8：30-9：15	预制调理肉制品的调味调香技术
9：15-10：30	预制调理肉制品提升出品率及结构保持
10：30-10：50	休息讨论
10：50-11：50	产品创新经验交流
11：50-12：00	讨论交流
12：00-13：30	午餐
13：30-16：30	实操：调理牛肉类、盐酥鸡类、肉丝类产品后处理
16：30-17:30	预制调理肉制品常见问题分析与解决
第三天
8：30-10：00	预制调理肉制品的防腐保鲜技术
10：00-10：40	产品品鉴交流
10：40-11：30	交流答疑、颁发证书

内容安排随时更新，以实际内容为准！

培训费用

3600元/人。费用包括培训费、资料费、实操所用材料费、培训午餐。

食宿、差旅自理。    

咨询报名请联系：

01迟老师：133361383590
02王老师：13361384260

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