提起抗衰老的，我们通常能做些什么？
保持运动来维持身体的基础代谢，尝试医美手段来修复，养生食疗和营养补剂配合，使用护肤品，甚至基因检测都是为了从根本上找到衰老的原因，来减缓衰老、减少疾病。
其实，衰老并非如很多人认为的从青壮年后才开始的，而是从受精卵开始就一直在进行，只是到了一定的阶段衰老的特征才会明显地显现出来，例如常见的皱纹及斑点，免疫反应衰退，代谢减缓直至障碍，常年药物积累带来的劳损等。
所以，抗衰老从某种程度上来说，是无法避免的，但我们依旧可以努力让自己的老化速度慢一些，其核心就在于抗光老化、抗氧化、抗糖化。其中，抗糖化也是会被大多数人忽略的一点。
今天我们就来聊一聊抗糖化。
1.
什么是糖化反应？
糖化反应，简单来说，就是糖类和蛋白质经过一系列反应，发生不可逆结合，形成不可被还原的高糖化产物（Advanced glycation end product，AGEs）。
由于发生结合的蛋白无法再参与到正常的生理活动，其结合产物AGEs还会激活血管内皮细胞中炎性通路造成细胞内的炎症反应和氧化应激，诱导各种细胞因子的分泌，甚至会使DNA产生移位现象，造成DNA损伤，久而久之，细胞就会逐步老化，表现出我们所熟知的老化症状，如皮肤皱纹增加、失去弹性，长斑长痘，眼睛浑浊等。
几乎人体内所有的细胞和分子都会受到AGEs影响。
晚期糖基化终产物受体的RAGE广泛存在于内皮细胞、平滑肌和肺、肝和肾等免疫系统的细胞中。
这样的糖化反应其实在生活中也很常见。比如，我们在制作红烧肉的时候，其中有个步骤是「炒糖色」，就是利用了这一原理。
人体内糖化终产物主要有两种来源，一是来自于食物摄取，二是身体自行产生。目前大量动物和人类的证据已经证实，长期使用高AGEs的饮食，对某些慢性疾病有引导作用，如动脉粥样硬化、哮喘、关节炎、心肌梗塞、肾病、视网膜病变，甚至会引发神经病变，如阿尔茨海默症和中风等。
糖化反应模拟实验：在1.0mol/L氨基酸水溶液中加入不同浓度的葡萄糖溶液后，在95℃温度下加热3小时会形成深浅不同的褐色，在皮肤上，这就是色斑形成的原因之一。
2.
为什么有的人老的慢？
老的慢的原因有很多，比如前面提到的运动和保养。但也有一类人，即使懒于保养，也会比别人老的慢。这是为什么呢？
前面我们介绍了糖化反应是人类老化的元凶之一，也是抗老中最关键的一环。因为高糖化产物AGEs会引发身体内的炎症和氧化应激，损伤DNA，加速身体的衰老。但有的人，在基因影响下，体内的RAGE的表达水平较低，从而使得体内的糖化反应也较低，也就是更抗老。
RAGE是何方神圣？为什么能阻止衰老呢？
RAGE(receptor for advanced glycation endproducts，AGER）是一种能传导跨膜信号的蛋白，是晚期糖基化终产物AGEs的受体。换句话说，AGEs要引起人体衰老，第一步就是跟RAGE结合，这一步就好比是潘多拉魔盒的钥匙。
RAGE基因位于6号常染色体上，总长度约为1400个碱基对（bp）
目前，大量研究已经表明，RAGE与其配体之间相互作用会激活促炎基因表达，让细胞分泌炎症因子，并改变单层内皮细胞的通透性及细胞骨架肌动蛋白形态。通俗的讲，就是两者相遇后，细胞膜就再也不是原来那个细胞膜了。
此外，一些AGEs还自带催化氧化能力，在激活RAGE的同时，还会导致线粒体功能障碍，激活NADPH氧化酶诱发身体的氧化应激反应，增加细胞中生长因子TGF-β1，CTGF，Fn mRNA的表达。造成的老化杀伤力可以说是1+1>2。
因此，拿捏住AGEs改变内皮细胞屏障功能和形态这一过程，就可以减缓衰老。对应到这一过程，可溶性RAGE的抗体(anti-RAGE IgG)、NADPH氧化酶抑制剂及p38抑制剂都可以减轻达到这一目的。
3.
基因不够，拿什么来凑？
基因虽好，但我怎么知道自己有没有这么super的强力抗衰能力呢？针对这一区域的检测，能让我们针对自己先天状况，有的放矢的进行抗老管理。这是抗衰的第一步。
好了，我知道你们又要嚎了。没有这种先天能力的我是不是就要放弃自我了？当然不是！
前面我们提到人体内糖化终产物主要有两种来源，一是来自于食物摄取，二是身体自行产生。那么，普通人抗衰老第二步自然就是管好嘴。尽可能的少吃富含AGEs的食品，比如高糖甜点、烧烤食品、煎炸食品等，此外、抽烟也会让身体启动糖化反应。
对于自身产生AGEs，医疗中常使用氨基胍、吡哆胺（即维生素B6的一种）或阿司匹林，用于糖尿病人的抗糖化治疗。对应到日常生活，可以选择摄入抗氧化剂来抑制糖化作用对氧化反应对依赖，来减缓身体的退化和衰老，常见的抗氧化剂如维生素E、虾青素、茄红素、花青素等。
最后来说说妹子们关心的护肤品们。虽然目前不少公司已经推出了抗糖化补剂，但是目前并没有哪一类成分是经过科研认证的。这里就不吐槽某P家的高价抗糖化补剂了，把希望寄托在这上面，还不如多喝几杯绿茶。
今天的抗衰课程就到这里哦，你记住了吗？
参考资料
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