甘肃天水麻辣烫刷爆热搜，原来命运的齿轮早在一个月前就开始转动

这两天，你一定在抖音刷到了——

甘肃天水麻辣烫！

特殊的甘谷辣椒，满口香气，辣而不呛口，这样原料都是甘肃独有，且全国出名。

辣椒和特别的甘肃手擀粉相遇，构成甘肃麻辣烫的第一个小高潮。这种特殊的粉因为纯手工制作，用的是甘肃当地的土豆淀粉，吃起来既爽滑弹牙，但又有特别的多孔结构，能够吸满汤汁。

手擀粉不过是甘肃麻辣烫的前奏，更厉害的是五花八门的自选菜，在每个麻辣烫店面的门口，你都能看到排队的人紧紧握着自己选的串串，像是拿着一束手捧花，怀着紧张的心情，等待老板的召唤。

老板一个个烫熟食材，麻辣烫的汤底一定是老板自己熬制的高汤。然后用秘制辣子铺满厚厚一层，一层不够再来一层，最后撒上蒜、香菜、花生碎、榨菜等配料。

麻辣烫里的豆皮有脸宽，吃起来比肉香。土豆也跟别的地方不一样，甘肃定西是全国三大土豆产地，这里的土豆吃起来脆口，搓成丸子有嚼劲，有特别的土豆口感。

而更犯规的是，这麻辣烫，一串还只要一块钱，二三十块吃一碗顶到不行。这谁看了不上头啊！

天水麻辣烫好吃是好吃，特色也是特色。但是全国上下的特色小吃那么多，为什么偏偏是甘肃麻辣烫火出圈，引得无数网友连夜买票奔赴天水？

我们追溯了抖音的相关数据，发现命运的齿轮，早在一个月前就已经悄悄转动。

今年春节时候的冻雨大家还没忘记吧？受到恶劣天气的影响，当时甘肃前往新疆的连霍高速、京新高速等高速公路采取临时管制，数万名群众滞留在了甘肃瓜州。

瓜州，一个城镇人口仅5万的小县城，一瞬间涌进了2.5万名旅客。

瓜州县迅速组织开展安置、服务工作，酒店宾馆、体育馆、学校等纷纷腾出场地，当地居民自发打开家门，将旅客领到家里安置……生怕滞留旅客没地方住，瓜州居民甚至一辆车一辆车地去敲窗，把旅客接回家，还下厨为他们烹饪拿手菜肴，“吃点喝点不算啥，就当我们远方的亲戚来了”。

这份“掏心掏肺”的实在，温暖着滞留旅客，也让瓜州，火出了圈。#甘肃瓜州紧急安置2万名滞留游客 #甘肃瓜州值得被看见 持续登上了抖音热榜。

而与甘肃相关的热点也出现了连带效应，之前许多素人发布的甘肃麻辣烫视频就是其中之一。瓜州与甘肃麻辣烫的热度与播放量呈现出了趋势相似的上涨，随着甘肃瓜州热点持续10天的发酵，又带动了更多的网友投稿甘肃麻辣烫，开始出现了一定的规模的热度。

从3月10号开始，甘肃天水麻辣烫达到了热度的顶点，越来越多的美食探店达人、大学生、游客开始前往甘肃。线上的热度彻底蔓延到了线下。

根据抖音本地生活数据，甘肃麻辣烫的出圈带动其抖音本地生活订单环比增长197%，网友体验意愿强。近30天新注册的用户带“甘肃麻辣烫”关键词的用户数环比增长4.8倍。

而天水，正在准备迎接这场泼天的富贵。

天水的麻辣烫店门口，已经排起了长龙。

手拿麻辣烫自选菜在街边排队，成了当地的一道特色风景。

老板一边累得煮不过来，一边开心得合不拢嘴。

甘谷辣椒成了大家的第一种草商品。这种辣椒有400多年种植历史，是明末清初宫廷的贡品，现在也是中国国家地理标志产品。在麻辣烫火了后，甘谷辣椒（甘肃/天水/甘谷+辣椒）受到热度影响，近30天的订单量环比增长了141%，直接卖爆。

更重要的是，因为麻辣烫，更多的网友因此种草了天水旅游，想来甘肃看一看。很多网友意识到，甘肃不仅有麻辣烫、烧烤、牛肉面等美食，还有数不尽的奇异美景和文化遗产。

评论里的本地人纷纷开始了安利。天水不只是麻辣烫，还有水大樱桃、秦安蜜桃，在吃麻辣烫之余还可以参观伏羲庙、玉泉观、麦积山、泡温泉……

都来天水了，一脚油门不就可以参观甘肃其他地方了么。

甘肃其他地方的美食也被整理成了地图，抖音的网友们在评论区自发安利家乡。

抖音文旅相关的达人也加入了这场“天水麻辣烫”的助力宣传。

文旅达人 @猫der和饭饭的日常介绍，天水其实是中国考古史上的一个奇迹，这里在1986年意外发现了规模巨大的秦墓群，既有中国最老的纸、也是中国最早地图的发祥地。

抖音甲骨文博主@李右溪 则科普了天水博物馆的一张床。它出土自1400多年前的隋代古墓，是“东方犹太人”粟特人的石棺床。隋唐时的胡人、胡旋舞都和粟特人有关。如今，石棺床成“镇馆之宝”，等待麻辣烫游客观光。

天水文旅紧急出动，联系各方为游客的到来做好准备。

官方出台攻略，介绍天水的好玩之处。

天水车站拉起了欢迎“全国宝宝们”的横幅。

还准备了和天水的伏羲历史、麦积山石窟文化相关的表演。

为了缓解麻辣烫店里的排队情况，周边的商铺自发推出共享餐桌，保障外地来的游客有桌子可以坐。

连街道栏杆都开始重新清洁粉刷，让本地网友直呼“天水你让我感到陌生”。

市场监督管理局的工作人员专门提醒店主，注意食品安全问题，不能让外地来的游客寒了心。

如今，天水和甘肃正卯足了劲儿，给前来吃麻辣烫的游客更多更好的地方特色、西北风情。

这是一场命运齿轮转动的意外，毕竟谁也没想到一个人口不足五万的小城善举，能够最终带来一次甘肃美食的出圈热潮。但也是一次注定的善意循环，善良总会与善良相遇，热诚总会遇到同样一群热诚的人。

让我们一起期待，甘肃的美好被更多人发现，期待更多美好的地方在抖音被看见。

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