白酒江湖里的汾老大，到底是怎么退位的？

 第005号原创推送 

清香型白酒

也有一种说法是

这会儿的汾酒已经使用了蒸馏技术

酒精度超过40度

室温超30摄氏度

点把火就能着

故汾酒也叫“火酒”“烧酒”

因为酒体更为纯净

跟外面那些妖艳X货很不一样

也叫“白酒”“汾白酒”

八十年代的汾酒

妇孺皆知，名气达到巅峰

现在六七十岁的老酒友

依旧对汾酒情有独钟

就因为他们年轻时，喝的就是汾酒

别的酒还真就喝不惯

当汾酒沉浸在自己的营造的

强大世界中时

市场经济的浪潮已经袭来

川酒跟广告酒的崛起

自那之后

昔日的汾老大偏安一隅

曾经的一代传奇缓慢落幕

也迎来了白酒江湖的

大混战时代

汾阳这座小城

坐落于山西省腹地偏西

吕梁山东麓

在贾樟柯导演的眼中

它有畅饮“五湖四海”的江湖气

在街头巷尾的酒香中

它有吐纳生活的市井气

它曾经创造出了一代传奇

而今

百姓的酒桌上依旧有汾酒

江湖上还流传着汾老大的传说

知识点1：

隋、唐、宋、辽、金直到元代（即从中国史上的6——14世纪），一种使用乾和工艺酿造的汾酒，当时被称为乾和酒、干酿酒或干酢酒，连续800年称雄酒坛，历隋、唐、宋、辽、金、元而不衰。

知识点2：

北宋窦革《酒谱》云：“唐人言酒美者，有河东乾和。”又云：“张藉诗云，‘酿酒爱乾和’，即今人不入水也，并汾间以为贵品，名之曰干酢酒。”

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