生鲜经营如何从各个环节降低损耗？做到这7点就够了！

收货是商品进入门店销售前的第一关口，在这一个环节中容易出现的损耗问题点是计数错误和扣皮扣损不够。严谨的收货可以将不合格的商品拒在超市门外，有效帮助门店降低损耗。

我们针对不同区域、不同商品，运用整场透视的手法，实现商品陈列和氛围的完美统一，让您的商业空间实现通透、丰富与大气的统一。

水果品类商品含有丰富的营养价值，是每个家庭餐前、饭后必备的生鲜商品；水果品类商品周转快，利润高，投资成本低，因此深受创业者的喜爱。经营好一家新开的水果店需要注意哪些问题呢？

在做商品陈列时，要考虑顾客在拿取时方不方便，如陈列的高度，距离，重量，陈列道具稳不稳固，有没有安全隐患等等。陈列的目的是为了促进销售，如果为了陈列美观而造成顾客拿取不方便的话那就是得不偿失的。

因陈列位置有限，前排可增加水果季节性商品（如西瓜，香蕉，桃李类，葡萄类应季品）；注意水果品类只做民生类应季商品，以保障销售。

通过了解和掌握供应商的配送周期，在进行下单时，则可以合理的安排订单优先顺序，配送周期长的则提前下单，配送周期短的则可以延迟下单。在保证订单有效期范围内，给供应商足够的准备时间，以备不时之需。

制订工作流程与标准是保证此项工作有序进行的基本；选择样板店是为了检验工作效果；参与人员的培训是帮助企业参与内部规范建设的人员更好的了解工作目标、工作方法、工作任务和工作要求。

生鲜干货丨葡萄中的“爱马仕”——阳光玫瑰葡萄操作指引

无论是何种店铺，其服务的延伸半径均是有限的。因此通过对周边商业体或楼盘进行一定的市场调查能够很好的判断周边顾客的消费能力，确定自身所经营的类目、品牌、定价是否符合当地的顾客消费能力。

水果店除了正常商品选品以外还需要增加两个分类：礼盒类商品和果篮类商品，从而满足送礼顾客需求。礼盒类商品和果篮类商品毛利区间都比较高（50%~60%毛利率），是我们提升利润的两把利刃。

一场突如其来的疫情，对各行各业都造成了巨大的冲击，很多传统的经营方法在新形势下已然失效，各种形式的促销活动更像是商家的自演自赏，对业绩毫无帮助。传统商超迫切需要重构人—货—场的联系，来适应新的环境。

被阳光亲吻过的葡萄，自带光环，每一颗都晶莹剔透，水润饱满。肉质细腻，剥开一颗放进嘴里，浓郁香甜，盈润于唇齿之间；浪漫的玫瑰香，深深陶醉，无法自拔。让人不禁感叹：春风十里，不及阳光玫瑰！

掌握这12项法则，灵活应对超市经营过程中的突发事件

保持镇静，看清疏散指示牌指示的撤离方向高声引导顾客“大家冷静，请看清安全疏散指示牌，随着箭头指引的方向前进，不要慌，请特别关照老人和孩子”；

兵马未动、粮草先行，要开店资金当然是不可或缺的。受不同地域的租金水平和设备道具的价格、装修档次等因素影响，创业资金也会存在一定的差异。

经营超市必然要面对进货问题，超市根据其采购以及财务制度的不同，进货所选择的渠道也有所不同。选择合理的进货渠道能够有效提升商品毛利额，进而提升超市经营效益。整体来说，超市进货渠道有以下几种。

损耗会侵蚀门店的利润。生鲜商品保质期较短、保存温度要求高、质量非标化的特点使生鲜商品的损耗控制难度增大。降低损耗就是增加利润，控制好损耗需要做好以下几点：

如有的社区老人居多，消费水平较低，比较在乎商品的价格；有的社区较为高档，居民消费水平较高，比较在乎商品的质量，价格次之。因此超市要根据本社区具体情况，做好商品档次定位，合理组织货源。

