节约粮食！高耗粮的白酒业还能逆天增长吗？

近来最高层频频提及粮食问题，中央级媒体密集地对“饭碗”问题连续报道非常罕见。最高层对粮食浪费现象、特别是餐饮浪费做了批示。

而根据年报显示，2020年茅台酒产量计划为33150吨。网上说五斤粮食酿一斤酒，就是165750吨粮食。五粮液具备年产20万吨以上纯粮固态发酵白酒能力。按三斤粮食一斤酒，就是60万吨。据报道在茅台五粮液暴利示范效应影响下，整个白酒行业摩拳擦掌、跃跃欲试准备扩产。

近日洪涝灾害频发，农林牧渔业是洪涝灾害重要的冲击对象之一，国家统计局发布数据显示，7月份，全国居民消费价格同比上涨2.7%，涨幅比6月份扩大0.2个百分点；环比上涨0.6%。在食品烟酒价格中，猪肉上涨85.7%，鲜菜上涨7.9%，粮食上涨1.6%，鲜果下降27.7%。猪肉价格影响居民消费价格上涨幅度2.3个百分点；鲜菜价格影响居民消费价格近0.2个百分点。

8月12日，国家粮食和物资储备局（下简称“国家粮储局”）发布主产区夏粮收购进度数据显示：截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨。主产区油菜籽累计收购70.6万吨，同比减少5.1万吨。主产区早籼稻累计收购264.1万吨，同比增加12.6万吨。

按照国家统计局7月15日公布的全国夏粮生产数据显示，2020年全国夏粮总产量14281万吨，比2019年增加120.8万吨，增长0.9%。其中小麦产量13168万吨，比2019年增加75.6万吨，增长0.6%。

夏粮增产背后，亦须指出：夏粮（在粮食总产量中）的比重并不大，主要靠的还是秋粮。2019年时，中国粮食总产量中，夏粮产量占21%，秋粮产量占75%，早稻占比为4%。

目前南方地区的洪涝灾害，会为夏粮收储增加一定的困难。为此，7月13日，中储粮集团召开重点地区第三次防汛调度会，调度南京、浙江、安徽、江西、湖北、湖南和成都7家分公司防汛工作，要求有针对性地制定防汛处置方案，开展防汛应急演练；所有库点提前设置防水墙、封堵通风口和仓门；湖北、湖南、江西分公司辖区直属库仓门可搭建实体防水墙进行封闭，必要时提前转运粮食。

古代粮食生产量的不稳定、自然灾害的无常或临时性事务的发生事，君主会颁布禁酒令。

酒以粮食为原料，酿酒业实为一种靡谷耗粮的粮食加工业。尽管中国自古以来以农立国，注重粮食生产，但因生产力总体水平低下，社会始终没有完全解决民众的吃饭问题即粮食问题。每当庄稼欠收，食粮减产。米价踊贵之际，禁酿禁酒便成为封建国家节约粮食以度粮荒而惯常采取的权宜措施。

如：“(汉)安帝隆安五年，以岁饥，禁酒。”又：“民间粟麦岁为酒所耗者十常二三，宜禁天下酒麴。”“诏戒为酒醪。以靡谷。”另据《新唐书•食货四》载云：“唐初无酒禁……肃宗以禀食方屈，乃禁京城酤酒，期以麦熟如初。”由于此类禁酒由粮食匮乏引起，以谷粮的损益为转移，故一旦五谷丰登，粮食盈余，朝廷便解禁开酿，任由民间酤饮如常。

因各种天灾发生而实施酒禁，是历代专制王朝酒政管理中颇为常见的共性现象。如，《汉书，景帝纪》载，中和三年，“夏，旱，禁酤酒”。又，南朝“(宋)文帝元嘉十二年，丹阳、淮南、吴兴、义兴大水。断酒”；“永明十一年，以水旱成灾，权断酒”。另据《元史•仁宗纪》载，延事占元年，“汴梁、南阳、归德、汝宁、淮安，水，敕禁酿酒”。同书《文宗纪》载，天历元年，“汴梁、河南等路及南阳府频岁蝗旱，禁其境内酿酒”。在此一类材料中。朝廷酒禁通常有区域性限定，酒禁的直接原因是旱灾水灾蝗灾等等。

凡此一类灾异现象引起的酒禁，其禁酿禁饮的政策实施，同样蕴含着节粮抗灾的实质内容。但另一方面，从儒家“天人感应”的神秘哲学认识论出发，古人认为，大自然各种灾异现象产生是上天降怒所致，是上天对人事社会种种不良行为尤其是对统治君主的不良施政所给予的天谴警告。而要消除灾异，求得上天的谅解，就必须约束、收敛人事社会自身的种种不良行为。禁酒禁饮，用行政强制手段限制或放弃这一通常被认为是“奢侈”的物质生活享受，是人事社会自我克制、自我约束以化解天意消除灾患的重要实际行动表现。

在中国古代各类酒禁中，为节谷省粮以度粮荒而禁酿禁饮，是最常见、最普遍的禁酒现象。由于禁酒的目的是避免粮荒以减轻社会饥饿现象，因此，此类禁酒利国利民，深得民心。受社会民众所拥护支持。

官方多次表态，我国粮食供应是充足的、能源保障是有力的。2019年我国粮食产量达到了13277亿斤，实现了创纪录的“十六连丰”，连续5年站稳1.3万亿斤台阶，我国小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。这是保粮食安全的信心和底气所在。尽管如此，在一系列不确定因素下，对粮食问题不能掉以轻心。

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