你还在吃垃圾食品吗？跨10国多中心研究表明：食物营养质量差增加死亡风险！

随着时代的发展，人们对健康饮食的需求日益增加。那么，你知道究竟什么样的食物是健康的食物吗？长期食用营养价值低的食物对我们的健康究竟有什么影响呢？

2020年9月16日，《英国医学杂志》发表了一项题为“Association between nutritional profiles of foods underlying Nutri-Score front-of-pack labels and mortality: EPIC cohort study in 10 European countries”的跨国研究。该研究发现，食用营养质量较低的食物会导致死亡风险增加。

DOI：10.1136 / bmj.m3173

研究人员纳入来自于德国、希腊、意大利、荷兰等10国的超过50万名成年志愿参与者，以问卷的方式调查其饮食，并根据英国食品标准局营养状况分析系统（FSAm-NPS）及预包装食品的营养成分表对饮食的营养质量进行分析。

FSAm-NPS饮食指数计算公式

该指数根据能量、糖、饱和脂肪酸、钠、纤维和蛋白质含量等提示饮食的总体营养质量，得分越高，营养质量越低。

研究人员对不同国家、不同饮食的参与者进行了17年左右的随访，结果显示，较高的FSAm-NPS饮食指数得分与较高的死亡率相关。

FSAm-NPS与全因全因死亡率相关性

在50万余名参与者中，饮食营养质量较低者全因死亡风险较高（风险比为1.07）。其中，癌症（1.08）、循环系统（1.04）、呼吸系统（1.39）和消化系统疾病（1.22）相关的死亡率均有所增加。有趣的是，在运动较少以及不肥胖的参与者中这种相关性更强。

总而言之，食用FSAm-NPS评分较高（营养质量较低）的食物会导致全因死亡风险增加，且在多种疾病死亡率中均有所体现。此研究旨在提醒人们关注食品营养价值，选择更为健康的食物。或许，“好吃的”并非“吃得好”，吃得营养才是重中之重。

End

参考资料：

[1] Association between nutritional profiles of foods underlying Nutri-Score front-of-pack labels and mortality: EPIC cohort study in 10 European countries.

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