根据上述内容，我们可以清楚地了解到生鲜商品采购方法。生鲜超市通过合理的方法，真诚地服务社区居民，真心融入社区生活，才能真正满足社区居民消费需求。

任何商品自面世都要经过销售逐渐上升至顶峰时期，而后走向衰退的过程，最终退出市场。我们用这种现象去形容商品的一生，并将这个过程称作商品的生命周期。我们将整个过程划分为导入期、成长期、成熟期、衰退期。

超市行业的竞争十分激烈，各商家为了博取更多生存空间，不得不直面商业竞争。价格竞争因其简单、直接、见效快的特点成了商家的必选项，但是打价格战也就意味着拼财力，其实是杀敌一千自损八百。

根据便利店的组织结构来看，主要职能部门有商品部、营运部、行政人事部、财务部、营销部、开发及建筑设备部、IT部、物流部，便利店标准化体系建设需要完成对各职能部门标准作业及流程的设定。

由于泰国近期产地进入雨季；山竹对于雨水比较敏感，玻璃肉占比较高，因此市场上好货较少，一般混合装较多，产区批量出货最快也得到7月初。因此门店在采购时需要根据各店的实际客流和促销价格，选择相匹配的商品。

针对中老年人及家庭主妇消费群体以强季节性或者强民生类商品为主做促销以吸引客流（蔬菜如西红柿，黄瓜，西葫芦，茄子，土豆，红薯，菜花，豆王，叶菜等；当季水果如荔枝，瓜类、桃李等）；

学习和了解了上述方法以后，相信大家对于提升门店客单价已经产生了独特的想法。事实上除了上述的一些方法，我们也可以安排一些促销活动，比如满额换购、捆绑销售、促销增量装、多买多送等都可以提升门店的客单价。

便利店因陈列面积有限，每一个商品都必须为其创造出足够的价值，商品贵在精而不在多，注重每一个单品的产出，而生活超市面积较大，力求满足顾客各方面的商品需求，更注重商品结构的完整，品项的多而全。

超市在特定的一段时期，通过购物送券或抢券形式发放给顾客一定有效期的抵扣券，以促进顾客二次消费为目标，同时通过设定用券消费门槛，提升客单价。如：购物满100送20元抵扣券，下次购物满100元即可使用。

通过“烟火超人”招募、“烟火超人”扶持等多种营销策略线上线下的宣传开展本次活动，吸引客流，提升人气，提高企业在所在城市的品牌影响力；

以上是对二三线连锁超市采购是否好做的一些分析，以及对采购助理工作的介绍。采购工作是否好做，取决于自身是否对零售行业具有足够的热爱，这样在面对困难时才能泰然处之，游刃有余。

提升一家门店的销售，首先要考虑的就是如何提高门店的来客数，因为没有顾客也不会有客单价。那么，门店的工作人员应该如何有效提高门店的来客数？接下来，我们就为大家分享一些实效的手段。

带着用户喜好且需求的商品，在用户常常出没的场景下（微信、微博、抖音等），以用户喜欢的方式出现，与之互动，完成商品交付。

三月红荔枝因在其在农历中下旬成熟，我们在市面上一般4月份时候吃的荔枝，多半就是三月红了。这个时候的荔枝果实呈心脏形，上面宽而下面窄。其表面的裂片也是大小不一，各有各的形状，味道酸中带甜。

水果店在长期经营过程中，会有一部分忠诚度较高的顾客有整件需求。不管是送人，还是发送快递，水果店都可以满足这部分顾客群体需求，提高竞争优势。

针对以上需要面对的工作，加盟和自营的区别就在于选择加盟则大部分工作将由品牌方主导完成，自己主要负责后期店内的日常运营管理工作即可，而选择自营所有筹备和后期运营工作都需要由自己主导完成。

