诚信经营守护百年“老字号”——记天津宴宾楼餐饮有限公司董事长王奎凤

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人无德不立，商无信不兴。作为“中华老字号”掌舵人，天津宴宾楼餐饮有限公司董事长、党支部书记王奎凤常说：“我们餐饮人，干早餐的，一辈子睡了半辈子的觉；干正餐的，半辈子走了一辈子的路。觉睡不好没事儿，但路得走正了。”

在宴宾楼里，王奎凤没有办公室，刚刚当选2019年12月“诚实守信中国好人”的她，和往常一样，到大厅转转，去厨房看看，一边剥着蒜，一边和工作人员商量事。“成批进来的蒜给顾客吃，不放心。”她说。为了传承百年清真老店的传统工艺、技法、品种，更为了给津城百姓带来放心菜品，她带领团队传承“裸烹”理念，使用天然食材、调味品，制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。

烤鸭是宴宾楼特色菜品，为保证肉质细嫩、瘦肉率高，王奎凤坚持选用纯正填鸭，虽然成本比同行业高出不少，可她却认为值。此外，她还先后组织编制《企业管理规章制度》和《企业员工手册》，将诚信经营明确写入制度。

2018年7月24日，受台风“安比”影响，暴雨横扫津门，很多饭店选择停业，王奎凤明知开门就意味着亏损，却选择照常营业，“如果有客人来了，关门就是欺客。”

一诺千金，一言九鼎。为确保食材质量，宴宾楼坚持与供货商签订协议，也从不拖欠货款。但如果对方不讲诚信，也绝不讲情面。一次，一家外地供货商提供的牛肉以次充好，她当即决定不再合作，“彼此讲诚信才是共赢。”

在诚信经营的同时，她还勇敢战胜病魔，引领“老字号”发展壮大。2008年5月，一纸“恶性肿瘤”诊断书让王奎凤如遭雷击。当时，企业刚刚完成改制，还有很多事情得做，更需要稳定“军心”，她没有告诉同事，下定决心独自面对。就在这时，汶川突发特大地震，她第一时间召开职工大会，自己带头捐款。当天傍晚，才赶到医院准备第二天手术。术后，经过两次化疗、28天放疗，她忍着常人难以承受的巨大痛苦，尚未康复又回到岗位。

看着企业逐步走上正轨，王奎凤并没有满足停步。为了企业提质增效，她积极做市场调研，增设外卖窗口，决定下午连市。此外，找场地、做规划、搞设计、聘人才……短短几年，就在各区开设了7家直营店。据统计，宴宾楼年创收达到5000多万元，为国家增税530万元。

从业30多年，王奎凤早已与员工一道，将诚信植根于企业，让“中华老字号”熠熠闪光。

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