28条超市利润点建议，你绝对需要！（中）
导读：
伴随着近些年实体零售业房租、人费的刚性上涨，各商超零售企业的利润点越来越低。同时电商的价格战、新时代的新零售、跨界零售黑马打劫等更是层出不穷，纷纷挤压着各零售企业的利润，让众多零售企业净利润降至或接近冰点。
上一篇和大家分享了超市利润点的上篇，下面我和大家一起分享一下超市利润点中篇，希望对您有所借鉴和帮助。撰文 | 张秀林
编辑 | 小啊酱
撰文 | 张
01
以经营为导向的商品现场制作、打包、灌装技巧
这里希望各企业对员工的要求是以经营为导向，而不是应付工作。在加工品现场制作上，在商品原材料采购上，在包装商品自由组合上，在生鲜商品精品包装上，在散装商品自行包装上，多研究销售与毛利的平衡关系，多制定灵活的的精品包装流程标准，在自有灌装商品时注重包装与售价合理平衡，注重商品灌装时的‘斤斤计较’。
02
差异商品的不断新增与汰换
在新品、差异商品、网红商品引进时一定要准确、快速、不间断。特别是此类商品大多是年轻人的首选，年轻人喜新厌旧，追求与众不同，只要满足需求，不太计较价格，所以会成为我们未来销售毛利的重要来源，当然也要切记在合理品容的前提下做好新增和汰换的匹配。
03
科学合理的商品组织以及品类定义
在商品品类管理方面追求科学化，合理化，尤其要适合商圈市场，适合不同时期，品类管理部采购部能够灵活掌握运用，并且不断维护调整更新。当然商品价格带在此列范畴内，这是一项相对深奥相对复杂的课题，也是我们一家企业经营最重要的核心。
04
商品定价
ABC类商品的定价，生鲜民生商品的售价，海报商品商品的售价，相同商品的售价，我们定价策略持续坚持不高于竞争店售价为基本原则，在商品毛利控制上，毛利率是参考与衡量的一个标准，对于一家企业，毛利额就是是一个度，不能太贪，Costco是一个非常让人崇拜的零售企业榜样；
05
季节性商品的组织、陈列与调整出清
一年有四季，但是因为春和秋的短暂，我们零售业一般一年会做冬和夏两次重要的换季动作。换季商品一定要提前于天气，提前于消费者的需求时间，采购提前于季节两个月组织商品，营运提前约两个月调整订货量合理管控库存，提前1个月进行卖场陈列。当然，应季上架，过季下架需要同步进行。
06
节日性商品的组织、陈列与调整出清
节日商品和季节性有相同之处，尤其在时间节点上，一定提前于节日，提前于竞争对手。同时节日商品销售周期更短，更注重于商品有效组织、店内有效营销、库存合理管控，既不能断货又不能库存积压，在节日当天迅速降至理想库存，理想品项数。
07
商品进价以及供货期的谈判与合同签订
为增加利润，自古以来无数商人在压低进价抬高售价的跷跷板上来回反转永无休止。所有的零售企业都一样，商品进价要持续关注持续调整，永远相信没有最低只有更低，当然商品质量是我们的生命线。
08
畅销、低进价、高销售商品的合理囤货
对商品的销售做合理预判，在特定的时期，对于低进价、高销售的畅销商品、买赠促销装商品进行合理的囤货，运用适时灵活售卖方式，对利润增长会有非常大的促进作用；
09
负毛利、异常毛利商品的每日分析与调整
负毛利商品要每天查询，每支单品均要进行分析，分析同时要各位关注打折出清商品，与供商约定的促销商品进行必要的高退低入，并且为了再次发生制定预案；
亲爱的零售朋友们，以上为超市利润点中篇，欢迎您关注后续下篇，期待您的回复与互动！
往期精彩
人才求职请戳这里，
企业联系方式大放送！