随着超市的增多，新的定价策略也会层出不穷。经营者在规划商品时一定要依据消费者的价格来规划，要不断总结经验，让消费者产生物超所值的消费体验，从而充分发挥价格这把金钥匙的作用，使超市的经营稳中提升。

。因此一定要加强对于员工的培训，通过对员工的专业技能（商品知识，理货，补货，储存，打折，分拣，分切，叫卖，计量，顾客服务等）的培训，把每位员工都能打造成专业的卖手，让员工做到懂商品，会操作，善服务。

一个爆火产品或许可以让一个品牌走得快，但是不能让一个品牌走得远。姜小酿光水塔糕这一个产品就能保持单月出新一款新品的节奏，其附属衍生产品，酒酿、蛋卷、牛肉酱等皆应季而出。

做什么事、什么时间完成、检查标准是什么、需要注意的重点是什么，你必须逐一解释清楚，不要以为对方是镜子里的你。低效率的管理人员常犯的错误就是总把事情简单描述、只讲一三五却以为对方把一到十全搞明白。

端午节作为上半年重要的传统佳节，需要提前3个月制定的工作时间表，包括宣传计划、商品计划、陈列计划、促销计划的制定。提早准备和营造节日氛围，掌握商品陈列进度，快人一步，引领市场。

商品和供应链一直以来都是连锁零售企业经营的核心，也是消费者关注的重点，无论是商品结构配置还是缺货都是直接影响门店经营的关键。

这种轻巧便携可以随身携带的便携式榨汁杯，现在基本上已经成为年轻人的必备物。其杯盖是电机座机和刀头，合上杯盖就是榨汁杯，拧开杯盖就可以直接喝果汁。时下最热的三大热销榨汁杯品牌分别是美菱、九阳、摩飞。

总结一下，预淘汰商品处理要遵循的步骤：取消在途订单、先退货后调拨、出清要快、库更后调状态。过程中注意：退货不要退成负账款、清货不参加正常促销影响顾客、不当正常福利伤害员工。

超市场内的品类布置的关联性。例如餐厨用品和调味品可以过渡，餐厨用品和纸品也可过渡，洗衣用品和针织品可以连接，鲜肉和熟食相邻等等。巧妙进行品类关联可以有效地提高顾客购物的舒适度，从而提高客单价。

库存还有30个，库存天数60天，同时还有100的在途订量，计划到货日是两天后，这时候主管首先要核实库存数量和商品质量，如果都没有问题就要核实为何要加订的原因，若非团购之类的预定需求，就应先取消订量。

菠萝蜜挑选要球形、椭圆形，鼓包突出多的较好；成熟的菠萝蜜表皮会变软，捏起来比较软；还可以用刀背敲一下菠萝蜜表皮，如果发出低沉的砰砰声则表明成熟，梆梆声则表明未成熟。

亲爱的零售朋友们，在此个人总结了零售企业的28条利润点，希望各零售企业能够灵活运用。经营本身没有完全的对与错，也没有正确答案，怎么样是对？怎么样是错？衡量的标准就是您的企业在持续良性的发展壮大……

为增加利润，自古以来无数商人在压低进价抬高售价的跷跷板上来回反转永无休止。所有的零售企业都一样，商品进价要持续关注持续调整，永远相信没有最低只有更低，当然商品质量是我们的生命线。

每一位员工发扬员工主人翁精神，以店为家，提升商品安全保障意识，做好商品、赠品、设备、资产、办公用品等资产的看护工作，监督员工以及顾客一切不诚实行为，一经发现严肃处理，降低门店任何损失。

每看天气预报，遇天气变化，风霜雨雪，想到的不是自己和家人如何。首先想到的是店里与之相关的商品有没有卖的，够不够，店里的货补了吗，过季的下架了吗，公司的应季商品谈好了吗，合同签订了吗？首批货量下了吗?